白菜栽培で豊かな収穫を目指すなら、追肥のタイミングと肥料選びが重要です。この記事では、白菜の成長段階に合わせた最適な追肥時期を詳しく解説します。適切なタイミングで肥料を与えることで、白菜は大きく育ち、収穫量を大幅にアップさせることが可能です。さらに、肥料の種類や選び方、注意点もご紹介。初心者の方でも安心して実践できるよう、分かりやすく解説していきます。美味しい白菜をたくさん収穫するための追肥術を、ぜひマスターしてください。
ハクサイの特徴と栽培環境
秋冬野菜として人気のハクサイは、鍋物やお漬物など、様々な料理に利用できます。冷涼な気候を好むため、栽培に適した時期は限られています。ハクサイ栽培で重要なのは、結球開始時の株の大きさ、特に外側の葉の成長具合です。外葉が十分に育つことで、大きく締まったハクサイが収穫できます。そのため、種まきや植え付け後の追肥のタイミングが非常に重要です。品種は、収穫までの期間によって早生、中生、晩生に分類され、それぞれ栽培期間が異なります。地域の気候や栽培計画に合わせて、最適な品種を選びましょう。特に、家庭菜園初心者には、栽培期間が短く管理しやすい早生品種がおすすめです。
品種選びのポイントと生育期間
ハクサイの品種は、収穫時期によって早生、中生、晩生の3種類に分けられます。早生品種は、種まきから60～70日程度で収穫できるため、短期間で収穫したい初心者の方に最適です。中生や晩生品種は、栽培期間が長くなりますが、大きく育ちやすく、保存性にも優れています。栽培計画や収穫時期を考慮して、自分に合った品種を選びましょう。例えば、寒冷地では早生品種が適しており、温暖な地域では中生や晩生品種も栽培可能です。品種を選ぶ際は、病害虫への強さや結球のしやすさも考慮すると良いでしょう。
ハクサイ栽培のスケジュール：種まきから収穫まで
ハクサイの栽培スケジュールは、一般的な目安として中間地を基準にしていますが、気候条件や品種によって最適な時期が異なります。近年の異常気象も考慮し、柔軟に対応することが重要です。ハクサイの種まきに適した期間は短く、一般的には5～7日程度です。種まき時期が早すぎると高温による生育不良が起こりやすく、遅すぎると結球しないことがあります。品種ごとの種まき適期を守ることが、ハクサイを健全に育てるための重要なポイントです。例えば、早生品種は種まきから約60～70日で収穫できるため、収穫時期から逆算して種まき時期を決めましょう。栽培カレンダーを参考にしながら、地域の気候情報を確認し、最適なタイミングを見極めることが成功の秘訣です。
健康な白菜を育てるための土壌づくり
白菜栽培では、苗を植え付ける前にしっかりと土壌を準備しておくことが、大きく育った白菜を収穫し、病害虫に負けない丈夫な株を育てるために非常に大切です。白菜は根が比較的浅く、広範囲に伸びる性質を持つため、土全体がふかふかであると同時に、生育初期に必要な栄養分が十分に備わっていることが重要となります。土づくりを入念に行うことで、根がスムーズに広がり、水分や栄養を効率的に吸収できるようになり、結果として外側の葉が大きく成長し、しっかりと結球することにつながります。土づくりのプロセスは、単に土を耕すだけでなく、土壌の酸性度を調整したり、有機物を補給したり、適切な肥料を施したりするなど、複数の段階を含みます。これらの準備を丁寧に行うことが、家庭菜園で白菜栽培を成功させるための基盤となります。
土壌酸度（pH）の調整と石灰の使用
白菜が最も良く育つ土壌酸度（pH）は、6.0～6.5程度の弱酸性から中性です。この最適なpH範囲に調整するために、土づくりの初期段階で石灰を使用することが非常に重要です。日本の土壌は、一般的に酸性に傾きやすい傾向がありますが、土壌が酸性度が高い状態だと、白菜などのアブラナ科の野菜に特有の「根こぶ病」が発生しやすくなります。根こぶ病にかかると、根にこぶができて養分や水分を吸収できなくなり、生育不良や枯れてしまうといった深刻な被害につながります。このリスクを避けるためにも、土壌酸度計などを使用して現在の土壌pHを測定し、必要に応じて苦土石灰や消石灰などを施用し、丁寧に調整することが不可欠です。石灰を施用した後には、土としっかりと混ぜ合わせ、一定期間（通常1〜2週間程度）置いて、土壌酸度を安定させます。この丁寧な準備が、病気に強く健康な白菜を育てるための第一歩となります。
