モンブラン。その名前を聞くと、多くの人々が真っ白な雪に覆われたアルプスの最高峰を思い浮かべるかもしれません。しかし、フランス語で「白い山」を意味するこの言葉は、日本では特定のスイーツを指す場合がほとんどです。栗のペーストと生クリームが絶妙に組み合わされたモンブランケーキは、秋の味覚として多くの人々に愛されています。なぜスイーツにこの名前が付けられたのか、その起源と名前に込められた意味を探ります。
モンブランとは何か？その起源と意味を詳しく解説！
秋に人気のスイーツ「モンブラン」は、その由来や誕生の背景についてあまり知られていないこともあります。このスイーツは主に栗を使用しており、特に秋に多く見かけます。今回はモンブランの特徴、歴史、定義について詳しく紹介します。
モンブランの概要
「モンブラン」とは、スポンジやクリームを土台に、マロンクリームを細く絞って飾ったケーキです。
そのユニークな見た目や濃厚でクリーミーな味わいが評判となり、フランスやイタリアを越えて、日本を始めとする世界各地で広く愛されています。
「モンブラン」と聞くと「栗」を思い浮かべる人も多いでしょうが、実はその名前の由来は「モンブラン」山にあります。フランスとイタリアの境に位置するモンブラン山の形状にインスパイアされて創られたことから、その名が付けられたと言われています。
モンブラン山は、フランス側から見ると丸みを帯びた形状に見え、イタリア側からは尖って見えるため、モンブランケーキも地域やパティシエによって異なるスタイルがあります。
また、「モンブラン（Mont Blanc）」はフランス語で「白い山」という意味があり、その名の通り、一年中雪と氷に覆われています。このため、フランスでは粉砂糖がトッピングとして使われ、イギリスでは生クリームが用いられることが多いです。
栗を使わないモンブランとは！？その意外な定義
モンブランという名前は、フランスのモンブラン山に由来し、「山」を意味しています。しかし、モンブランケーキの主要な材料である栗は、その起源において重要な役割を果たしています。栗を使わないバリエーションも存在しますが、一般的には栗のペーストが使用されることが多いです。
モンブランの土台には特定の定義がなく、さまざまなアレンジが可能です。日本ではふわふわのスポンジケーキがよく使われますが、フランスではサクサクのメレンゲが一般的で、タルトやダックワーズの生地を用いることもあります。
モンブランの特徴は、その形状であり、材料よりもその形に注目することが重要です。
絶品の味と美しいビジュアル！おうちでチャレンジ、モンブラン作り
秋になると無性に恋しくなる「モンブラン」。自宅で作るのは難しそうに思われがちですが、特別な材料や道具がなくても意外と簡単に仕上げることができるんです！ケーキだけでなく、タルト、パフェ、プリンなど多彩なアレンジが楽しめるのも魅力的です。
日常のおやつとしてはもちろん、ちょっとしたおもてなしやホームパーティーに作れば、テーブルを華やかに彩ることでしょう！ぜひこの機会にレパートリーに加えてみてください。