ピスタチオは、クルミ科の常緑低木であり、実は栄養価が高く、風味に富んでいます。中東地域が本来ですが、現在は乾燥気候に適した地域で広く栽培されています。

ピスタチオの木は塩分を多く含む土壌でも育つことができ、小さな黄緑色の花から長さ2~3cmの果実ができます。 果実は熟すと殻が開き、淡い緑色の実が現れるのが特徴です。

ピスタチオの実は、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、銅などを豊富に含んでいます。香ばしい風味とナッツ特有のうま味があり、様々な料理に使えるほか、おつまみとしても人気また、目の健康維持に役立つとされる抗酸化物質も多く含んでいます。殻付きのままの状態で風味を守り、酸化を防ぐ役割を担っています。

ピスタチオは栄養価が非常に高く、様々な健康面で優れた食品です。

保健栄養の専門家が絶賛する「ナッツの女王」と呼ばれる所は、豊富に含まれるビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素にもあります。ビタミンB群は活力とストレス解消に、不飽和脂肪酸は善玉コレロールまた、抗酸化力に優れたタルテイン・ゼアキサンチンは目の健康を守ります。

カリウムが多いため塩分の排出を助け、むくみや高血圧の改善が期待できます。 鉄分と銅が貧血を予防し、食物繊維は便秘解消や生活習慣病予防に効果的です。は美容や健康のための栄養がギュっと決められているのです。

贅沢な味わいと栄養価の高さから「ナッツの女王」と呼ばれるピスタチオを、ぜひ毎日の食生活に取り入れていただきたい一品です。

ピスタチオの小さな粒からは想像以上の栄養価が詰まっています。その貴重な栄養素を無駄なく吸収するには、以下の点に気をつける必要があります。

摂取量は1日25gが適量です。 ピスタチオはカロリーが高く、過剰に食べると太りやすくなります。 また、食物繊維が多すぎて消化に負荷がかかる可能性があります。が大切です。

さらに、ピスタチオに含まれる不飽和脂肪酸は熱に弱いため、極力加熱は避けたい食材です。剥いて生み続けるのがおすすめです。

食事と一緒に、あるいは食事後にピスタチオを食べると良いでしょう。食事に含まれる老化物質のAGEに、ピスタチオの抗酸化作用のある栄養素が結合することで、AGEの吸収を阻害できるためです。は体内に抜けると健康被害の原因になるため、ピチオを上手に活用して対抗しましょう。

このように、適量を守り、加熱を控え、食事のタイミングに合わせて食べれば、ピスタチオの豊富な栄養素を無駄なく体に摂取できます。

ピスタチオに含まれる主な栄養素を説明しました。スイーツなど多くの食品に含まれていますが、栄養素の吸収率を高める食べ方を安心して健康的です。