上用饅頭（薯蕷饅頭・じょうよまんじゅう）は、山芋（薯蕷）と米粉を主な材料とする、日本の伝統的な蒸し饅頭の一種です。山芋をすりおろして作る生地は、ふんわりとした独特の食感と、ほんのりした自然な甘みが特徴で、一般的には中にこし餡や粒餡が包まれています。生地の白さと上品な見た目も魅力で、茶道や冠婚葬祭などの儀式に使われることが多く、和菓子として長い歴史があります。

上用饅頭は、普通の饅頭に比べて脂肪分が少なく、あっさりとした口当たりが特徴です。季節ごとの植物や動物の形に仕上げられることも多く、季節感や祝いの場に彩りを添える存在です。

上用饅頭は、日本が世界に誇る芋の名産地ならではの風味豊かな和菓子です。奈良時代に起源を持つこの饅頭は、当初は貴族階級の行事食として愛されていましたが、やがて庶民の間にも広く親しまれるようになりました。

芋の上品な甘味と繊細な風味を、白餅で包み込んだ上用饅頭は、日本の四季の移ろいを体現する素朴な素材の魅力を最大限に生かした逸品です。柔らかな口当たりの中に広がる芋の旨味と上品な甘さのバランスは、まさに日本の味覚を象徴する逸品と言えるでしょう。

京都や鎌倉には、長い歴史と伝統の技を継承する老舗の名店が今なお残り、日本人の心に根付いた上用饅頭の味わいを後世に伝え続けています。素朴でありながら華やかな佇まいを湛えた上用饅頭は、日本の心憎い味をご賞味いただける、代表的な和菓子なのです。

上用饅頭（薯蕷饅頭）のカロリーや栄養素は、主に餡（あん）や生地の材料から構成されており、他のお菓子と比べてシンプルな成分であるため比較的カロリーは控えめです。しかし、使用される餡やサイズによってもカロリーに差があります。

上用饅頭（薯蕷饅頭）のカロリー（目安）

一般的な和菓子サイズ（約40～50g）の上用饅頭のカロリーは、以下の通りです。

1個（約50g）：約90〜120kcal

薯蕷饅頭は特別な製法により、他の饅頭と比べて脂質が少なく、比較的カロリーが控えめなのが特徴です。伝統的な製法を大切にしながら、季節に合わせた花や葉を模した形に仕上げることも多く、四季の彩りを楽しめる和菓子です。