堆肥と肥料の適切な施し方
ふかふかの土壌を作り上げ、白菜の初期生育に必要な栄養を十分に与えるためには、堆肥と元肥を適切に施すことが不可欠です。まず、土壌の物理的な性質を改善し、通気性、保水性、排水性を高めるために、完熟堆肥をたっぷりと投入し、深く耕します。堆肥は土壌微生物の活動を促進し、土壌を肥沃にする効果が期待できます。次に、作物の生育初期に安定した栄養を供給するために、元肥を施します。特に白菜の場合、大きく結球させるためには、初期段階で外葉を大きく育てることが非常に重要であり、この外葉の成長には十分な元肥が欠かせません。白菜の根は比較的浅く広く張る性質があるため、元肥は特定の場所に集中させるのではなく、畑全体に均一にばらまき、土によく混ぜ込むことが推奨されます。窒素、リン酸、カリウムがバランス良く配合された肥料がおすすめです。これらの肥料は、白菜が必要とする様々な栄養素を効率的に供給し、生育を力強くサポートします。
畝を立てることの重要性と方法
土づくりの最終段階として畝を立てることは、白菜が健全に成長するために非常に重要です。畝を立てる主な目的は、土壌の排水性と通気性を良くすることにあります。白菜は湿気を嫌うため、雨が多い時期や水はけの悪い畑では、畝を高くすることで根が水に浸かるのを防ぎ、根腐れのリスクを減らすことができます。また、畝を立てて土を高くすることで、根がより深く、そして広く張りやすくなり、結果として養分の吸収効率も向上します。さらに、畝の表面積が増えることで太陽光が当たりやすくなり、土壌温度の上昇を促し、白菜の生育を活発にする効果も期待できます。畝の高さは一般的に15cm～20cm程度が目安ですが、土質や地域の降水量に応じて調整することが大切です。畝の幅は、後で説明する株間を考慮し、作業がしやすい広さを確保しましょう。畝を均一に、そしてしっかりと立てることで、その後の植え付けや管理作業もスムーズに行うことができるようになります。
種まき時期と発芽を成功させるために
白菜の種まき時期は、品種や栽培地域によって異なりますが、一般的には冷涼な気候を好むため、多くの地域で夏の終わりから秋にかけてが適しています。しかし、この適期は非常に短く、わずか数日程度であるため、適切な時期を逃さないように注意が必要です。早すぎる種まきは、夏の暑さによって病害虫が発生しやすくなるだけでなく、結球を妨げる原因にもなります。逆に遅すぎる種まきは、寒さによって生育が遅れ、結球しないまま終わってしまう可能性があります。発芽を成功させるためには、水はけと保水性のバランスが取れた種まき用の土を使用し、適切な水分と温度を保つことが重要です。種を均等にまき、軽く土を被せた後、たっぷりと水を与えましょう。発芽後は、日当たりと風通しの良い場所で管理し、水の与えすぎに注意することで、丈夫な苗に育てることができます。近年の気候変動を考慮し、地域の気象情報や栽培暦を参考に、最適な種まき時期を見極めることが大切です。
育苗方法と間引きのポイント
白菜の丈夫な苗を育てるためには、適切な育苗方法と丁寧な間引きが重要です。育苗には、市販の育苗培土を入れた直径9cm程度のポットか、128穴のセルトレイを使用します。ポットを使用する場合は、3〜4粒の種を重ならないようにまき、軽く覆土して十分に水を与えます。セルトレイの場合は、各穴に1粒ずつ種をまきましょう。発芽後、生育の良い苗を残して間引きを行います。最初の間引きは、本葉が出始めた頃に行い、2本立ちにします。次に、本葉が2〜3枚になった頃に最も生育の良い1本を残して1本立ちにしましょう。最終的には、本葉が4〜5枚程度に育ち、根がポットやセルトレイの底から少し見える程度になった苗が、畑への定植に適した状態です。セルトレイで育苗する場合は、本葉2〜3枚の頃に大きなポットに移植して育苗を続けるか、本葉3〜4枚のセル苗として畑に定植することも可能です。育苗中は、日当たりの良い場所で管理し、土の表面が乾いたら水を与えるようにしましょう。過湿にならないように注意することが大切です。適切な間引きと育苗管理を行うことで、病害虫に強く、定植後の活着が良い健康な苗を育てることができます。
苗の選び方と定植のタイミング
