タルト作りは本格的なお菓子作りの醍醐味を味わえる魅力的な分野です。適切な型を使うことで、見た目の美しさを追求できるだけでなく、焼き上がりの質感にも大きな影響を与えます。タルト型には様々な種類があり、用途や素材によって使い分ける必要があります。本記事では、タルト作りを成功に導くための型の選び方やお手入れ方法などについて、詳しくご紹介します。
タルト型を選ぶときのポイント
タルト型の選び方は、作るタルトの種類や人数に合わせて適切なサイズと素材を選ぶことが大切です。家庭用に2~4人分のタルトを作るのであれば、12cm(4号)サイズの浅型が最適です。アルミニウム製やブリキ製の金属製品なら熱伝導性に優れ、焼き色も綺麗に出せます。一方、6人分以上のファミリーサイズを作る場合は、18cm(6号)以上の型がおすすめです。深型なら具材を十分入れられ、切り分けた際の見栄えも良くなります。 初心者の方にはシリコン製の波型の底抜け式タルト型がおすすめです。柔らかいシリコン製なら型離れが簡単で、底が抜けるタイプなら生地を下から押し上げて外せるので失敗が少ないでしょう。お手入れも簡単なのがメリットです。また、タルト型の形状は丸型や四角型などさまざまで、用途に合わせて選ぶと良いでしょう。 このように、タルト型は素材や形状、サイズによって焼き上がりや使い勝手が変わってくるので、事前にしっかり確認し、自分のニーズに合った製品を選ぶことが大切です。
「波型・底抜け」でおすすめのタルト型
タルト作りに欠かせない道具の一つがタルト型です。様々な種類があり、用途に合わせて使い分ける必要があります。本格的で見栄えの良いタルトを作るには、波型で底が抜ける構造のタルト型がおすすめです。 この波型タルト型は、側面に美しい波模様が付いているため、焼き上がりの外観にも洗練された仕上がりになります。また、底が抜ける構造なので、焼成後の生地がきれいに型から取り出せ、タルトが崩れる心配がありません。このように波型の底抜け式タルト型を使えば、均一な焼き色と、しっとりとした食感が味わえるタルトに仕上がります。 洋菓子店でも、波型の底抜け式タルト型が本格的なタルト作りに欠かせない道具として使われています。自宅で作る際にも同様の型を使えば、プロ並みの品質に仕上がり、贈り物にもぴったりです。タルト作りを極めたい方は、波型の底抜け式タルト型を揃えることをおすすめします。
「ミニサイズ」でおすすめのタルト型
ここがミニサイズのタルト型の魅力です。 一人前のおやつに最適な可愛らしいサイズ感が魅力のミニタルト型。小ぶりながらも本格的な味わいを楽しめ、手作りの喜びを存分に味わえます。素材によっては大きすぎると崩れてしまう生地でも、ミニサイズなら焼き上がりが安定します。卵やバターなど、材料の量も控えめにできるので低カロリーで健康的な調理が可能です。 シリコン製なら型離れが良く手入れも簡単、金属製ならしっかりとした質感が魅力です。焼き色の調整も自在で、アーモンドプードルやココアパウダーをまぶしたり、フルーツを飾ったりとアレンジを楽しめます。小さな見た目とは裏腹に、様々な表情を味わえるのがミニサイズのタルト型の魅力なのです。 ちょっとしたプレゼントやばらまき用に最適なミニタルト。いつでも作れるよう、おすすめのミニタルト型をそろえておきましょう。例えば熱伝導性に優れた炭素鋼製の12個セットや、シルフォーム(グラスファイバー+シリコン)の8個取り型などがおすすめです。
「円形」でおすすめのタルト型
すっきりした見た目のタルトを作りたい場合は、フラットな縁の円形タルト型がおすすめです。タルト作りに自信がついてきた人は、いつもと違う形状にもチャレンジしてみましょう。 プロ仕様のタルト型は、フッ素加工のステンレス製が主流です。ステンレス製は丈夫で長持ち、焼き上がりの仕上がりもきれいです。底取り式なら、型からタルトを外しやすく便利です。 初心者は18~20cm程度のコンパクトサイズがおすすめ。分量調節が簡単で、均一に焼けます。ふちの高さは2cm以上あると理想的です。 熟練者はリング型にもチャレンジしてみましょう。底がないのでタルト生地の敷き込み作業が必要ですが、本格的な技術が身につきます。 おしゃれで機能的なタルト型を使えば、家庭でも本格的なタルトが作れます。用途や腕に合わせて、自分なりのお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。
「四角」でおすすめのタルト型
