水まんじゅうは、日本の伝統的な和菓子の一つで、主に夏に楽しい清涼感のあるお菓子です。もっちりとしたもち米の生地で、中には甘い餡やフルーツが入っています。 。

特徴的な点は、名前の通り生地が水をかけて作ってもらえることです。 もち米粉と水を混ぜて蒸し、生地を作ります。 その後、適度な厚さに伸ばして餡を包み込み、まんじゅうの形水まんじゅうの生地はもちもちとしていて、口に入れるとほどよい弾力が感じられます。

餡の種類も様々で、あんころ餡（こしあん）やつぶあん、フルーツ入りのものなどもあります。また、地域によっては、水まんじゅう特有の風味や形状の違いが見られることもあります。

水まんじゅうは夏によく食べられるから、暑い時期の涼しいとりあえず和菓子として親しまれています。 見た目も涼しげで、季節感を楽しむ和菓子の代表的な一つとして愛されています。

「水まんじゅう」は、くず粉とわらび粉で作られた生地であんを包み、井戸水で冷やしたまんじゅうです。 明治時代に誕生しました。 大垣では豊富な地下水利用して野菜や果物を冷やす「井戸」 「舟」が普及しており、これを冷蔵庫の代わりにしていました。この文化の中で、「夏に食べられる冷たいお菓子」として水まんじゅうが開発されました。

最初はくず粉のみで作られていましたが、くず粉は水に溶けやすく、水で冷やすと硬くなってしまう特性がありました。 そのため、水に強いわらび粉を混ぜることで、もっちりとした食感水まんじゅうが完成したと伝えられています。

水まんじゅうと葛まんじゅう、同じまんじゅうでもそれぞれの成分の違いから、異なる特性と風味があります。

特に夏場に最もひどい水まんじゅうは、すっきりと冷やした食感が特長で、主に白砂糖、寒天等を用いて造られます。 特に、寒天がたくわえているゼラチン質によって、こころ地よい固さと透明感を感じ、冷たくして食べるすとの一段と美味しいです。

一方、見た目が水まんじゅうに似ている葛まんじゅうは、生地に葛粉を主成分としているのが特長で、その滑らかなしっとり感が愛されています。は、葛粉が飲む身体を冷やす効果から四季問わずお菓子に楽しむことができます。

岐阜県の大垣市は、全国でも有数の自噴帯に位置し、豊富な地下水の恵みにより「水の都」として知られています。この地で明治時代に生まれたが水まんじゅうです。名前を水を利用して、夏に食べる冷たい和菓子として考案されました。

水まんじゅうは食べる直前まで冷水を備えておくことで、ぷるんとしたみずみずしい食感をふらつきながら食べることができます。この光景は大垣に夏の訪れを告げる風物詩として根付き、地域の誇りとなっています。

水まんじゅうはその手軽さと見た目の涼やかさから、どの世代にも愛されてきました。 水まんじゅうは、日常の一つコマを彩る素晴らしい和菓子です。 ぜひ、その味と歴史、文化に触れてみてください。