黒く艶やかな果皮と大粒の果実で知られるブラックビートは、日本国内で人気のあるブドウ品種の一つです。巨峰や藤稔といった他の黒ブドウに比べ、やや早い時期に収穫が可能で、その美しい見た目と濃厚な味わいが特徴です。熊本県の河野隆夫氏が手掛けたこの品種は、2004年に品種登録され、多くの果樹農家やブドウ愛好家に広く支持されています。ブラックビートの選び方や特徴を知ることで、その美味しさを最大限に楽しむことができるでしょう。
ブラックビートとは
ブラックビートは、ブドウの一種として栽培されています。この品種の作出者は熊本県宇城市出身の河野隆夫氏であり、2004年6月4日に正式に品種登録されました。
ブラックビートを選ぶポイント
藤稔とピオーネを親に持つこの４倍体品種は、黒色の果皮が特徴です。巨峰よりも早く収穫でき、大粒になる一方で、糖度はやや控えめとなっています。スリップスキンではないため、皮が剥きにくく、食べにくさがあります。
ブラックビートを新鮮に保つコツ
房が濃い色合いで、果皮がふっくらみずみずしいものを選ぶのが良いでしょう。
黒ぶどうは栽培環境で赤みが残る場合もありますが、ブラックビートはしっかりと色づく品種として知られているので、特に心配はないでしょう。色づきが良くないブラックビートは避けるのが賢明です。
ブラックビートを楽しむための方法
ブラックビートは暑い時期によく出回るため、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。また、1粒ずつキッチンばさみでカットして冷蔵する方法もあります。
すぐに食べたい場合は、ポリ袋に入れたまま冷暗所に置き、食べる2～3時間前に冷やすのもいいでしょう。
数日以内に食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。粒をほぐして冷凍し、半解凍状態で食べると、シャーベットのような食感が楽しめます。
ブラックビートの味わいが楽しめる季節
ブラックビートは、7月下旬から9月上旬頃まで楽しむことができます。天候などにより時期がずれる場合があります。