ホットケーキは、朝食やブランチだけでなく、おやつとしても人気の高い菓子パンです。しかし、カロリーと栄養価には注意が必要です。まずは、ホットケーキ1人分あたりのカロリーと栄養についてみていきましょう。ホットケーキ1枚は100g、2枚200gを1人分として計算しています。

ホットケーキ1人分(200g)は、カロリーが506kcalと高めです。脂質は10.8g、たんぱく質は15.4gと良質の栄養素も含まれていますが、炭水化物が90.6gと多く、そのうち糖質は88.4gと糖質の割合が高くなっています。食物繊維は2.2gとそれほど多くはありません。

トッピングによってはさらにカロリーが増加するため、メープルシロップなどの甘いトッピングは控えめにすることが賢明です。適量を意識して食べれば、ホットケーキからもバランスの良い栄養補給が可能ですが、過剰摂取にはカロリーオーバーの危険性があります。健康的な食生活を心がける場合は、トッピングを控え、適量を意識することをおすすめします。

朝食やおやつとして愛されるホットケーキですが、使用する材料には意外にもカロリーや糖質、脂質が多く含まれています。ホットケーキに使われる主な材料のカロリー、糖質、脂質は以下の通りです。

ホットケーキミックス(100g)

・カロリー:360kcal

・糖質:72.6g  

・脂質:4.0g

牛乳(100g)

・カロリー:61kcal

・糖質:4.8g

・脂質:3.8g

卵(1個)

・カロリー:約23kcal

・糖質:約0.2g

・脂質:約5.6g  

有塩バター(10g)

・カロリー:70kcal

・糖質:0.02g

・脂質:約8g

サラダ油(大さじ1/2)

・カロリー:約53kcal  

・糖質:0g

・脂質:6g

適量を心がけ、素材の特性を理解した上で調理法を工夫することが大切です。そうすれば、美味しくてヘルシーなホットケーキを楽しめるでしょう。

カロリーや糖質を抑えながらも、おいしいホットケーキを作るには、素材や調理方法に工夫が必要です。

まずは、トッピングの見直しから。バターやはちみつ、ホイップクリームなどのトッピングは、少量でも高カロリー・高糖質なので、控えめにするか、フレッシュフルーツなどの低カロリートッピングに切り替えましょう。

次に、生地の材料選びも大切です。ホットケーキミックスの代わりに薄力粉を使えば、砂糖の量を調節できます。バナナなどの果物を加えると、自然な甘みで砂糖を減らせます。さらに、卵や牛乳の代わりにヨーグルトを使うと、おいしさを損なうことなく低カロリー化できます。

最後に調理法の工夫です。フライパンで焼く際に油を控え、バターやテフロン加工のフライパンを使うことで、脂質の摂取を抑えられます。炊飯器を利用すれば、油を一切使わずに蒸し焼きできるので、さらにヘルシーなホットケーキに仕上がります。

このように、トッピング、素材、調理法を少しずつ変えるだけで、おいしさは損ねずに、カロリーや糖質をしっかりと抑えたホットケーキを作ることができるのです。

ホットケーキは見た目のふわふわ感と甘い香りから、朝食や小腹が空いた時の一品として広く親しまれています。しかし、一般的なホットケーキは白い小麦粉と砂糖を主原料としているため、高カロリーで糖質も多くなってしまいます。そこで、素材や作り方を工夫することで、おいしさは損なわずにヘルシー化を図ることができます。

まず、小麦粉の代わりに全粒粉や雑穀粉を使えば、食物繊維が増え、カロリーと糖質を抑制できます。卵白や豆乳、ヨーグルトなどを卵の代用に用いれば、動物性脂肪の摂取を抑えつつ、たんぱく質などの栄養価が高まります。さらに、砂糖の量を減らし、メープルシロップやはちみつで甘みを足せば、上手に糖質コントロールが可能になります。

フルーツや野菜などをトッピングすれば、ビタミンやミネラルの補給はもちろん、彩りと風味が一層豊かになります。このように素材選びと調理方法に工夫を加えることで、低カロリーでヘルシーな味わいを損なわずに、美味しいホットケーキを手軽に作れるのです。