白菜栽培において、生育の良い苗を選び、適切なタイミングで定植することは、収穫量を左右する重要な要素です。定植に適した苗は、本葉が4〜5枚程度に育ち、根が十分に張っているものです。葉の色が濃く、茎が太く、病害虫の被害が見られない健康な苗を選びましょう。ひょろひょろと徒長した苗や、葉の色が薄い苗は、生育が悪くなる可能性があるため避けるべきです。定植の時期は、種まき時期と同様に、地域の気候や品種に合わせて判断することが大切です。一般的に、本葉が4〜5枚になった苗を、夏の暑さが和らぎ、涼しくなってくる時期に畑に植え付けます。ただし、遅すぎると、冬の寒さが来る前に十分に結球できない可能性があります。定植作業は、晴天の日を避け、曇りの日や夕方に行うと、苗への負担を軽減し、活着を促進することができます。定植前に、苗を数日間外気にさらして慣らすことで、環境変化への適応力を高めることができます。
株間と活着を促進させるポイント
白菜の苗を畑に植え付ける際には、適切な株間を確保することが大切です。株間が狭すぎると、葉が密集して日当たりや風通しが悪くなり、生育不良や病害虫の発生を招きます。反対に広すぎると、単位面積あたりの収穫量が減少してしまいます。株間は、品種によって推奨される間隔が異なり、一般的に早生品種では40cm程度、中生・晩生品種では50cm程度が目安とされます。これにより、それぞれの株が十分に日光を受け、根を伸ばし、大きく成長するためのスペースを確保できます。苗を植え付ける際は、ポットから丁寧に苗を取り出し、根鉢を崩さないように注意しながら、予め掘っておいた穴に植え付けます。植え付け後は、根と土が密着するように、株元にたっぷりと水をやりましょう。活着を促進させるためには、植え付け前にポットごと水に浸し、苗に十分に水を吸わせておくことが有効です。この一手間を加えることで、定植後の水切れを防ぎ、スムーズな生育を促すことができます。
病害虫から守る防虫ネットの活用
ハクサイは、アオムシやヨトウムシ、コナガなど、多くの害虫による被害を受けやすい野菜です。これらの害虫は、葉に穴を開け、成長を大きく妨げるため、早めの対策が不可欠です。効果的な予防策として、苗を植え付けた直後に防虫ネットをトンネル状に設置する方法があります。防虫ネットは、物理的に害虫の侵入を阻止し、産卵を防ぐことで、被害を大幅に減少させます。特に、モンシロチョウなどが卵を産み付けるのを防ぐ効果は非常に高いです。防虫ネットを選ぶ際は、網目の細かいもの（1mm以下が目安）を選び、隙間ができないようにしっかりと土に固定することが大切です。収穫時期が近づくと、虫害の心配は減ることが多いですが、トンネルをそのままにしておくことで、霜よけとしても利用でき、寒さからハクサイを守ります。ただし、ネットを設置していても完全に害虫を防げるわけではないため、定期的にネットの中を確認し、葉の裏などに害虫や卵がないかチェックし、早期発見と駆除を心がけましょう。
ハクサイ栽培に最適な肥料の選び方と成分
ハクサイは、大きく重い球を育てるために、多くの栄養を必要とします。特に、葉の成長を促進する窒素(N)を多く含み、リン酸(P)とカリ(K)もバランス良く配合された肥料を選ぶことが重要です。元肥として土に混ぜる場合は、窒素、リン酸、カリウムが均等に含まれており、効果がゆっくりと持続する緩効性の有機肥料がおすすめです。これにより、生育初期から安定した栄養を供給し、丈夫な株の育成をサポートします。生育中の追肥には、即効性のある窒素やカリウムを多く含む肥料が適しています。具体的には、魚粉や油かす、尿素などの窒素肥料、または窒素とカリウムの割合が高い化成肥料が効果的です。これらの肥料は、結球期に向けて葉の成長を力強くサポートします。さらに、ホウ素、カルシウム、マグネシウムといった微量要素も、ハクサイの健康な成長には欠かせません。これらの微量要素を適切に補給することで、結球不良などの生理障害を防ぎ、高品質なハクサイの収穫につながります。適切な肥料の選択と使用が、ハクサイ栽培を成功させるための鍵となります。
ハクサイの成長を促す追肥のタイミングと方法
