韓国の冬の風物詩ともいえるゆず茶は、心温まる味わいと豊かな文化背景を持つ伝統的な飲み物です。鮮やかな色合いと芳醇な香りが特徴のゆず茶は、韓国の家庭で古くから愛されています。果実の自然な甘さと酸味が調和し、体を芯から温めるだけでなく、免疫力を高めると言われています。本記事では、韓国の伝統から生まれたこの魅力的な飲み物の歴史、効果、そして家庭での楽しみ方について詳しく探っていきます。
ユジャ（ユジャチャ）の魅力に迫る
韓国で風邪予防のお茶としてよく知られているのが『ゆず茶』です。
ゆず茶は多くの人々に親しまれており、体に優しい飲み物とされています。特に冬季には家庭で手作りする方も多く、伝統的に田舎から届けられることもあります。
自然な状態で漬けると、ゆずの優しい香りが漂い、心と体をリラックスさせる効果があるとされています。
ゆず茶には風邪の予防や疲労回復、消化促進といった効果が期待されていますが、これらについては科学的な裏付けが不足しているため、注意が必要です。寒い冬には特におすすめのお茶です。
自宅でも簡単に作ることができ、約2週間熟成させることで楽しむことができます。ぜひ、日本の質の良いゆずを使って試してみてはいかがでしょうか？
ゆず茶（ユジャチャ）の調理法
1. 頂いたゆずは丁寧に拭き、酢（大さじ2）を混ぜた水（2L）に約1時間浸します。これにより、ゆずの表面の一部の農薬が取り除かれますが、全てが除去されるわけではありません。
2. 1時間後、流水でしっかりと洗い流し、水気を丁寧に拭き取ります。水分が残るとカビの原因になりますので、十分に乾燥させてください。
3. ゆずの実と種を取り出し、果皮の内側の白い筋（アルベド）をきれいに取り除きます。この作業を怠ると苦味が残ることがありますので、注意が必要です。
4. すべての種を取り除いた後、実を細かくカットします。ボウルを使ってキッチンばさみで行うと、作業が楽になります。
5. 皮は細かく刻み、実と混ぜ合わせます。
6. 蜂蜜を加えてよく混ぜます。保存期間を長くしたい場合は砂糖を使う選択肢もありますが、健康を考慮して蜂蜜のみで作ることをお勧めします。
7. 瓶はしっかりと消毒し、水気をよく拭いてからゆずを詰めます。消毒にはアルコールを使用することが効果的です。
8. 瓶詰めの際、少し上に空間が残った場合は、逆さにして30分ほど置くことで空気を抜くことができます。
9. 蜂蜜でつけた場合、常温で2日間保存し、その後冷蔵庫に移します。2週間以上経つと良いとろみが出てきます。
10. 朝にゆず茶を飲むと体が温まり、すっきりと目覚めることが実感できます。ビタミンが豊富で体に優しい『ゆず茶』をぜひご家族で楽しんでください。