マロンとチョコのマリアージュ♪栗の食感が美味しいグルテンフリーのガトーショコラマロンを通販でお届け
■商品説明
神奈川県産「はるみ」の米粉を使用したグルテンフリーのガトーショコラになります。
しっとりとしたクラシックなガトーショコラに渋皮栗を刻んで散らしました。
上品な味わいに仕上がっておりますので、どなたにも好まれるようなスイーツです。
▶ちょことまろん グルテンフリー ケーキ
#ショコラ マロン #マロンチョコレート
■原材料
卵（神奈川県二宮町産）、砂糖、バター、チョコレート、ココア、栗渋皮煮、生クリーム、カカオマス、米粉、日本酒／安定剤（増粘多糖類）（原材料の一部に卵、乳成分含む）
■賞味期限
発送日より10日間
■保存方法
要冷蔵(5℃以下)
■配送方法
冷蔵
・豆知識
米粉はどうやって作られる？
米粉は、米を砕いて粉末にしたものです。米粉は小麦粉に比べてグルテンがないため、小麦アレルギーやグルテンフリーの人にも食べられる代替品として注目されています。
米粉の作り方は、以下のような手順で行われます。
-
米の洗浄：まず、米を洗浄して不純物や異物を取り除きます。
-
乾燥：洗浄した米を乾燥機などで乾燥させます。乾燥させることで、水分を飛ばし、粉末化しやすくなります。
-
粉砕：乾燥した米を粉砕機などで粉末状にします。粉砕の際には、細かさや粗さを調整することができます。
-
ふるい分け：粉末化した米をふるい分けして、粒子の大きさを均一にします。また、この工程で、残った大きな粒子を再度砕いて、細かくすることができます。
-
包装：最後に、米粉を袋詰めして包装します。
以上が、米粉の基本的な作り方です。ただし、製法によっては、米を蒸してから乾燥させる、粉砕した米を湯で練り、乾燥させるなどの方法もあります。
米粉を使ったスイーツにはどんなものがある？
米粉は、小麦粉と同じように様々なお菓子やスイーツに使うことができます。以下に、米粉を使った代表的なスイーツをいくつか挙げてみます。
- 米粉クッキー：バターや砂糖、卵などを加えて作るクッキーに、米粉を混ぜ込んで焼き上げると、サクサクとした食感が楽しめます。
- 米粉パンケーキ：小麦粉を使ったパンケーキと同じように作ることができますが、米粉のおかげで、もちもちとした食感になります。
- 米粉スポンジケーキ：米粉を使ったスポンジケーキは、しっとりとした食感が特徴で、生クリームやフルーツなどを合わせて、軽やかなスイーツに仕上げることができます。
- 米粉ドーナツ：米粉を使ったドーナツは、小麦粉を使ったドーナツと比べて、サクサクとした食感があり、あんこやチョコレート、ジャムなどを詰めて楽しむことができます。
他にも、米粉を使ったパウンドケーキやカップケーキ、和菓子のようなお菓子など、様々なスイーツがあります。また、米粉はグルテンフリーの代替品としても人気があるため、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの方にもおすすめの材料です。
小麦粉アレルギーの方でも食べられる代替え品には何がある？
小麦粉アレルギーの人は、小麦に含まれるタンパク質に対する免疫反応が起こるため、小麦粉を含む食品を避ける必要があります。しかし、代替の粉類がいくつかあります。
-
米粉：米粉は小麦粉と同じように、パンやケーキ、クッキーなどのスイーツ作りに使えます。また、もちもちとした食感が特徴の餅やうどん、そばなどの和食にも使われます。
-
オートミール：オートミールは、オート麦を粉状にしたもので、グルテンを含まずに小麦粉に似た風味と食感があります。パンやクッキー、グラノーラなどに使用されます。
-
そば粉：そばは小麦と同様にグルテンを含まないため、そば粉は小麦粉の代わりに使われます。蕎麦粉を使ったそばや蕎麦パン、そば粉を加えたクッキーやパウンドケーキなどのレシピがあります。
上記のように、小麦粉アレルギーの人には代替となる粉類がありますが、それぞれの特性や性質が異なるため、代用する際にはレシピの改変や調整が必要な場合があります。また、食品アレルギーの症状は個人差があるため、症状の程度や患者の状態によっては、適切な医師や専門家の指導を受けることが必要です。
パウンドケーキ種類はどんなものがありますか？
1. プレーンパウンドケーキ
-
