ピエール エルメとは
フランス、その豊かな歴史と文化の中には、ゴーギャンの絵画やデビュッシーの音楽、更には無数の詩のように、魅惑的な美食の世界が息づいています。その中心に位置するのが「パティスリー」、つまり洋菓子の世界です。その頂点に君臨する存在と言えば、世界が認める天才パティシエ、ピエール・エルメの名が挙がります。彼の創り出すスイーツは、一貫して繊細さと大胆さを兼ね備えた、まさに“食べるアート”とも言える美しさです。今回は、そんなピエール・エルメの魅力と功績について深堀りします。
ピエール エルメとは
「パティシエ界の神」と称されるピエール・エルメ氏は、1955年にフランスのアルザスで生まれ、名門パティスリー「フォション」での修行を皮切りに、独立しパティシエの道を邁進しています。
彼の作るスイーツは芸術品そのもので、美食への追求心が反映されています。繊細な風味と鮮やかな色合いは食べるもの、見るものひとりひとりに感動を呼び起こします。そのスイーツはすべてが高級オートクチュールのように仕上がっており、フレンチスイーツの新機軸を打ち出しています。
特筆すべきは、ピエール・エルメ氏が持つマカロン作りの才能です。一度口にしただけでその世界観に引き込まれるとまで評される彼のマカロンは、絶妙な風味により食材の持ち味を引き立てつつ、意表をつく組み合わせで驚愕を呼び起こします。
食を通じ人々の感情を動かすというピエール・エルメ氏の理念が生んだスイーツは、食べることそのものが体験となります。そして、今後も彼の挑戦と創造は途絶えることなく続いていくでしょう。
彼は1998年に初のブティックを東京の赤坂に、その後2001年にはパリのボナパルト通りにも開設しました。また、2007年にはレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受賞し、2016年には世界のベストレストラン50アカデミーで世界の最優秀パティシエ賞を受賞。さらに、プロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長としても活躍しています。
「ピエール・エルメ」おすすめ商品
ピエール・エルメのおすすめ商品を紹介します。
ボンボンショコラ：
ピエール・エルメのボンボンショコラは、一口サイズのチョコレート菓子で、さまざまなフィリングを厚めのチョコレートでコーティングしています。通常のボンボンよりもコーティングが厚く、中のガナッシュとのコントラストを楽しむことができます。大振りでがりがりとかじる食べ方がオススメで、味わい深い一品です。ショックショコラ、マティルダ、アンフィニマン シトロン ノワール、パイネイラスなどの種類があります。
サブレ アンフィニマン ショコラ：
フルールドセル（高級天日塩）を使用したチョコレートサブレは、口の中でホロホロと崩れる食感と、濃厚なビターチョコの風味が特徴です。チョコに比べて持ち運びが便利で、贈り物にもぴったりです。
マカロン：
ピエール・エルメのマカロンは、多彩なフレーバーが楽しめる人気の商品です。6個から40個のセットがオンラインで購入可能で、幅広い選択肢からお気に入りの味を選ぶことができます。特にマカロンは評判が高く、季節ごとに新しいフレーバーが登場することも魅力の一つです。
シュトーレンとアドベントカレンダー：
季節限定のお菓子として、シュトーレンやアドベントカレンダーも人気です。シュトーレンはクリスマスの風味豊かなお菓子で、アドベントカレンダーは可愛らしいデザインで毎日のカウントダウンを楽しむことができます。特にアドベントカレンダーは話題で、早めに予約することがおすすめです。
以上の商品は、ピエール・エルメ・パリのオンラインブティックからお取り寄せ可能です。高品質な素材と独自のアプローチで創り出されるお菓子たちは、贈り物や自分へのご褒美として楽しむことができるでしょう。
「ピエール・エルメ」店舗＆通販情報
ピエール・エルメは、一度その名を耳にすれば忘れられないほどの印象を与えるパティスリーで、「パティシエの中のピカソ」とも評されています。その魔法のような味わいは、多くの人々を虜にして止まないのです。
東京で彼の魔法を味わうなら、青山店がおすすめです。ここでは、季節ごとのクリエーションやフランス伝統のスイーツを堪能できます。
青山店の詳細は以下のとおりです。
住所：東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1F
表参道駅、渋谷駅からアクセス可能で、営業時間は11:00～20:00 (イートインのラストオーダーは19:30) となっています。
また、ピエール・エルメの２Fには「Heaven」があります。アフタヌーンティーや特別な朝食が楽しめるこちらも人気のスポットです。
東京以外では、大阪・梅田に新たにオープンした「Made in ピエール・エルメ」も要チェック。「メイドインピエールエルメ 大阪」店は、ピエール・エルメが日本を愛し、日本全国で出会った生産者とコラボレーションした食料品や雑貨などが並ぶブティックです。
大阪店の詳細は以下の通りです：
住所：大阪府大阪市北区梅田1丁目 大阪駅前ダイヤモンド地下街2号
電話：06-6485-8773、席数：9席
大阪限定のアイテムも並び、お土産選びに便利です。
どの店舗も、ピエール・エルメの世界観が詰まった空間で、至福の時間を過ごすことができるでしょう。
まとめ
フランス発、パティスリー界の魔法使いピエール・エルメ。彼の創るスイーツは繊細でありながら大胆、まさに芸術作品そのもの。その絶妙な味わいは、伝統と革新が融合した芸術性の高さが感じられます。今日、我々はエルメの持つ無限の創造力と彼が築き上げたパティスリーの世界を、一緒に探求しましょう。