![まるで桃！とろける甘さの[ゆめほっぺ]：山口県オリジナル柑橘の魅力](http://shop.sweetsvillage.com/cdn/shop/articles/1_53897ec8-2ce5-400a-a83b-f08d054b44e5_{width}x.png?v=1761873325)
山口県が熱いオリジナル柑橘「ゆめほっぺ」。その名の通り、まるで桃のようなとろける甘さが特徴です。一口食べれば、果汁がじゅわっと広がり、芳香な香りが鼻をくすぐります。温州みかんやいよかんなど、柑橘栽培の長い歴史を持ちます。つ山口県が、新たな時代に向けて開発した自信作。 この記事では、20年の歳月をかけて誕生した「ゆめほっぺ」の魅力に迫ります。 その誕生秘話から、味わいの秘密、おすすめの食べ方まで、「ゆめほっぺ」のすべてをご紹介します。
せとみとは？山口県が生んだ中晩生カンキツの誕生秘話と仲間たち
せとみは、山口県で生まれたオリジナル品種の中の晩生カンキツです。 山口県の柑橘振興センターが開発を担当しました。 開発は1981年（昭和56年）に始まり、人気品種である清見と吉浦ポンカンを据えてスタートしました。 1999年（平成11年）には、特に品質の良いものが選ばれ、育成が続けられました。 2004年（平成16年）に品種登録が完了し、販売が開始されました。 この品種の開発には20年もの月が費やされており、多くの研究と努力が積み重ねられています。 清見と吉浦ポンカンの組み合わせは、デコポンやはるみとほぼ同じ組み合わせで、ポンカンの種類が違うだけの「姉妹品種」と言えます。温州みかんの栽培が難しい場所でも育てることができ、いよかんの代わりとなる品種として期待されたのが、せとみでした。この開発は、地域の農業を活性化させ、消費者に新しい美味しさを届けることにも貢献しています。
せとみの特徴：甘さと酸味のハーモニーと食感が魅力的な果実
せとみの果実は、温州みかんよりも大きく、180gから200gほどの大きさで、平たい形をしています。色は濃いオレンジ色で、見た目も鮮やかです。せとみの魅力は、甘さと酸味のバランスが良く、口の中の「プチプチ」とはじけるような食感です。「甘さと酸味のバランスが最高！」という声も多く、その美味しさが評価されています。果皮は手で簡単にむくことができ、薄皮も薄いため、そのまま食べられます。種もほとんどないため、子供から大人まで安心して食べられます。せとみは中晩生種で、収穫時期は1月下旬から2月上旬頃です。ただし、収穫したばかりのものは酸味が強いため、出荷前に保存して酸味を大切にします。
ブランド柑橘「ゆめほっぺ」とは？厳しい基準が生じる高品質
山口県産の柑橘として販売されている「ゆめほっぺ」は、せとみのブランド名です。 山口県で生まれたせとみの中でも、特に品質が良いものだけが「ゆめほっぺ」として出荷されます。 品質基準は厳しく、JA山口大島の選果場では、糖度が13.5度以上、酸度が1.35％以内、果実の色が良いことなど、多くの項目をクリアする必要があります「ゆめほっぺ」という名前には、新しい柑橘に生産者と消費者の「夢」を託し、その美味しさ「ほっぺ」が落ちてしまうほど、その意味が込められています。名前は商標登録されており、ブランドとして確立されています。
「せとみ」の栽培と品質管理：生産者の愛情と工夫
せとみの美味しさと品質を維持するため、生産者は一年を通して手間を惜しまず、工夫を凝らしています。 特に、糖度を上げ、果肉の質を良くするためには、木の上で冬を越させることが重要です。 、美味しさに続いています。栽培にも手間がかかります。 夏には、強い日差しから果皮を守るために、果実を布で包む作業が行われます。 秋には、害虫や風による傷を防ぐために、紙袋で覆われています。やりと肥料供給のために「ドリップ栽培」という方法が用いられています。 これは、木の根元に水や肥料を直接考えることで、無駄なく養分を供給する方法です。 さらに、シートを敷いて土壌からの水分の心配を防ぎ、水資源を最大限に活用しています。 せとみは水をたくさん必要とするため、このような栽培方法が重要です収穫後も品質管理は続きます。1月〜2月に収穫された果実は、酸味を抜き、糖度を上げるために専用の倉庫に入れられます。倉庫内は「湿度90％・温度5〜6度」に保たれており、24時間体制で管理が必要です。このように、収穫前から出荷まで、生産者の努力と技術がせとみの品質を支えています。
