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フロマージュとは何？

フロマージュと聞くと、チーズのお菓子を想像する人が多いと思いますが、ずばりフランス語でチーズのことです。つづりは「fromage」です。フロマージュを英語で言ったものがチーズとなります。

日本でのフロマージュは白いチーズケーキのこと。つまりケーキを指す場合は「フロマージュケーキ」のような言い方になります。

フロマージュとレアチーズ違い

フロマージュとはチーズのことで、レアチーズケーキはクリームチーズなどのフレッシュなチーズを使ったケーキのことです。

バスクチーズケーキのバスクとはどういう意味？

バスクは、バスク地方のチーズケーキをイメージして作られたことから「バスク」という名前がつけられました。

レアチーズケーキとは？

ノンベイクケーキの一種で、クリームチーズを主成分とした冷たいデザートです。オーブンで焼かずに冷蔵庫で冷やして固めることが特徴です。クリームチーズに砂糖、酸味料（レモン汁やクリームタルト、またはヨーグルト）を混ぜ、生クリームやゼラチンで固めて作られます。白く美しく、美味しいケーキです。

チーズムースとは?

チーズムースは、フロマージュに似ているクリームチーズをベースにした軽やかで滑らかなデザートです。チーズムースは、空気を取り込むことで膨らみと柔らかい食感が特徴となります。

ベイクドチーズケーキとは?

オーブンで焼かれたケーキの一種です。主にクリームチーズをベースに作られ、砂糖、卵、生クリーム、酸味料（通常はレモン汁）などが加えられます。

フロマージュがケーキとして流行り始めたのはいつ頃？

フロマージュケーキは、1980年代にフランスにて流行し始めたケーキです。

フランス語で「チーズ」という意味のフロマージュとは、本場ではチーズと認識されており、直接ケーキを指すものではありません。

乳成分はしっかりと感じられるものの、ふんわりと軽い食感で1個ぺろりと食べてしまえるような軽い美味しさです。

クリームチーズやマスカルポーネチーズなどのクリームチーズをベースに作られているフロマージュケーキは、日本でも1990年代に流行し始め、現在では多くのケーキ屋やカフェにて販売されています。

ブランフロマージュ、フロマージュブランとは？

ブランフロマージュとは、フランス語で「白いチーズ」を意味するチーズです。クリーム状で、さわやかな酸味とまろやかな風味が特徴です。チーズケーキの材料として使われることが多く、またヨーグルトやサラダのドレッシングなど、様々な料理に用いることができます。

牛乳を乳酸発酵させて作られます。乳酸菌の働きで、ミルク中の乳糖が乳酸に分解され、チーズが固まります。ブランフロマージュは、熟成させることなく、そのまま食べることができます。

また、フランスやベルギーでよく食べられています。また、日本でも最近ではスーパーやチーズ専門店でよく見かけるようになりました。

栄養価が高いチーズで、タンパク質、カルシウム、ビタミンが豊富に含まれています。また、脂肪分が少ないため、ダイエット中の人にもおすすめです。

ブランフロマージュは、様々な料理に使える万能なチーズです。ぜひ一度、ブランフロマージュを使った料理を試してみてください。

ブランフロマージュと料理は高相性

チーズケーキの材料として使われることが多いですが、ヨーグルトやサラダのドレッシング、パンに塗って食べたり、フルーツと合わせて食べたり、様々な料理に用いることができます。

ブランフロマージュを使った料理の例をいくつかご紹介します。

チーズケーキ

ヨーグルト

サラダのドレッシング

パンに塗る

フルーツと食べる

ブランフロマージュは、様々な料理に使える万能なチーズです。ぜひ一度、お菓子やお料理を試してみてください。

フレッシュチーズとは？

フレッシュチーズとは、熟成していないチーズのことです。チーズ作りは、乳を乳酸発酵させて固め、塩分を加えて水分を抜くという工程で行われます。フレッシュチーズは、この工程を短くすることで、水分が多く、さわやかな酸味とまろやかな風味を残したチーズになります。

フレッシュチーズは、チーズ全般の約20%を占めると言われています。チーズ作りは、世界各地で行われており、その種類は数千種類にも上ります。フレッシュチーズは、その中でも最も一般的なチーズの種類のひとつです。

フレッシュチーズは、独特の風味や食感を持つチーズとは異なり、さわやかな酸味とまろやかな風味が特徴です。そのため、様々な料理に用いることができます。パンに塗って食べたり、サラダに添えたり、フルーツと合わせて食べたり、料理に混ぜたりすることができます。また、フレッシュチーズは、栄養価が高いため、ダイエット中の人にもおすすめです。

フレッシュチーズの種類は、たくさんあります。代表的なフレッシュチーズの種類には、以下のようなものがあります。

・クリームチーズ

・カッテージチーズ

・モッツァレラチーズ

・リコッタチーズ

・フェタチーズ

・ブルサンチーズ

フレッシュチーズは、様々な料理に使える万能なチーズです。ぜひ一度、フレッシュチーズを使った料理を試してみてください。

フレッシュチーズを使った料理

フレッシュチーズは、様々な料理に用いることができます。以下に、フレッシュチーズを使った料理の例をいくつかご紹介します。

パンに塗って食べる

サラダに添える