ハクサイが大きく結球するためには、外側の葉が十分に成長している必要があります。この外葉の成長を促すためには、生育状況に応じた適切な追肥が欠かせません。追肥は、苗を植え付けてから1～2週間後に1回目を行い、その後、2週間ごとに合計3回行います。具体的には、1回目の追肥は、苗を畑に植え付けてから2～3週間後を目安に、新しい根が伸び始める時期に窒素成分が多めの肥料（例：化成肥料など）を株の周辺に施します。同時に、雑草を取り除くために軽く中耕を行うと効果的です。中耕とは、畝の表面を浅く耕したり、畝と畝の間を耕す作業のことで、土の中に新鮮な空気を取り込むことで微生物が活発になり、土壌の通気性が向上し、根の成長が促進され、肥料の吸収効率も高まります。2回目以降の追肥は、1回目から2～3週間後、ハクサイの葉が立ち上がり、結球の兆候が見え始める頃に、窒素とカリウムを多く含む化成肥料を施します。この時期には、畝全体がハクサイの葉で覆われていることが多いため、葉を傷つけないように注意しながら、畝の肩の部分に丁寧に肥料を施すことが重要です。施肥量の目安は、1平方メートルあたり化成肥料30～50g程度です。肥料が葉の間に入り込むと取り除くのが難しく、肥料焼けの原因となるため、葉に直接かからないように株元に与えるようにしましょう。プランターで栽培する場合は、水やりのたびに肥料成分が流れやすいため、畑に植えるよりも少し多めに肥料を与えることが推奨されます。白菜が結球した後にも少量の化成肥料を与えると、さらに効果的です。このように、生育段階に合わせて必要な栄養を補給し、成長をサポートすることで、良質なハクサイの収穫につながります。
肥料過多による生理障害とその対処法
ハクサイ栽培において、肥料を与えすぎると「肥料過多」となり、様々な生理障害を引き起こす可能性があります。代表的なものとして「ゴマ症」があり、ハクサイの芯の部分に黒い斑点が現れます。ゴマ症は見た目は悪いですが、食べても健康上の問題はありません。また、葉の色が濃い緑色から黄緑色に変化した場合も、肥料過多の兆候の一つです。これらの症状が見られた場合は、それ以上の追肥をすぐに中止し、土壌環境の改善に努める必要があります。追肥をストップするだけでなく、中耕のみを行うようにしましょう。中耕によって土壌に空気を取り込み、微生物の活動を促進することで、過剰な肥料成分の分解を助け、土壌環境のバランスを回復させる効果が期待できます。適切な肥料管理は、健康で高品質なハクサイを育てる上で非常に大切です。
結球期の水やりと管理
白菜は、外側の葉が15枚程度に成長すると、いよいよ結球を開始します。この結球期は、白菜が生育において最も多くの水分を必要とする時期であり、十分な水分を確保することが、大きく品質の良い球を育てる上で非常に大切です。雨が少ない日が続くようであれば、積極的に水やりを行いましょう。土壌が乾燥してしまうと、結球がうまくいかなかったり、品質が低下する原因となります。水を与える際は、株の根元にたっぷりと与えることを意識し、葉の間に水が溜まらないように注意することで、病気の発生を抑えることができます。しかし、適切な管理を行っていても、葉が巻かない（結球しない）こともあります。本葉が20枚以上に成長しているにも関わらず結球しない場合、主な原因として考えられるのは、植え付け時期の遅れによる生育期間の不足や、肥料不足です。特に、初期の生育段階で外側の葉が十分に育たなかった株は、結球しにくい傾向があります。このような状態になってしまった場合、残念ながら結球は難しいかもしれませんが、結球しなかった葉も食べられないわけではありません。ただし、通常の結球した白菜と比べると、風味や食感は劣る可能性があります。
収穫適期の見極め方と方法
白菜の収穫時期を見極めるには、白菜の頭を手で押さえて、しっかりと締まっているかを確認します。結球が硬く、中に隙間がないように感じられれば、収穫に適したタイミングです。品種によって異なりますが、早生種であればおよそ60〜70日、中生種や晩生種であればそれ以上の期間を経て収穫時期を迎えます。収穫する際は、まず外側の葉を広げて結球部分を少し傾けます。次に、株の根元を包丁やナイフなどで水平に切り取って収穫します。この時、外側の緑色の葉を数枚残しておくと、内部の白い結球部分を保護し、鮮度を保ちやすくなります。収穫時期は、初霜が降りる前が最適です。霜や冷たい風に直接当たると、球の上部や外葉が乾燥し、そこから腐ってしまう可能性があります。美味しい白菜を長く楽しむためにも、天気予報を確認し、適切な時期に収穫を終えるように計画を立てましょう。