せとみの極上選びと長く保存術
「せとみ」を美味しく味わうための選び方をご紹介します。ポイントは、果実全体がふっくらとしており、手に取った際にずっしりとした重みと程よい弾力があるものを選びましょう。果皮は、ピンとハリがあり、濃いオレンジ色で色むらがなく、全体逆に、皮がブヨブヨと柔らかいものや、表面にキズやコーティングが見られるものは、鮮度が落ち、品質が良くない可能性があるため、ただのが無難です。そのためには、正しい保存方法が欠かせません。 最も重要なのは乾燥を防ぐことです。 一つ一つ丁寧に新聞紙などで包み、さらにポリ袋に入れて、密閉せずに風の良い冷暗所で保存することが基本です。特に、気温が上がりやすい4月以降や、室温が高い場合は、冷蔵庫の野菜室で保存すると、より品質を保つことができます。
ゆめっぺほの魅力：手軽に楽しめる食感と風味
せとみ、中でも「ゆめほっぺ」は、その手軽な食べやすさも人気の理由です。 温州みかんのように、特別な道具を使わなくても手で簡単に皮をむくことができます。 さらに、せとみは薄皮がとても薄いため、そのまま食べられるのが嬉しいポイントです。にせず、そのまま手軽に食べられます。せとみの大きな特徴は、果肉の粒が大きいことです。口に入れた瞬間に「プチプチ」と弾けるような食感が楽しめます。このジューシーで異質な食感は、一般的なみかんとは、せとみならではの魅力と言えます。
せとみの旬と収穫量：山口県のみで育つ希少な味
せとみ、特に厳しい基準をクリアした「ゆめほっぺ」の旬は、2月下旬から4月中旬です。この時期に店頭に並ぶことが多く、最も美味しい状態で楽しめます。 収穫は1月下旬から2月上旬に行われますが、収穫後、酸味を落ち着くために一定期間保存されます。そのため、暫定的な目安として捉え、詳しい情報は購入するお店で確認することをおすすめします。 最新データによると、せとみは山口県でのみ栽培されており、他の地域での栽培は確認されていません。 山口県での年間収穫量は約348トンで、せとみが山口県独自の貴重な柑橘として大切に育てられていることがわかります。
まとめ
山口県生まれのオリジナル品種「せとみ」は、「清見」と「吉浦ポンカン」をかけ合わせ、20年歳月をかけて開発された柑橘です。 高い糖度ほどよい酸味のバランス、そして口の中で弾ける食感が魅力で、「デコポン」や「はるみ」は姉妹品種につきます。度や酸度など厳しい基準を満たしたものは「ゆめほっぺ」としてブランド化され、高品質な柑橘として販売されています。生産者は、樹上で冬を越させることで糖度を高めたり、袋がけや日よけ、害虫対策、ドリップ栽培、保存方法など、手間ひまをかけて、この特別な味を手で簡単に皮がむけて、薄皮ごと食べられる手軽さも人気の理由です。 美味しいせとみを選ぶには、皮にハリがあり、ふっくらとした濃いオレンジ色のものを選びましょう。旬は2月下旬から4月中旬頃で、3月中旬〜4月上旬前半で出荷のピークを迎えます。 山口県で年間約348トンが収穫される希少な果物「せとみ」と「ゆめほっぺ」を大切に、山口県が育んだ柑橘の豊かな風味と、生産者の情熱をぜひ味わってください。
せとみとは柑橘系？
せとみは、山口県で生まれたオリジナルの中の晩生柑橘です。 清見と吉浦ポンカンを掛け合わせ、長い年月をかけて開発され、品種登録されました。 甘さ程よい酸味が調和し、特に果肉の「プチプチ」とした食感が際立っています。 果皮は濃いオレンジ色で、手で簡単に皮がむけ、薄皮も一緒に食べられるのが魅力です。
「せとみ」と「ゆめほっぺ」は同じものですか？
「ゆめほっぺ」は、「せとみ」の中でも特に優れた品質のものに与えられるブランド名です。 山口県産のせとみのうち、JA山口大島の選果基準（糖度、酸度、着色など）を満たしたものが「ゆめほっぺ」として販売されます。
せとみの食感の秘密は？
せとみの特徴的な食感は、何と言っても「プチプチ」的な粒感です。 果肉を構成する小さな粒（砂城）が大きく育ち、口の中で弾けるような食感と、どこでも果汁が楽しめます。 この独特の食感こそが、せとみが他のみかんと一線を画す理由の一つです。