チーズはその風味と多様性から多くの人々に愛される食品ですが、時折表面に現れるカビに不安を感じたことはありませんか？チーズのカビは一概に悪者ではなく、種類や状況によって対処法が異なります。正しい知識を持つことで、チーズの魅力を最大限に楽しむことができます。この記事では、チーズのカビについてご紹介します。安心してチーズを味わうためのヒントが満載です。
チーズのカビが発生したら？
独特の風味を楽しめるカビを使用したチーズとは異なり、家庭の冷蔵庫でカビが生えたチーズは、食中毒やアレルギーを引き起こす可能性があるため口にしないことが重要です。
一般家庭で親しまれているシュレッドチーズやスライスチーズなどの柔らかいチーズは、表面のカビを取り除いても内部まで目に見えないカビの胞子が浸透していることがあります。そのため、少しでも不安がある場合は廃棄するのが賢明です。
特に免疫不全を抱える人や幼い子どもがいる家庭では、安全を最優先に考え、カビの生えたチーズは食べずに処分することが推奨されます。
チーズの効果的な保存方法
チーズを保管するときは、ラップや密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、カビを防ぎましょう。特にカビが生えやすいチーズは冷凍保存も可能です。
さらに、冷蔵庫の中を2〜3ヶ月に一度、重曹水や漂白剤で清掃することも、カビ予防には効果的です。
チーズを冷蔵庫から取り出した場合は、2時間以上放置しないように注意が必要です。