収穫期の防寒対策ととう立ち防止
12月に入り、本格的な冬の寒さで霜が降りるようになると、白菜は寒さによって傷みやすくなります。特に、収穫間近の白菜が低温にさらされると、外側の葉が枯れてしまったり、球の上部が傷んで品質が低下してしまいます。すぐに収穫しない場合は、結球部分を外側の大きな葉で包み込むように覆い、上部を紐などでしっかりと縛る防寒対策が効果的です。この方法によって、外葉は寒さで枯れてしまうことがあっても、中の結球部分は保護され、しばらくの間は畑に置いておくことができます。ただし、春が近づき、気温が上がり始めると、白菜は「とう立ち」（花を咲かせるために茎が伸びる現象）してしまうため、それまでに収穫を終える必要があります。とう立ちしてしまうと、株が硬くなり風味が落ちてしまうため、冬の寒さ対策と合わせて、春が来る前に収穫を終えることが、美味しい白菜を味わうための重要なポイントとなります。
連作障害の回避と栽培間隔
「連作障害」とは、同じ種類の野菜を同じ場所で続けて栽培することで、土壌中の特定の栄養バランスが崩れたり、特定の病原菌や害虫が増加したりして、次に栽培する作物の生育が悪くなったり、病気にかかりやすくなったりする現象のことです。白菜はアブラナ科の野菜なので、アブラナ科の作物を同じ場所で続けて栽培すると、特に根こぶ病などの土壌病害が発生しやすくなります。この連作障害を避けるためには、同じ場所で白菜を栽培する間隔を2〜3年空けるようにすることが大切です。その期間中に他の科の野菜を栽培したり、緑肥を育てて土に混ぜ込んだりすることで、土壌環境を改善し、病害虫のリスクを減らすことができます。畑の区画をローテーションするなど、計画的な栽培管理を行うことが、家庭菜園を長く成功させるためには欠かせません。
ハクサイと相性の良いコンパニオンプランツ
異なる種類の野菜や植物を一緒に植える「混植」という方法があります。この混植によって互いの成長に良い影響を与え合う関係を「コンパニオンプランツ」と呼びます。コンパニオンプランツの効果としては、病害虫の抑制、成長促進、土壌環境の改善などが期待されます。ハクサイと相性の良い野菜やハーブを一緒に植えることで、農薬の使用を減らし、より自然な形で健康なハクサイを育てることができます。例えば、アオムシやコナガなどのハクサイの害虫を寄せ付けない効果が期待できるマリーゴールドやカモミールなどのハーブ類や、ハクサイの成長を助ける効果があると言われるレタスやホウレンソウなどがコンパニオンプランツとして知られています。これらの植物を組み合わせることで、畑の生態系が豊かになり、病害虫のバランスが整い、ハクサイの栽培環境が改善されることで収穫量の増加や品質の向上に繋がる可能性があります。
葉が巻かない（結球しない）原因と対策
家庭菜園でハクサイを育てていると、葉がうまく巻かずに結球しないという悩みがよくあります。主な原因として考えられるのは、苗の定植時期が遅すぎたこと、そして栽培期間中の肥料不足です。ハクサイがしっかりと結球するためには、生育初期にあたる秋に外側の葉が十分に育っていることが重要です。そのためには、適切な時期に種をまき、適期に定植を行い、生育初期に必要な肥料（元肥）と、成長に合わせて追肥を適切に与えることで、株を健全に育てることが大切です。外側の葉が大きく育ち、本格的な寒さが訪れる前に十分に成長していれば、特に手を加えなくても自然と葉が巻き始めます。もし成長が遅れていると感じた場合は、ビニールトンネルなどを利用して保温することで成長を促し、結球を助けることができます。残念ながら結球しなかったハクサイも、少し硬いですが食べることができます。また、収穫せずに春先まで置いておき、春に伸びてくる菜の花を収穫して食べるという楽しみ方もあります。
ハクサイの主な害虫とその防除法
