スターキング・デリシャスというりんごをご存じでしょうか？どんな魅力や特徴を持っているのか詳しく知っている人は少ないかもしれません。本記事では、スターキングの基本的な情報からその魅力の秘密、そして他とは一線を画す特徴について、徹底的に解説していきます。あなたもこの独特な存在に魅了されること間違いなしです。
スターキング・デリシャスの特性
「スターキング・デリシャス」はアメリカ生まれのりんごの品種です。このりんごは1921年（大正10年）にアメリカのニュージャージー州にある農園で、「デリシャス」という品種の着色系枝変わりとして見つかりました。1929年（昭和4年）に青森県りんご試験場に導入され、1950年代の中頃から日本でも人気を集めるようになりました。それでも1980年代に入ると他の品種に押され、生産量は減少し、現在では時折見かける程度となっています。しかし海外では依然として多く生産されている品種です。このりんごは約300gと大きめで、縦に長い円錐形をしています。果皮は濃い赤色で、底が出っ張っているのが特徴です。甘みが適度で酸味は控えめ。香りが良く、美味しいりんごで、内部に蜜が入ることもあります。
スターキング・デリシャスの選び方と見分け方
スターキング・デリシャスは、特に発色が美しいのが特徴です。そのため、選ぶ際には均一に深紅色になっているものが理想的です。さらに、皮に張りがあり、光沢があるものを選びましょう。同じくらいのサイズであれば、重量感のあるもののほうがジューシーでおいしいです。
スターキング・デリシャスの適切な保存法
スターキング・デリシャスはあまり長持ちしないため、冷蔵保存し、できるだけ早く食べることをお勧めします。保存の際は、新聞紙で包んでからポリ袋に入れる形にすると良いでしょう。そのまま冷蔵庫にしまうと、リンゴからのエチレンが他の野菜の成長を促し、鮮度を損なう恐れがあるので気をつけてください。
スターキング・デリシャスの美味しい楽しみ方
果物の皮には、ポリフェノールや食物繊維などの栄養が豊富に含まれているため、可能であれば皮ごと摂取するのがお勧めです。生で食べるほかにも、ジャムやコンポートにする、薄切りにしてサラダに加えるなど、さまざまな方法で美味しく楽しめます。ジャムを作る際は、レモン汁を加えると、とろみや風味がより引き立ちます。