焼きたてのパウンドケーキを思い浮かべると、その香りが心をとらえ、早く食べたいという衝動に駆られます。しかし、型から外すタイミングを誤ると、せっかくの美味しさが損なわれる可能性があります。特に表面がはがれたり、形が崩れてしまうことを避けるために、何を意識すればよいのでしょうか。本記事では、焼きたてのパウンドケーキを最良の状態で型から外すためのコツやタイミングについて、詳しく解説していきます。その一工夫が、美しい仕上がりと絶品の味わいを引き出します。
焼き上がったバウンドケーキを型から取り出す最適なタイミングとは？
焼き上がったパウンドケーキを型から取り出すタイミングは、ケーキの食感を左右する重要なポイントです。一般的には、以下の方法がよく使われています。
型に入れたまま少し冷ます方法
このテクニックは、バウンドケーキを型に入れた状態で冷ますことで、ケーキの側面をしっとりと仕上げたい方にぴったりです。
季節によって変動はありますが、10～15分経過し、触れても問題ない温度になったら型から外してください。生地が少し冷えることで安定し、崩れにくくなります。
ただし、長時間型に入れておくと、生地が型にくっついて外しづらくなることがありますのでご注意ください。
粗熱を取った後、すぐに型から外す方法
このアプローチは、ケーキを網に置いて冷ます方法で、サイドがカリッとする食感がお好みの方に適しています。
テーブルに落とすことで、熱を効率よく抜き、ふんわりとした仕上がりを維持できます。
どちらの方法においても、ケーキが冷める過程で水分が失われてしまうことがあるため、長時間放置するのは避けたほうが良いでしょう。
自身の好みに合わせて、冷まし方を変えるのも一つの方法です。
完全に冷める前に型から外すと、まだ柔らかい部分が崩れる可能性がある一方、早めに取り外す方もいます。