タイのデザートは、その甘美な味わいと美しい見た目で私たちを魅了します。ココナッツミルク、もち米、トロピカルフルーツなど、タイならではの食材を活かしたデザートは、一口食べればたちまち南国の楽園へと誘ってくれるでしょう。スパイシーな料理の後に味わうのはもちろん、特別な日のご褒美としても最適です。さあ、魅惑的なタイ・デザートの世界へ足を踏み入れてみましょう。
タイ料理デザートの魅力
タイのデザートは、刺激的な料理の後に味わう至福のひととき。日常的に新鮮な果物が食される一方で、手間暇かけたデザートは、タイの食文化の奥深さを伝えています。
地域色豊かなデザート
タイ各地で親しまれているデザートは、地域ごとに個性が光ります。
- 東北部：「カオニャオ・タッド（ข้าวเหนียวตัด）」：ココナッツミルクで蒸し上げたもち米のデザート
- 北部：「カオニャオピアン・ラムヤイ（ข้าวเหนียวเปียกลำไย）」：旬の竜眼を使った一品
- 南部：「タコー（ตะโก้）」：パンダンリーフやバナナの葉で香りづけしたココナッツミルクプリン
- バンコク周辺：「カノム・モーケン（ขนมหม้อแกง）」「カオニャオ・ダム・ピン（ข้าวเหนียวดำปิ้ง）」などが人気です
人気の定番：カオニャオマムアン（ข้าวเหนียวมะม่วง）
緑のバナナの葉に、もち米と三日月形の完熟マンゴーが美しく盛り付けられた「カオニャオマムアン」。マンゴーの甘さともち米、ココナッツミルクのコクが絶妙なハーモニーを奏でます。
タイの豊富なフルーツ
パパイヤ、スイカ、ジャックフルーツ、ロンガン、ライチ、マンゴーなどが豊富。特に「果物の王様」ドリアン（ทุเรียน）は、独特の香りと濃厚な味で知られ、4〜6月頃が旬。ノンタブリー県産は高級品として知られています。
食卓を彩るフルーツカービング
祝祭日や特別な席では、果物や野菜に彫刻を施したフルーツカービング（แกะสลักผลไม้）が用いられます。宮廷料理の技法として伝わるこの文化は、視覚的な楽しさを添えています。
デザートに使われる素材
卵、緑豆、米粉、もち米、蓮の実、パームシュガー、キャッサバ芋、タピオカ、カボチャ、サツマイモ、そしてココナッツ。香りづけにはジャスミンの花などを用い、香水のような風味を演出。金箔を飾るなど見た目の美しさも重視されます。
ココナッツミルク：まろやかな甘み
タイのデザートによく使われるココナッツミルクは、濃厚でまろやかな味わい。料理やスイーツに欠かせない素材です。
タイならではの個性豊かなデザートたち
- ルーク・チュップ（ลูกชุบ）：緑豆餡で作る果物型のアート菓子
- ローティ・サーイマイ（โรตีสายไหม）：アユタヤのクレープ菓子
- バービン（บ้าบิ่น）：ココナッツ風味の焼き菓子
- カノムジャーク（ขนมจาก）：黒もち米をニッパヤシの葉で包み焼きに
- トンヨット（ทองหยอด）：金色の雫のような卵黄デザート
- カノムソートサイ／カノムサイサイ（ขนมสอดไส้／ขนมใส่ไส้）：もちもち食感のココナッツプディング
- ブアローイ・ナムキン（บัวลอยน้ำขิง）：生姜スープと黒ごま団子の組み合わせ
- アイスクリーム・カティ（ไอศกรีมกะทิ）：ココナッツアイスにトッピングを添えて
- カノム・クロック（ขนมครก）：ココナッツミニパンケーキ
- カノム・モーケン（ขนมหม้อแกง）：タイ風焼きプリン
- カオ・ラーム（ข้าวหลาม）：竹筒に入れたもち米スイーツ
- ウン・ガティ・バイトゥーイ（วุ้นกะทิใบเตย）：緑と白の美しいゼリー
- サンカヤー・ファクトーン（สังขยาฟักทอง）：カボチャのココナッツプリン
- カノム・チャン（ขนมชั้น）：カラフルな層のゼリー
タイのスイーツ文化
ココナッツ、もち米、フルーツを巧みに使い、豊かな味わいと美しい見た目を両立させるタイスイーツ。今もなお進化を続け、世界中の人々を魅了しています。
まとめ
タイのデザートは、そのバラエティ豊かな味覚と他に類を見ない食材の組み合わせで、観光客を飽きさせることがありません。昔ながらの製法を受け継いだものから、現代的なアレンジを加えたものまで、タイのデザートはまさに美食の宝庫です。タイへ旅行する機会があれば、色々なデザートに挑戦して、その奥深さを堪能してみてください。
タイで人気のデザートといえば？
タイで有名なデザートとしては、「カオニャオ・マムアン（マンゴーともち米）」、「タプティム・クロープ」、「カノム・トゥアイ」などが挙げられます。中でもカオニャオ・マムアンは、タイだけでなく海外でも非常に高い人気を誇ります。
タイのデザートは甘すぎる？
タイのデザートは、他の国のデザートと比較して、甘さは比較的控えめな傾向があります。パームシュガーやココナッツミルクを頻繁に使用し、素材本来の甘さを活かしているのが特徴です。ただし、種類によっては甘味が強いものも存在します。
タイの甘いデザートに乳製品は使われている？
タイのデザートには、一般的に乳製品はあまり使用されず、代わりにココナッツミルクが広く使われます。ココナッツミルクは、まろやかでコクのある風味を添え、ヴィーガンの方や乳製品アレルギーをお持ちの方にも適しています。