マジパンは粉末に挽いたアーモンドと砂糖、卵白などを混ぜてペースト状にかためた洋菓子で、マルチパンとも呼ばれます。 日本では、マジパンはそのまま食べられることは少なく、主にケーキの飾りのための人形を作る際などに使用されます。

焼き菓子などに使用する「ローマジパン」に比べ、細工用のマジパンは砂糖の割合が多いため、色が白く、形を作りやすいことが特徴。 乾燥に弱いため、袋やラップで包んだものをさらに密閉袋に入れて、冷暗所で保管します。

日本での呼び名は英語のマージパンが由来とされていますが、いったいどのように始まり、ヨーロッパに広く伝わったのでしょうか。 マジパンの発祥は10世紀頃。 砂糖とアーモンドが入手しやすくなった中東で作られるようになったといわれています。 当時は、冠婚葬祭の際に食べるお菓子として親しまれていました。