イギリスと言えば、紅茶やスコーンなどが有名ですが、実はさまざまなスイーツの宝庫でもあります。イギリス人が長い年月をかけて磨き上げてきた、独自のお菓子文化は見逃せません。

定番中の定番は、プディングです。クリスマスの到来を告げる"クリスマスプディング"やシェパーズパイなど、イギリス人の食卓に欠かせない存在です。また、焼き菓子の分野でも傑出した実力を発揮しています。アップルパイやバナナブレッドなどの郷土の味に加え、チョコレートやキャラメルなども人気商品となっており、キャドベリーやフライ社などの老舗ブランドが代表的です。

近年は健康志向の高まりから、砂糖控えめやグルテンフリーなど、ニーズに合わせた商品開発も進んでいます。そして、菓子の街ベリーは、その伝統の継承と革新の拠点として、イギリスのお菓子文化を象徴するエリアとなっています。イギリスのお菓子は、歴史に裏打ちされた伝統とともに、現代の新しいトレンドとニーズにも柔軟に対応しながら、独自の魅力を発信し続けています。

トライフルは、カスタードやスポンジケーキ、フルーツなどを層に重ねて作るデザートです。見た目が美しいパフェのようなデザートで、クリスマスプディングの代替としても愛されています。

クランペットは、イーストとベーキングパウダーを使用しており、生地の表面にはぽこぽことした穴が特徴です。焼き上がりは外側がカリカリで、中はもちもちとしており、食べるとやみつきになること間違いなしです。

スコーンは、丸い形をしており、ジャムやクロテッドクリームと一緒に食べるのが一般的です。バターを使用し、ジャムやクロテッドクリームとの相性が良く、アフタヌーンティーでよく楽しまれています。

ショートブレッドは、バター、小麦粉、砂糖、塩で作られるシンプルなバタークッキーです。スコットランドの伝統菓子で、サクサクとした食感が特徴です。

イートンメスは、いちごや焼きメレンゲ、ホイップクリームを混ぜ合わせたイギリス伝統のデザートです。イートン校で提供されたことから名付けられました。ふわっとした口当たりとフルーティーな甘酸っぱさが特徴です。

トフィーは、バターとハチミツや砂糖を加熱して作るキャラメルのようなお菓子で、温度管理が重要です。ナッツやレーズンなどを混ぜて作ることもあります。

ファッジは、濃厚な甘さが特徴的なおやつで、砂糖や牛乳、バターがベースになっています。見た目や風味はキャラメルに似ていますが、とても柔らかくしっとりとした食感です。

ビクトリアサンドイッチケーキは、バターケーキの間にラズベリージャムを挟んで仕上げられるスイーツで、19世紀にビクトリア女王のために作られました。

キャロットケーキは、細かくすりおろしたニンジンをたっぷり使ったスイーツで、しっとりとした食感が特徴です。

シードケーキは、イギリスでよく使われるスパイスのキャラウェイシードを混ぜた、しっとりしたバターケーキです。

ダンディーケーキは、スコットランドの港町で生まれたフルーツケーキで、オレンジマーマレードを生み出したとされる工場が関わっています。

アップルクランブルは、りんごの上にクッキー生地をのせて焼き上げたスイーツで、バター控えめで食べやすく、イギリスの家庭でよく食べられています。