「よつぼし いちご」は、近年注目を集める新しい品種のいちごとして、その魅力を数多くのフルーツ愛好者たちの間で話題となっています。甘さと酸味のバランスが絶妙なこのいちごは、独自の風味と豊かな香りで、食べる人を瞬時に虜にします。さらに、その美しい見た目とジューシーな食感も人気の秘密です。本記事では、「よつぼし いちご」の特徴やその魅力について詳しく解説し、美味しい食べ方や選び方のポイントもご紹介します。
特長
我が国で2番目となる種子繁殖型のイチゴ品種が登場しました。実用利用が可能な品種としては初めてです。種子繁殖の特性により、病害虫の伝染リスクを親子間で回避し、効率的に優れた種苗を増殖することができます。この品種は早生性を持ち、ポット育苗の促成栽培が可能です。5月に播種し、9月に定植、11月下旬からは収穫が始められます。基本的には、低温短日に反応して花が形成されますが、25～27℃以下の気温条件下では24時間の日長により花が誘発される「長日反応性」（四季成り性）を持っています。果実は鮮紅色で形が整って美しいです。「甘味」、「酸味」、「風味」、「美味」の四要素が揃った「よつぼし」級のおいしさが特徴です。この品種は特に高糖度で豊かな風味があり、濃厚な味わいです。また、「よつぼし」という名は、4つの機関が共同で開発した期待の品種であることを意味しています。
よつぼしを選ぶポイントと見極める方法
よつぼしを選ぶときは、へたまで真っ赤に熟しているかどうか、また果皮がピンと張ってツヤがあるかを確認しましょう。へたが萎んでしまっていたり、色が変わっているものは避けるのが無難です。
さらに、よつぼしは果皮が柔らかめなので、パック内で押しつぶされていないかどうかも要チェックです。
よつぼしの適切な保存法
食材を乾燥から守るため、ポリ袋を使って野菜室で保存しましょう。よつぼしは保存が難しいため、購入後は早めの消費を心がけてください。
よつぼしの楽しみ方
よつぼしは、甘さと酸味のバランスが絶妙で、そのまま食べると美味しさが際立ちます。切ったときに中心が赤く見えるので、デザートとしてタルトやケーキ、パフェに使うのもぴったりです。
また、酸味がほどよく、やや柔らかくなったものはジャムやソースとして加工するのにも適しています。
よつぼしの季節（流通時期）
よつぼしの収穫は12月から5月にかけて行われ、時には11月末から市場に出ることもあります。
果物が市場に出回る時期は、地域の気候や環境によって異なるため、参考程度にしてください。