マリトッツォは、イタリアの伝統的な甘味パンで、レーズンやクルミ、オレンジピールなどを混ぜ込んだパン生地に砂糖やシナモン、ミルククリームを振りかけて焼き上げたものです。種類は様々で、以下に代表的なものをいくつか挙げてみます。

マリトッツォ・ロンバルディア風 - 伝統的なマリトッツォの種類で、レーズンやピールを混ぜ込んだ生地に砂糖やシナモンを振りかけて焼き上げます。

マリトッツォ・レッコ風 - レーズンや杏仁を混ぜ込んだ生地に、粉砂糖とシナモンを振りかけて焼き上げます。

マリトッツォ・ヴェネト風 - レーズンや杏仁を混ぜ込んだ生地に、蜂蜜を加えて焼き上げます。

マリトッツォ・ベルガモ風 - 生地にレーズンと杏仁の他に、チョコレートやクリームを混ぜ込んで焼き上げます。

マリトッツォ・マルケ風 - オレンジピールや杏仁を混ぜ込んだ生地に、レーズンやピスタチオ、ミルクチョコレートを加えて焼き上げます。

マリトッツォ（panettone）は、イタリア発祥の伝統的な甘味パンで、クリスマスや年末年始の時期によく食べられます。パン生地に、レーズンやクルミ、オレンジピールなどのドライフルーツやナッツを混ぜ込み、バターや卵、砂糖、牛乳などを加えて焼き上げた、大きな円筒形のパンです。表面には十字状に切り込みを入れ、焼き色がつくようにオーブンでじっくりと焼き上げます。

イタリアでは、マリトッツォはクリスマスや年末年始の特別な時期に食べられる伝統的なお菓子で、家族や友人と分け合って楽しむことが多いです。また、バターやホイップクリーム、ジャムなどを添えて、朝食やティータイムのお供にも人気があります。

マリトッツォには様々なバリエーションがあり、チョコレートチップやクランベリーなどのフルーツを加えたもの、パン生地を酸っぱいレモンの風味が効いたパンセト（Panettone al limone）や、クリームやチョコレートなどのフィリングが入ったものもあります。