カントゥッチは、イタリアの甘いビスコッティとして知られ、その独特な硬さと豊かな風味が世界中で愛されています。この伝統的な焼き菓子は、トスカーナ地方を発祥の地とし、古くから人々の暮らしに色を添えてきました。アーモンドがふんだんに使われたこのお菓子は、ワインやコーヒーとの相性も抜群。今回は、カントゥッチの歴史や魅力に迫り、その魅力を味わう方法について詳しくご紹介します。
トスカーナの伝統的なスイーツ「カントゥッチ」とは？
トスカーナ地方を訪れる際に必ず出会う焼き菓子をご紹介します。シンプルながらも心温まる魅力を持ち、地元の人々に親しまれています。
見た目はシンプル、食感は特別！
一見すると「サクッ」とした食感が期待できそうなお菓子ですが、実際には少し硬めで、「ガリッ」とした音が楽しめることで知られています。カントゥッチという名前は、食べたときに音がすることから、「小さな歌」を意味する「カントッチ」に由来すると言われています。カントゥッチは、小麦粉、卵、砂糖、イースト、アーモンド、ピスタチオなどを使って作られます。多くのイタリアの家庭でよく手作りされており、そのレシピも比較的簡単です。
カントゥッチの基本レシピは非常にシンプルです。
計量した材料をローストしたアーモンドに混ぜ、しっかりとした棒状に整えた後、170度のオーブンで約20分焼きます。焼き上がったものを一旦取り出し、冷ましつつ等しいサイズにカット。その後、再びオーブンで15分焼くことで仕上げるシンプルなレシピです。ポイントは、オーブンで二度焼くことによって生まれる独特の食感です。この硬さに初めは驚くかもしれませんが、次第にそのクセにはまることでしょう。一般のビスケットでは物足りなくなるかもしれません。カントゥッチの硬さには理由があります。イタリア流の楽しみ方は「浸して食べる」ことです。お好みで浸すものは選べますが、大人のデザートとして甘いヴィン・サントと合わせるのがおすすめ。定番はコーヒーやジェラートに浸す方法ですが、ミルクや紅茶なども試してみると良いでしょう。
まとめ
カントゥッチは多様な種類が登場しており、お土産にはぴったりです。イタリアを連想させる鮮やかなブルーのパッケージが贈り物に最適で、受け取った人を喜ばせるでしょう！カントゥッチは、トスカーナ地方を象徴する伝統的なスイーツです。アーモンドの香ばしい香りが、ティータイムを一層楽しませてくれることでしょう。素朴な見た目ながら、そのユニークな食感に驚く初来者もいるかもしれませんが、ヴィン・サントやコーヒーとの相性も抜群なので、お試しになる際はセットで堪能してみてください！