パイやキッシュを作ることが多いなら、四角型があると便利です。焼成後に切り分けしやすく、人数が多いときなどに重宝します。 四角のタルト型から、特におすすめの商品を見ていきましょう。 ◆貝印 KAI タルト型 Kai House Select 長方形 底取式 20cm 焼き上がりをムラなくしっかりと焼き上げられる鉄製で、型からスムーズに外せるシリコーンポリエステル樹脂焼付け塗装が施されています。サイズは20×8cm、高さ3.1cmで、タルトやパウンドケーキ、パイ、キッシュなどに適しています。 ◆GrandChef（グランシェフ） アルブリッド・正角 セパトタルト型 16cm 熱伝導性に優れたアルミニウム製の正方形タルト型(15.8×15.8cm、高さ2.3cm)です。フッ素加工と底抜き式で、手入れが簡単です。丸型とは一味違った趣きを楽しめます。燕市製の日本製にこだわりたい人におすすめです。 ◆富士ホーロー ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション 底取型 18cm 琺瑯製品の老舗メーカーによるスチール製で、フッ素樹脂加工とデザイン性に優れています。18×18×5.6cmの正方形で深型なので、ボリューミーなタルトやキッシュ、パン、ケーキに向いています。12・15・21cmサイズもあり、用途に合わせて選べます。
「深型・浅型」でおすすめのタルト型
タルトを作る際、型の形状は重要な要素の一つです。深型と浅型には、それぞれに長所と短所があり、作りたいタルトの種類に合わせて使い分けることがおすすめです。 深型のタルト型は、しっかりとした厚みのあるタルト生地を作ることができます。クラシックなフルーツタルトやガナッシュなどの重めの具材を使った贅沢なタルトに適しています。深さがあるため、複数の具材を重ねたり、層を作ったりするのも簡単にできます。 一方、浅型は、サクサクとした軽い食感のタルト生地に最適です。具材の量も控えめで、繊細な味わいが魅力のタルトに向いています。例えば、レモンタルトやナッツを使ったタルトなどがおすすめです。焼き上がりも早く、焼き色もつきやすいのが特徴です。 好みの深さや直径、素材にもこだわり、自分なりのおすすめの型を見つけると、本来の風味を最大限に引き出すことができます。タルトの種類に合わせて型を使い分けることで、理想的な仕上がりを実現できるでしょう。
時短に完成品を使うのもアリ！
時間は誰もが限られた貴重な資源です。仕事や家事、プライベートなど、あらゆる場面で時間は重要な役割を果たします。そんな中で、時短のために完成品を活用することは賢明な選択肢の一つと言えるでしょう。 完成品を利用することで、作業の効率化を図れます。例えばWebサイト制作では、既存のテンプレートを使えば一から作り直す手間が省けます。ビジネス資料作成でも、既製のフォーマットやスライドを流用すれば、大幅な時短が可能になります。 状況によっては完全にオリジナルの制作が求められる場合もありますが、適切な場面で完成品を活用すれば、時間の節約とストレス軽減につながります。現代社会において時間は極めて貴重です。賢明に完成品を取り入れることで、生産性の向上とワークライフバランスの実現が図れるのです。 時短に便利なタルト型の完成品をご紹介します。 リボン食品のクッキートルテ6号は、一般的なタルト型です。フィリングを作って流し込むだけで、おいしいタルトが作れます。サクサクした食感とほどよい甘さで、クリームやフルーツとの相性も抜群です。液体は入れられませんが、お手軽スイーツ作りに最適です。 共立食品のホームメイド プチタルト(9個入り)は、一口サイズのタルト型です。数をたくさん作りたい時に重宝します。クッキータイプの生地で、チョコタルトやクリームタルトなど様々なアレンジが楽しめます。ココア入りのショコラタイプや大きめサイズのタルトレットなど、バリエーションも豊富です。
目的に合ったタルト型を見つけよう！
タルト作りは素晴らしい趣味ですが、お気に入りのタルトを作るためには適切なタルト型の選択が欠かせません。タルト型には様々な種類があり、用途に合わせて使い分ける必要があります。 まずは、作りたいタルトの種類とサイズ、必要な分量を明確にしましょう。甘いタルトを家族分作るのであれば、直径15〜18cmの円形タルト型がおすすめです。一方、キッシュなどの卵料理には側面が高く底が取れる構造のキッシュ型が適しています。 次に、タルトの形状も重要なポイントです。フリルの縁が特徴的なフリルタルト型は、可愛らしい仕上がりになります。また、長方形のスクエアタルト型はカット時に便利です。 さらに、タルト型の素材や機能性も確認しましょう。底が抜ける構造のものは簡単に取り出せますが、一般的な型では型にバターを塗る必要があるかもしれません。 このように、作りたいタルトに合わせて最適なタルト型を選ぶことが、美味しく見栄えの良いタルト作りの第一歩となります。幅広いバリエーションからお気に入りの一つを見つけてみてはいかがでしょうか。
まとめ
タルト作りの醍醐味は、美しい見た目と絶品の味わいを両立させることにあります。適切な型を選び、しっかりとお手入れすれば、プロ級のタルトが作れるはずです。型の種類や素材、お手入れ方法を熟知し、こだわりを持って作業することが大切です。それぞれの型の特性を活かし、焼き上がりの質感を高めましょう。上質なタルトを作り上げる喜びを、ぜひ味わってください。