特徴: 基本のパウンドケーキで、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量使って焼き上げます。
-
風味: バターの風味がしっかりと感じられるシンプルな味わい。
2. フルーツパウンドケーキ
-
特徴: ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、アプリコットなど）を混ぜ込んで焼きます。
-
風味: フルーツの甘みと酸味がアクセントになります。
3. チョコレートパウンドケーキ
-
特徴: ココアパウダーやチョコレートを加えて焼きます。
-
風味: 濃厚なチョコレートの味わいが楽しめます。
4. レモンパウンドケーキ
-
特徴: レモンの皮や果汁を加えて焼きます。
-
風味: 爽やかなレモンの香りと味が特徴です。
5. マーブルパウンドケーキ
-
特徴: バニラ生地とチョコレート生地を混ぜてマーブル模様に焼き上げます。
-
風味: バニラとチョコレートの両方の味を楽しめます。
6. ナッツパウンドケーキ
-
特徴: クルミ、アーモンド、ピーカンナッツなどを混ぜ込んで焼きます。
-
風味: ナッツの香ばしさと食感が加わります。
7. キャラメルパウンドケーキ
-
特徴: キャラメルソースやキャラメルチップを加えて焼きます。
-
風味: 甘くてリッチなキャラメルの風味が特徴です。
8. 抹茶パウンドケーキ
-
特徴: 抹茶パウダーを加えて焼きます。
-
風味: 抹茶のほろ苦さと独特の香りが楽しめます。
9. ヨーグルトパウンドケーキ
-
特徴: ヨーグルトを加えて焼きます。軽い食感が特徴。
-
風味: ヨーグルトの酸味とさっぱりとした味わい。
10. アールグレイパウンドケーキ
-
特徴: アールグレイティーの茶葉やエキスを加えて焼きます。
-
風味: 紅茶の香りと味が豊かに広がります。
栗のチョコケーキ レシピ
材料
スポンジ生地:
卵: 3個
砂糖: 80g
薄力粉: 60g
ココアパウダー: 20g
ベーキングパウダー: 小さじ1/2
サラダ油: 30ml
チョコレートガナッシュ:
生クリーム: 150ml
ダークチョコレート: 100g
栗の甘露煮: 100g
その他:
栗の渋皮煮: 飾り用
粉糖: 飾り用
作り方
スポンジ生地作り:
オーブンを180℃に予熱する。
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
別のボウルにふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
泡立てた卵の中に、ふるった粉類とサラダ油を少しずつ加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
型に流し込み、180℃のオーブンで約25分焼く。
チョコレートガナッシュ作り:
生クリームを小鍋に入れて温め、沸騰直前に火を止める。
粗く刻んだチョコレートを加え、溶けてなめらかになるまで混ぜる。
冷蔵庫で少し冷やし、とろみがついてきたら、栗の甘露煮を粗く刻んで加える。
組み立て:
冷めたスポンジケーキを2枚に切り、底にチョコレートガナッシュを塗る。
もう一枚のスポンジケーキをのせ、全体にガナッシュを塗る。
栗の渋皮煮と粉糖で飾り付ければ完成。
ポイント
栗の甘露煮の代わりに、マロングラッセを使っても美味しいです。
スポンジ生地に、刻んだ栗を混ぜ込むのもおすすめです。
生クリームの代わりに、豆乳クリームを使うと、よりヘルシーに仕上がります。
チョコレートは、ビターチョコレートやミルクチョコレートなど、お好みのものを使ってください。
アレンジ
ココアビスケットを砕いたものを底に敷いてもよいでしょう。
洋酒: チョコレートガナッシュに、ラム酒やブランデーを加えると、大人の風味になります。
ナッツ: スポンジ生地に、砕いたナッツを加えると、食感のアクセントになります。
スパイス: チョコレートガナッシュに、シナモンやナツメグなどのスパイスを加えると、風味豊かになります。
その他
型は、お好みのものを使ってください。
オーブンの温度や時間は、お使いのオーブンによって調整してください。
このレシピはあくまで一例です。他のホーム ページを検索してお好みの材料や分量で、アレンジして作ってみてください。
