ヨーグルトは健康に良いとされ、多くの人々に摂取されていますが、一部の人々にとってはアレルギーの原因となることがあります。特に乳製品に含まれるカゼインやホエイといったタンパク質は、アレルギー反応を引き起こすリスクがあります。アレルギー症状は個々により異なり、軽度の皮膚症状から呼吸困難を招く重篤なものまで様々です。本記事では、ヨーグルトアレルギーのリスクを理解し、安全に摂取するための適切な対策について詳しく解説します。
牛乳アレルギー：加熱すれば大丈夫？
牛乳アレルギーを引き起こす主な要因は、牛乳中のタンパク質「カゼイン」です。このカゼインは非常に熱に強く、加熱後もその構造はほぼ変わらず、アレルギー反応を引き起こす可能性は変わりません。発酵してもカゼインが分解されにくいため、ヨーグルトやチーズといった加工食品にも注意が必要です。
カルシウム不足にならないために
牛乳アレルギーの子どもは、牛乳アレルギーでない子どもに比べてカルシウム摂取量が約半分になることが報告されています。乳製品以外の食品から必要なカルシウムを補うのは難しいため、毎日の食事において継続的に摂取する習慣を養うことが大切です。
カルシウムが豊富な食品としては、牛乳アレルギー対応のミルク、小魚の煮干し、青菜類、海藻、大豆製品などが挙げられます。少しの工夫でカルシウムを簡単に摂取できるように、アレルギー対応ミルクを牛乳の代替として料理に使ったり、煮干しをふりかけとして利用するなど工夫しましょう。
アレルギー表示について
加工食品に含まれる「乳化剤」や「乳酸菌」、「乳酸カルシウム」は、その名前から乳製品だと誤解されがちですが、実際には牛乳とは関係がありません。しかし、「全粉乳」や「脱脂粉乳」、「練乳」、「乳酸菌飲料」、「はっ酵乳」などの食品には牛乳が含まれているため、牛乳アレルギーの方は注意が必要です。
牛乳は特定原材料としてアレルギー表示が義務付けられていますが、「乳」という文字が入っているかどうかだけで、食品が安全かどうかを断定することはできません。誤って食べてしまうことがないようにするためにも、アレルギー表示を正しく理解し、食べられるかどうかをしっかり区別することが大切です。