甘さを提供する砂糖は様々な料理やデザートに使用されますが、そのカロリーについてはどの程度理解していますか？砂糖の種類によってカロリーが僅かに異なり、一般的に用いられる上白糖やグラニュー糖は、約20g（一杯）で大体80kcalとなっています。

しかしながら、これらのカロリーにはほとんど栄養価が含まれず、"空のカロリー"として知られています。よって、砂糖の摂取量が多すぎると、肥満や生活習慣病を引き起こす可能性があります。

以下はいくつかの代表的な砂糖の1gあたりのカロリーを比較したものです。

【1gあたりの砂糖の種類別カロリー】

上白糖 (白砂糖):3.91kcal

三温糖: 3.90kcal

グラニュー糖: 3.93kcal

粉糖: 3.93kcal

角砂糖: 3.94kcal

氷砂糖: 3.94kcal

黒砂糖: 3.52kcal

上記より、種類により僅かにカロリーが異なるものの、概ね1gあたり4kcalであることがわかります。製造過程により糖以外の成分の取り扱いが変化し、その結果カロリーが変動すると考えられます。特に、未精製の黒砂糖は他の成分が多いため、一般的にカロリーは低めです。

砂糖は多機能な調味料ではありますが、そのカロリーに対する理解と配慮が必要です。健康を保つためには、適切な砂糖の摂取量を維持し、バランスのよい食生活を志向すべきです。

「砂糖の栄養価」に関しては、美味しさに欺されないことが重要です。その主な成分である炭水化物がエネルギーを提供するものの、砂糖が提供する栄養素はほぼ無に近いのが現状です。

砂糖、特にさとうきびから作られる精製砂糖は、カロリーを大量に持っていますが、他の栄養素はほとんど含まれていません。結果として、適量以上の摂取は無意味なエネルギーサプライとなる可能性があります。

その一方で、過度な砂糖摂取は、肥満や糖尿病といった健康リスクを増加させるという問題も指摘されています。また、歯病の原因にもなりますので、砂糖の摂取は日々の食事の全体的なバランスから見て適切にする必要があります。

上白糖（砂糖）にはミネラルが微量に含まれていますが、それを摂取する効率を考えれば、野菜や果物、海草などのミネラル豊富な食品から得る方がより良いでしょう。

また、ショ糖を豊富に含む砂糖は脳にエネルギーを供給する役割も果たしてくれますが、それだけで砂糖の摂取を正当化することはできません。元々、料理に彩りを加える調味料の一部である砂糖ですが、栄養価という観点からは、摂取を最小限に抑えることが望ましいです。不要なエネルギー供給は避け、適量の摂取と適切な運動で健康を維持しましょう。

「砂糖」は私たちの食生活に密接に関わっていますが、適量を超えると肥満や生活習慣病の原因になる可能性があります。では、健康に良いとされる砂糖の摂取量はどのくらいなのでしょうか。

WHOが公表しているガイドライン「Guideline: Sugars intake for adults and children」によれば、遊離糖類という「砂糖」の一形態の摂取量が重要視されています。遊離糖類とは、砂糖そのものや加工食品に含まれる糖類、また蜂蜜やシロップ、果汁などに含まれる単糖類と二糖類を指します。

このガイドラインでは、遊離糖類の摂取量を全カロリー摂取量の10%未満に抑えることを推奨しています。具体的には、男性の場合は約50g（約12.5茶さじ）、女性の場合は約40g（約10茶さじ）が適量とされています。そして、さらに健康保持に効果的な摂取量としては、5%以下、つまり1日あたり約25gが理想的とされています。

砂糖は甘味料だけでなく、ソースやドレッシング、加工食品などにも含まれており、普段の食生活に注意が必要です。果物や野菜から自然に摂取する糖分や、無糖の飲み物を選択するなどの意識的な行動が求められます。

健康に配慮した食事を心掛け、砂糖摂取量を管理することで、私たちの体調管理にもつながります。毎日の食生活を見直し、適度な砂糖摂取を実践することが健康的な生活の一歩となります。

砂糖はカロリーが高く、摂取し過ぎると肥満や生活習慣病を引き起こす可能性があります。素早いエネルギー補給源としては優れていますが、そのカロリーは制限するべきです。調理や食事選びにおいて、砂糖の含有量やカロリーを意識することで、健康的な体を保つことが可能になります。食生活における砂糖の適切な扱い方を学び、健康を最大限に活用しましょう。