現代の健康志向の高まりとともに、さまざまなスーパーフードが注目を集めています。その中で、押し麦はシンプルながらも大変優れた栄養価を持つ食材として再評価されています。古くから日本の食卓に親しまれてきた押し麦ですが、その魅力はただの白米の代替品に留まりません。この記事では、押し麦がもたらす健康効果や、日々の食生活に簡単に取り入れられる活用方法をご紹介します。毎日の食事を少しだけ見直して、健康で豊かな生活を手に入れてみませんか？
押し麦とは何か？
押し麦は、大麦を加工し、食べやすく改良した食品の一つです。元の大麦はそのままだと硬いため、外皮を除去した後に蒸して柔らかくし、ローラーで押し平らに加工したものが押し麦として仕上がります。
この加工により、押し麦は水分を取り込みやすく、口当たりが良くなります。結果として、調理の際の扱いやすさが増し、多様な食べ方を楽しむことが可能です。
押し麦の起源と発展
遠い昔、大麦は人類の祖先によって食されていたと考えられています。
日本の歴史においては、徳川家康が麦ご飯を特に好んでいたと言われています。
押し麦は、かつて白米に混ぜられた形で食されていましたが、戦後には白米のみを食べることが一般的になり、押し麦を混ぜることは貧しさの象徴とされるようになりました。
しかし、現在ではその栄養価や健康効果が見直されつつあり、健康志向の人々を中心に押し麦の人気が再燃し、消費される量が徐々に増加しています。
押し麦の効果・効能1：腸内フローラを改善し、お腹の快適さをサポート！
押し麦には水溶性食物繊維が豊富に含まれており、これが腸内の善玉菌の成長を助け、腸内環境を改善します。また、不溶性食物繊維も含まれており、水分を取り込んで便の量を増やすための役割を果たします。結果として、大腸が活性化され、腸の調子が整い、腹部の不快感が和らぎます。
押し麦の効能その2：コレステロールの減少に寄与
押し麦に含まれる水溶性食物繊維は、コレステロールの管理に役立つとされています。
この成分はコレステロールに結びつき、吸収を防いでそのまま排出するので、コレステロールレベルの改善が期待されます。
押し麦の効果・効能3：血糖値の上昇を抑制する
押し麦に含まれる水溶性食物繊維であるβ-グルカンは、水と結びつくことでゲル状になり、体内の食物を包み消化器官内をゆっくりと移動します。これにより糖質の吸収が穏やかになり、食後の血糖値の急激な上昇を防ぎます。
血糖値の抑制は、肥満や糖尿病、高血圧の予防および改善にも役立つと期待されます。
押し麦の効果・効能4：満腹感を促進
満腹感を促す水溶性食物繊維は、満腹中枢を活性化する働きがあります。食事の後に満腹を感じ続けられるため、間食を避け、過剰な食事を防止できます。
必要以上のエネルギー摂取を避けることができ、身体の調子が整います。
押し麦の効果・効能5：第二の食事効果
押し麦に含まれるβ-グルカンを朝の食事に取り入れると、昼食や夕食での糖質摂取を控え、血糖値の急激な上昇を防ぐセカンドミール効果が期待できるでしょう。
押し麦は手軽な価格で手に入る
押し麦ともち麦には、食感に加えて価格にも違いがあります。押し麦の方がややリーズナブルです。
▼100gあたりの価格押し麦：約45円もち麦：約74円
一度試してみてはいかがでしょうか。