クロの栄養

ザクロは、地中海沿岸を目指し古くから愛されてきた果物です。 赤い宝石のように輝く種子が特徴的で、甘酸っぱい味わいと豊富な栄養が人気の理由となっています。

古代ペルシャでは不死のペル象徴とされ、ギリシャ神話でもセポネがザクロの実を食べたことで、一年の3分の1を地上で過ごさざるを得なくなったと言われています。新婚夫婦に贈られるなど、ザクロには愛の物語が宿っています。

ザクロは一つ手作りで剥かれ、種実が取り出されます。 爽やかな酸味とほのかな苦味、さわやかな香りが魅力で、サラダやデザートに使われるほか、ジュースやワインの材料にもなります。やポリフェノールを豊富に含み、抗酸化作用に優れていることから、健康飲料としても注目されています。

一方、ザクロはザクロ科ザクロ属の落葉樹で、世界各地で栽培されています。日本では主に観賞用として栽培されており、現地は中近東やイラン、アフガニスタン付近と考えられていますが、南ヨーロッパや北アフリカという説もあります。海外ではザクロの果汁や果肉を、ジュースや様々な料理に使っています。グレナデンシロップの元は、ザクロの果汁でした。

また、ザクロの実や樹皮、根などは古いから薬としても用いられてきました。 イランをはじめ、古代ローマ、インド、中国、日本など各地の伝統医療で整腸や駆虫に使われてきた経緯あります。

ザクロは、古来より「神の賜物」と称され、「長寿の実」とも呼ばれてきました。その秘密は、豊富な栄養素と抗酸化物質の宝庫であることにあります。な実から得られる恵みは、私たちの健康維持に大きく貢献します。

ザクロに含まれる主な栄養素は、ビタミンB1、B2、ナイアシン、葉酸、ビタミンCなどのビタミン類と、カリウム、亜鉛などのミネラル類です。また、アントシアニンやエラグ酸、タンニンといったポリフェノール、オレイン酸やリノール酸などの脂肪酸、クエン酸なども豊富に含まれています。

これらの成分には、様々な働きがあります。カリウムは余裕のある塩分を排出し、高血圧予防に役立ちます。アントシアニンには抗酸化作用があり、がんや生活習慣病の予防が期待されます。酸抗にも酸化作用に加え、美白やシミ予防、糖尿病予防の効果が示唆されています。タンニンは抗菌作用を持ち、整腸や駆虫に活用されてきました。

このように、ザクロには私たちの健康を守る豊かな恵みが溢れています。赤く艶やかな実の恵みを、ぜひ毎日の食生活に取り入れてみましょう。

ザクロには女性ホルモンそのものは含まれていないが、植物エストロゲンと呼ばれる女性ホルモン様の成分が微量存在します。 しかし、ザクロに期待される健康効果は、かなり豊富に含まれるポリフェノールの抗酸化作用によるものと考えられています。

ザクロは昔より「「女性の実」」と呼ばれてきましたが、これは女性ホルモンが含まれているからではなく、その形状から子の宝を想像させたことに由来すると推測されます。恵みは植物エストロゲンよりも、抗酸化力の高いポリフェノールにこそあります。毎日の食生活にザクロを取り入れ、その素晴らしい抗酸化パワーを活用することをおすすめします。

ザクロは、古来より「不老長寿の果実」と称されてきました。 その秘密は、豊富な栄養素と強力な抗酸化作用にあります。 ザクロに含まれるポリフェノールは、活性酸素による細胞の酸化的ストレスから体を守り、抗炎症作用と免疫力アップにも貢献します。

注目すべき健康効果の一つが、動脈硬化の予防です。ポリフェノールが血管内皮細胞を保護し、LDLコレステロールの酸化を抑制することで、動脈硬化のリスクを軽減させます。ビタミンC、ビタミンKなども血液をサラサラにする働きがあります。

さらに、ザクロには前立腺がんや乳がんなどの発症リスクを低下させる可能性があります。がん細胞の増殖を抑制する作用と、強力な抗酸化作用によるものです。積極的な摂取が推奨されます。

ザクロは、中近東地方が考えると考えられる多年草です。日本で流通しているザクロの主な品種は、アメリカ産の「ワンダフル」で、甘みが強く、果実が割れにくいのが特徴です。イラン産の「メイコーシュ」は最高級品種とされ、皮が薄いのが特徴です。

ザクロの選び方は、手に持って重みがあり、皮に傷がないものを選ぶのがポイントです。皮をむかなければ常温で日持ちします。

ザクロ入りの赤い種の部分が食用となります。 果実から種を取り出すには、切れを入れて水の中で割って簡単に取り出せます。 取り出した種は酸化を防ぐため、水に浸しておくことができるおすすめです。鮮やかな赤色と甘酸っぱい味わい、豊富な栄養が魅力のザクロは、様々な料理に活用できます。

ザクロのレシピ その1「前菜やデザートに彩りと風味を」

前菜やデザートにカラフルな赤色のザクロの実をトッピングすると、彩りよく映えます。フェタチーズやミント、パン粉とあわせれば、さっぱりとした風味がプラスされ、味わいも一層引き立ちます。

ザクロのレシピ その2「ザクロドレッシング」  

ザクロの果汁、バルサミコ酢、はちみつ、オリーブオイルを合わせて、懐かしい味わいのドレッシングができます。

ザクロのレシピ その3「ザクロのスィーツ」

ザクロの実を潰してジュースにし、卵白やシロップを加えて冷やしたら、上品な甘酸っぱさのザクロシャーベットが完成です。パンケーキやワッフルにザクロの実をトッピングすれば、見た目も味わいも魅力的なスィーツに早変わりです。

ザクロは美味しい栄養価が高い魅力的な果物ですが、楽しむ際には注意が必要です。 ザクロの赤い赤い汁は、染色力が強く、衣服や家具、カーペットなどに付着すると落ちにくいです。そのため、ザクロを食べる時は、前掛けやエプロンを着用することをおすすめします。

また、ザクロの実には種が入っているため、うっかり噛んでしまうと歯や歯茎を恐れる恐れがあります。

さらに、ザクロには食物繊維が豊富に含まれているため、過剰に食べると消化不良を考える可能性があります。 適量を心がけ、十分な水分補給を怠らないことが大切です。ザクロには、植物の防御物質であるアルカロイドが含まれています。なる可能性もあります。

ザクロにはビタミンC、ビタミンK、食物繊維などが豊富に含まれています。抗酸化作用のある植物化合物ポリフェノールも多く、特に赤い果肉の部分に多く含まれています。作用や免疫力向上、心血管系の健康維持など、多くの健康上の余裕があると考えられています。栄養価が高いだけでなく、明るい色合いと独特の味わいで、料理やデザートにも活用されるすぐれた果物なのです。