ヴィーガンケーキとは

ヴィーガンケーキに関心がある方が増えているのは確かです。健康志向やアニマルウェルフェアなどの観点から、動物性の食材を一切使わないヴィーガン料理に注目が集まっています。中でもヴィーガンケーキは、おいしさと健康面の両立を望む多くの人々に支持されています。本記事では、ヴィーガンケーキの魅力や作り方のポイント、人気のレシピなどを紹介します。

ヴィーガンケーキとは？

ヴィーガンケーキとは、動物性の食材を一切使用せずに作られたケーキのことを指します。卵や乳製品、はちみつなどを含まず、植物性の素材のみで作られています。近年、動物愛護や環境保護、健康志向の高まりから、ヴィーガンスイーツへの注目が集まっています。

代替素材としては、植物油やココナッツミルク、豆乳などが卵や生クリームに代わり使用されます。リンゴの粉砕液やバナナのペーストが、しっとりとした食感を演出する役割を果たします。また、小麦粉の代わりに米粉やアーモンドプードルなどを使ったヴィーガンケーキも存在します。

動物性の食材を使わないため、ヴィーガンケーキにはコレステロールが含まれず、アレルギー反応のリスクも低くなります。風味は素材によって様々で、フルーツやナッツ、スパイスの香りが楽しめます。おいしさはもちろん、環境に優しく健康的なスイーツとしても注目を集めています。

ヴィーガンケーキの魅力

ヴィーガンケーキは、健康志向の人や環境保全を考える人にもおすすめできる、さまざまな魅力があります。

ヘルシーで体に優しい植物性由来の食材のみを使用しているため、動物性の食材に比べて低カロリー・低脂質です。大豆を原料とした豆乳にはイソフラボンなどの成分も豊富に含まれています。植物性の食材にはビタミンやミネラルが多く、これらの成分を摂取でき健康的で体に優しい点がヴィーガンケーキの魅力です。

環境や動物に優しい植物性由来の食材は、動物性由来の食材に比べて環境負荷が低いといわれています。動物由来の食材を一切使用しないヴィーガンケーキを選ぶことで、環境保全や動物愛護に貢献できるのは嬉しいポイントです。

卵アレルギーや乳製品アレルギーの人でも食べられるヴィーガンケーキは卵アレルギーや乳製品アレルギーを持つ人でも食べることができます。これまでアレルギーでケーキを諦めていた人でも、通常のケーキのような豪華でおいしいケーキを食べられるのです。アレルギーを持つお子さんも家族みんなで同じケーキを楽しめるのは、ヴィーガンケーキの魅力といえます。

ヴィーガンケーキにはどんな種類がある？

ヴィーガンケーキの種類は豊富で、従来の洋菓子からトレンド感のある新作まで、さまざまなラインナップが揃っています。定番のヴィーガンショートケーキは、卵や乳製品を一切使わずに作られたモチモチの食感が魅力です。最近人気を集めているのが、グルテンフリーでヘルシーなキャロットケーキやバナナブレッド。香り高く食物繊維たっぷりで、おやつにぴったりです。

一方で、ガナッシュやムースなど本格的なヴィーガンチョコレートケーキも充実しています。素材本来の風味を最大限に生かした、なめらかな口当たりが自慢です。さらに、抹茶やゴマ、ココナッツなど和素材を使ったスイーツも広がりをみせ、日本の伝統と洋の新しい製法が融合した魅力的なケーキが次々と登場しています。健康志向が高まる中、ヴィーガンスイーツへの需要はますます拡大していくことでしょう。

ここ数年でヴィーガンケーキを販売する洋菓子店は急増し、さまざまな種類のヴィーガンケーキが誕生しています。

豆乳ホイップがたっぷりのイチゴケーキ、生クリームの代わりに国産豆乳クリームをホイップし、イチゴでかわいらしく飾ったケーキです。甘味料には甜菜糖を使用しており、アレルギーの方におすすめです。

植物性チーズを乗せたふんわりパンケーキも人気です。大豆由来の植物性クリームチーズの香りが漂い、ふんわりしながらしっとりとした食感を楽しめます。ソースにはアガベシロップや有機チョコレートなども用意されています。

有機豆乳や無農薬米粉を使用したモンブランは贅沢な一品。フランス産の栗ペーストと豆乳クリームをなめらかに合わせ、国産小麦の全粒粉とブレンドした生地を使用しています。無農薬米粉のスポンジを土台にし、手間隙かけた逸品です。

さらに植物性素材100%のヴィーガンチョコレートテリーヌも登場。なめらかな絹とうふと有機無調整豆乳を使い、濃厚でなめらかな味わいが魅力です。低カロリーで、チョコ好きにもおすすめの一品です。