ハクサイは家庭菜園で栽培する際に、特に害虫の被害を受けやすい野菜の一つとして知られています。特にアオムシ、ヨトウムシ、コナガなどの害虫による食害は深刻で、葉があっという間に穴だらけになり、大きく損傷してしまうことがあります。これらの害虫による産卵を防ぎ、被害を最小限に抑えるためには、苗を植え付けた直後に防虫ネットで覆い、トンネル状にすることが最も効果的で、重要な対策となります。防虫ネットは、物理的に害虫の侵入を防ぐ役割を果たします。しかし、防虫ネットを使用しても完全に害虫の侵入を防ぐことは難しいため、定期的な点検が欠かせません。葉に虫食いの跡や害虫のフンを発見した場合は、迅速な対応が求められます。害虫は、株の中心にある新葉の間や葉の裏に潜んでいることが多いので、丁寧に観察し、見つけ次第、箸などを使って捕殺しましょう。早期発見と早期対応が、ハクサイを害虫の被害から守り、健全な成長を促進するための重要なポイントとなります。
まとめ
この記事では、家庭菜園でハクサイを栽培し、成功させるための方法について、基本的な情報から具体的な手順、そして栽培におけるトラブルへの対策まで、幅広く解説しました。ハクサイ栽培の成否は、適切な品種選び、種まきのタイミング、土壌準備、そして各生育段階に応じた丁寧な管理によって大きく左右されます。特に、冷涼な気候を好むハクサイにとって、種まきの適期が非常に短いこと、結球のためには外葉が健全に成長することが不可欠であること、害虫対策としての防虫ネットの重要性、適切な肥料の選択と施用方法、肥料過多の兆候とその対策など、押さえておくべきポイントが多く存在します。さらに、連作障害を避けるための対策や、コンパニオンプランツの活用によって、持続可能な栽培を目指すことも可能です。もし葉がうまく巻かなかったり、害虫に悩まされたりした場合でも、その原因をしっかりと理解し、適切な対処を行うことで、次の栽培に活かすことができます。この記事が、あなたの家庭菜園でのハクサイ栽培を成功に導き、食卓をより豊かにする一助となれば幸いです。
白菜の追肥はいつ行うのが最適ですか？
白菜の追肥は、生育状況を見ながら適切なタイミングで行うことが重要です。一般的には、本葉が5〜6枚の頃と、結球が始まる頃の2回が目安となります。ただし、葉の色が薄い、生育が遅いなどの場合は、追加で追肥を検討しましょう。肥料の種類によって効果が現れるまでの時間が異なるため、注意が必要です。
追肥にはどのような肥料を選べば良いですか？
追肥には、速効性のある化成肥料や液体肥料がおすすめです。化成肥料を使用する場合は、白菜の生育に必要な窒素、リン酸、カリウムがバランス良く含まれているものを選びましょう。液体肥料は、水やりと同時に追肥できるため、手軽に行えます。有機肥料も使用できますが、効果が現れるまでに時間がかかるため、生育状況を見ながら施用量を調整する必要があります。
追肥の際の注意点はありますか？
追肥を行う際は、肥料が直接葉に触れないように株元に施しましょう。肥料焼けを起こす可能性があるため、雨の日や湿気の多い日は避けるのが賢明です。また、一度に大量の肥料を与えすぎると、生育不良の原因となるため、少量ずつ様子を見ながら追肥することが大切です。追肥後は、土寄せを行うと、肥料の効果を高めることができます。
追肥以外に白菜を大きく育てるコツはありますか？
追肥以外にも、白菜を大きく育てるためには、日当たりの良い場所で栽培すること、適切な水やりを行うこと、害虫対策を徹底することなどが重要です。特に、結球期には十分な水分が必要となるため、乾燥させないように注意しましょう。また、アブラムシやヨトウムシなどの害虫は、生育を阻害する原因となるため、早期発見・早期駆除を心がけましょう。
白菜はいつ収穫するのがベスト？収穫後の寒さ対策は？
白菜の収穫時期を見極めるには、結球部分を手のひらで軽く押してみてください。しっかりと硬く締まっていれば収穫のサインです。収穫する際は、外側の葉を広げて結球部分を少し傾け、根元を包丁で丁寧に切り取ります。霜が降りる前に収穫を終えるのが理想ですが、すぐに食べきれない場合は、結球部分を外葉で包み、紐で縛っておくと、霜から守り、ある程度畑で保存できます。ただし、春になって花が咲く前に収穫を終えましょう。
白菜の肥料が多すぎるとどうなる？どんな問題が起こる？
白菜に肥料を与えすぎると、「ゴマ症」と呼ばれる生理的な障害が発生することがあります。これは、白菜の中心部分に黒い点が現れる現象で、見た目は良くありませんが、食べても健康上の心配はありません。また、葉の色が通常よりも薄い黄緑色になるのも、肥料過多の兆候です。これらの症状が見られたら、追肥はやめて、土を軽く耕すだけにしましょう。そうすることで、土の状態を改善することができます。