フランスのスイーツは世界的に有名で、多くの種類が人気を集めています。その中でも特に人気があるものには以下が含まれます:
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マカロン (Macaron): アーモンド粉、砂糖、卵白を主な材料とする軽やかなメレンゲ菓子で、様々なフレーバーが楽しめます。ラデュレ (Ladurée) やピエール・エルメ (Pierre Hermé) などのパティスリーで有名です。
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クレームブリュレ (Crème Brûlée): カスタードプリンの上にキャラメリゼした砂糖がかかった、フランスの伝統的なデザートです。滑らかな食感と甘さが特徴です。
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クロワッサン (Croissant): バターを多く使用したパイ生地を重ねて焼き上げた、フランスの代表的なパン菓子です。朝食や軽食として人気があります。
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タルト・オ・シトロン (Tarte au Citron): レモンカスタードをタルト生地に詰めて焼いた、さわやかなレモン風味のタルトです。爽やかな酸味が特徴です。
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エクレア (Éclair): シュー生地にクリームを詰め、表面にチョコレートなどでコーティングした菓子で、洗練されたデザインが特徴です。
これらのフランスのスイーツは、その味わいや見た目の美しさ、伝統的な製法などから世界中で愛されています。
ウィークエンドシトロンのレシピ
ウィークエンドシトロンは、フランス発祥のレモンケーキです。バターの風味豊かな生地に、レモンの爽やかな酸味が加わった、見た目も美しいケーキです。今回は、オーブンで簡単に作れるウィークエンドシトロンのレシピをご紹介します。
材料（18cmパウンド型1台分）
無塩バター 100g
グラニュー糖 80g
卵 2個
レモンの皮のすりおろし 1個分
レモン汁 大さじ1
薄力粉 100g
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
作り方
バターを室温に戻しておきます。
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え、混ぜ合わせます。
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
生地をパウンド型に流し入れ、表面を平らにならします。
170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
型から取り出し、粗熱を取ったら完成です。
ポイント
バターは室温に戻しておくと、滑らかに仕上がります。
レモンの皮のすりおろしは、よく洗い、水気を拭き取っておきます。
生地を混ぜすぎると、グルテンが出てしまい、固いケーキになってしまうので、さっくりと混ぜ合わせましょう。
焼き時間はオーブンによって多少異なるので、様子を見ながら調整してください。
アレンジ
レモン汁の量を増やすと、よりレモンの風味が強くなります。
アーモンドプードルの代わりに、クルミやナッツなどを加えても美味しくいただけます。
粉糖をまぶしたり、レモンアイシングをかけたりして、レモン形にしたりデコレーションを楽しんでも良いでしょう。
ぜひ、このレシピを参考に、ウィークエンドシトロンを作ってみてください。
