シャカシャカクッキーは、その独特な食感と仕掛けから人気を博しています。クッキー生地を重ね合わせた中央に空洞を設け、そこにチョコレートやアラザンなどを詰め込んだ斬新な焼き菓子です。振ると内部の詰め物がシャカシャカと動く様子が可愛らしく、子供から大人まで幅広い層を魅了しています。

作り手の声を見ると、構造の複雑さから「ちょっとしか成功しなかった」「難しい」など、高い難易度が窺えます。しかし、その可愛らしさに惹かれ、失敗を覚悟しつつも何度も挑戦する人が後を絶ちません。シャカシャカクッキーを手作りする楽しみは、見た目の可愛さへの思い入れと、作る過程での達成感にあるようです。

クッキー生地は、無塩バターとグラニュー糖を混ぜ合わせた後、全卵とバニラオイルを加え滑らかに練ります。最後にドルチェを入れてしっとりとした生地に仕上げます。

ステンドグラス風の装飾には、パラチニットやアラザン・トッピングシュガーなどの粗糖が適しています。粗糖をたっぷりとまぶすことで、シャカシャカの食感が楽しめます。

アイシングは、粉糖、メレンゲパウダー、水を混ぜ合わせて作ります。お好みで食用色素を加えると、彩りが楽しめます。

必要な道具は、パテ抜型丸、クッキーカッター、ふるい、ボール、泡立て器、ホイッパー、ハンドミキサー、ゴムベラ、ラップ、アルミホイル、クッキングシート、絞り出し三角紙です。

オーブンはしっかりと予熱し、紙製のクッキングシートを使えば後片付けも簡単です。ホームベーカリーの方もぜひ、このシャカシャカクッキーに挑戦してみてください。

シャカシャカと心地よい食感が特長のクッキー。準備から焼成まで、シンプルな工程で作れます。

【準備】

無塩バターと全卵を常温に戻し、薄力粉をふるっておきます。

【作り方】

1. 無塩バターをクリーム状に泡立て、製菓用グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。全卵を3回に分け加え、その都度よく混ぜ合わせます。バニラオイルも加えましょう。

2. ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで押し混ぜます。粉っぽさがなくなり生地が滑らかになったら、ラップに包み1時間冷蔵庫で休ませます。

3. 冷蔵庫から出した生地を伸ばしやすい硬さになるまでこね、ラップで挟み5mm程度に伸ばします。オーブンを170℃に予熱しておきます。

4. クッキー型で抜き、天板に並べ、中央部分を型抜きします。170℃のオーブンで12〜14分焼き、冷まします。

5. 鍋にパラチニットを入れ弱火〜中火で溶かし、泡が消えたら手早くクッキーの中央に流し入れ、固まるまで置きます。

6. 別でアイシングを作り、上になるクッキーにデコレーションします。

7. 下側のクッキーに、ステンドグラス部分にアラザンなどを乗せ、アイシングを糊代わりに塗り、上のクッキーを重ねて密着させます。

カリカリの食感とステンドグラスのような見た目が楽しめる、手作りならではのクッキーです。