料理やお菓子作りに欠かせない砂糖。その種類は意外にも多岐にわたりますが、中でも粉糖とグラニュー糖は、名前こそ聞いたことがあるものの、その使い分けに悩む方も多いのではないでしょうか。本記事では、粉糖とグラニュー糖の違いを徹底解説し、それぞれの特徴と用途を比較します。どんな場面でどの砂糖を使うべきか、具体的な活用法を知りたい方にとっても役立つ情報をお届けします。
粉砂糖（粉糖・パウダーシュガー）について
グラニュー糖を微細な粉末に加工したもので、溶解性が高く、フルーツに振りかけたり、ケーキやクッキーの装飾に利用されます。
湿気に影響されやすいため、滑らかさを維持するためにコーンスターチが添加されることがあります。
グラニュー糖とは
グラニュー糖は、一般的に最も広く使われている砂糖の一種で、サラサラとした結晶状の形状が特徴です。粒が比較的大きく、キメ細かい粉状ではなく、しっかりとした粒感を持っています。そのため、溶けにくい特徴がありますが、日常的な料理やお菓子作りには最適です。
グラニュー糖は、その溶けにくさが特徴で、加熱や長時間の調理が必要なレシピに適しています。例えば、ケーキやクッキーの生地に使用したり、煮物やシロップ作りに使う際にその強い甘みが活きてきます。
グラニュー糖と粉砂糖の違い
グラニュー糖と粉糖の違いはどこにあるのでしょうか。詳しく見ていきましょう。
粒度の違い: グラニュー糖は粒が大きく、粉砂糖は非常に細かい粉状です。これにより、粉砂糖はすぐに溶けるのに対し、グラニュー糖は溶けるのに時間がかかります。
用途の違い: 粉砂糖は主にデコレーションや粉糖を使った料理に使われ、グラニュー糖は生地作りや甘みを加えるために使用されます。グラニュー糖は、ドリンクやシロップ、焼き菓子などに使用され、粉砂糖は主に仕上げとして使います。