牛乳や生クリーム・砂糖・水飴などを煮詰め、冷やして固めたものがキャラメルといわれ、飴菓子の一種とされています。

 甘さだけでなく絶妙なほろ苦い美味しさも持ち合わせるキャラメルは、キャンディのようにそのまま食べるのみならず、お菓子や料理の風味づけ・着色に使われることもあります。
キャラメルチーズケーキもそのひとつです。しっとりとした濃厚なチーズケーキにアクセントとしてキャラメル(キャラメルソース)を合わせて使うことで、よりなめらかな味わいとなっております。

自宅でも作れる、キャラメルを使ったチーズケーキのレシピがございます。キャラメリゼしたバナナを使うことで生地がしっとり濃厚な味わいとなり、生地はフードプロセッサーを使って混ぜるだけで簡単にできます。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

加熱方法や材料の違いなど、作り方によって呼ばれ方が違っています。
オーブンで焼いたものは「ベイクドチーズケーキ」です。その中でも、湯煎焼き(オーブンの天板にお湯を張り生地を蒸し焼きにする製法)を用いたものは「ニューヨークチーズケーキ」、焦げたような焼き色が特徴的なものは「バスクチーズケーキ」と呼ばれます。
焼かずに作り、生クリームとクリームチーズ・砂糖などを混ぜ合わせたものは「レアチーズケーキ」です。
「スフレチーズケーキ」は、生地にメレンゲを混ぜることでふわふわと軽く溶けるような食感となるのが特徴的です。
チーズケーキ自体の誕生は古代ギリシアまでさかのぼりますが、レアチーズケーキとスフレチーズケーキは、日本発祥といわれています。

基本的に冷蔵か冷凍保存です。賞味期限は冷蔵保存だと3日ほど、冷凍から解凍後も同じく2,3日ほどが目安となります。冷凍保存の場合は20～30日、もしくはそれ以上(2ヶ月など)の期間保存が効きます。

チーズケーキがどの種類かによっても、配送方法や解凍後の保存期間などが変わります。詳しくは商品内容をご覧ください。