指先を彩るマニキュアのように美しい、高級ぶどう「マニキュアフィンガー」。 山梨県で生まれたこの品種は、ユニコーンとバラディ2号という優れた両親から、美しさと美味しさを継ぎました。赤紫色に染まり、付け根にかけて淡いグラデーションを描きます。 まるで芸術品のようなその姿は、食卓を華やかに演出し、特別なひとときを彩ってくれるでしょう。 今回は、そんな魅力あふれる「マニキュアフィンガー」の物語を紐解いていきます。
マニキュアフィンガー：基本情報、誕生秘話、その名の由来
「マニキュアフィンガー」は、その目を引く形状と上品な味わいで知られる高級ぶどうです。 この品種は山梨県の植原ブドウ研究所で、皮ごと食べられる欧州系品種「ユニコーン」と「バラディ2号」を交配し、1984年（昭和59年）に生まれた多数の実生の中から選抜されました。れ、1988年（昭和63年）に初めて結実し、世に紹介されました。 親品種である「ユニコーン」は、ごと黒紫色で細長い果実を持ち、「バラディ2号」は黄緑色の果皮を持ち、いずれも皮を食べられる欧州系ぶどうです。 マニキュアフィンガーは、これらの品種の良いところを受け継いでいます。特徴的な外観です。果粒は非常に細長い楕円形をしており、先端が明るい赤紫色に染まり、付け根は黄色から淡いピンク色のグラデーションを描きます。紫色になることもあり、様々な表情を見せてくれます。 また、勾玉のような形やピーナッツのような形など、多様な形状の粒子が混ざっていることもあり、その美しくユニークな外観が人々を惹きつけます。
品種特性、食感、味わい、栽培のポイント
マニキュアフィンガーは、その見た目の美しさだけでなく、食感や味わい、栽培特性にも魅力があります。植木ブドウ研究所の報告によると、果粒の形は非常に独特で、1988年の初結実時には一房200～300gでやがて、最大果粒は13g（縦46mm×横21m） m）にも達する、先が尖った細長い楕円形をしており、まるでレディーフィンガーを大きくしたような印象を与えます。 先端の紫紅色と付け根の黄色から薄いピンク色の色合いが、若いの指に赤いマニキュアを塗ったような美しさを演出します。初結実時の果粒の重さは12gで、一般的なぶどうの粒サイズ（10～13g程度）と比較すると平均しても大きめです。 また、一房あたりの重さは初期には200～300gでやがて、樹が成熟するまで400～700gにもなる、大きな円錐形の房になります。 糖度は18～19程度に非常に高く、特に10月には19.5度に達することもあります。 成熟期は9月半ば頃です。です。口に入れて、果肉は締まっていて、パリっとした心地よい食感で、歯切れが良いのが特徴です。 強い愛を感じますが、程よい酸味も持ち合わせているため、全体としてさっぱりとした甘酸っぱさが口の中に広がります。した際には、皮ごと噛んだ瞬間にパリっとした食感が感じられ、果肉の歯切れの良さとともに、さっぱりとした上品な甘さが確認されました。 皮が薄いため、渋みを感じることはなく、口の中に残ることもありません。め、食べる際には注意が必要です。栽培面では、香りはほとんどなく、あっさりとした甘さと良好な肉質が特徴です。 酸味は適度で、花の流れの心配が少なく、無核果の混入も少ないため摘粒作業が簡単で、脱粒しにくいです。よりも「バラディー２号」の樹勢に似ているとされています。 なお、果皮が薄いため裂果しやすい傾向があるため、被覆栽培が推奨されます。
新鮮なマニキュアフィンガーを見る少しコツ
果粒がふっくらとしていて、果皮にハリがあり、先端が濃い赤紫色に色づいており、全体的にみずみずしさを感じるものを選びましょう。 マニキュアフィンガーは、軸の根元が黄色から黄緑色になる品種なので、全体が赤紫色になっていても問題ありません。
マニキュアフィンガーを長くさせる保存方法
日光の当たらない、涼しい場所か冷蔵庫の野菜室で保存します。 新聞紙やラップで包むか、ポリ袋に入れるなどして、乾燥を防いでください。
皮ごと味わう！基本の食べ方
マニキュアフィンガーは、その名の通り、皮ごと食べられるのが魅力です。 美味しくいただくためには、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やしてから、軽く洗い流すのがおすすめです。 また、冷凍庫で凍らせれば、シャリシャリとしたシャーベットのような食感も楽しめます。
アレンジ自由自在！ デザート＆料理レシピ
マニキュアフィンガーの美しいグラデーションは、ケーキやパフェのトッピングに最適です。 種がある場合は、半分にカットして種を取り込んでから飾ると、より食べやすくなります。 サラダに加えて彩りのアクセントにするのもおすすめです。
旬の時期、主な産地、そして希少性
見た目と独特の風味で人気のマニキュアフィンガーですが、収穫時期や産地には特別な事情があります。一般的に、マニキュアフィンの旬は9月半ば頃と言われます。のがおすすめです。主な産地は、山梨県が知られていますが、愛知県など、他のブドウ産地でも栽培されています。 ただし、全国的に見て栽培量は非常に少なく、限られた農家が丹精込めて育てている希少品種です。 そのため、市場に出回る量も限られており、入手困難な場合もあります。
「フィンガー」を冠するブドウ品種たち
「フィンガー」という名前を持つブドウには、マニキュアフィンガーの他に、「レディースフィンガー（レディーフィンガー）」や「ゴールドフィンガー」などがあります。「レディースフィンガー」は、「ピッテロビアンコ」という品種の別名で、「淑女の指」と表現されることもあります。端が細長い形状が特徴です。 上品な甘さと控えめな酸味で、皮ごと食べられます。 「ゴールドフィンガー」は、「ピアレス」と「ピッテロビアンコ」を交配して山梨県で生まれた品種です。
まとめ
マニキュアフィンガーは、1984年に山梨県の植原ブドウ研究所で「ユニコーン」と「バラディ2号」を交配して生まれ、見た目も味も特別なブドウです。 1988年に初めて実際に注目し、その美しさと上品な甘さで人々を魅了してきました。ニキュアを施した女性の指みたいだからです。植原ブドウ研究所の報告によると、一粒は約13g（46×21mm）にもなり、糖度は18～19と見て非常に高く、ジューシーでほどよい酸味があります。栽培には手間がかかりますが、その分、品質は格別です。皮がそのまま食べられるものの魅力の一つ。味わいは、そのまま食べるのはもちろん、デザートの飾りにもぴったりです。 なお、品種によっては種がある場合もあるので注意が必要です。 新鮮なものを選ぶには、粒がふっくらとしていて、皮にハリがあり、先端が発色する色づいているものを選びましょう。 保存する際は、冷暗所か冷蔵庫の野菜室で乾燥を防ぐと、より長く美味しく収穫時期は9月上旬から終了と短い期間で、主に山梨県で栽培されていますが、生産量が少ないため、市場では珍しい品種として注目されています。
マニキュアフィンガーの名前の由来は何ですか？
マニキュアフィンガーという名前は、果皮の色が黄色から赤紫へと変化する様子が、マニキュアを塗った女性の指のように見えることに由来します。栽培環境によっては、根元近くまで赤紫色になることもあります。
マニキュアフィンガーは皮ごと食べられますか？
はい、マニキュアフィンガーは皮がとても薄いので、皮ごと食べられます。果肉は引き締まっており、パリッとした食感が楽しめます。
マニキュアフィンガーの旬はいつですか？
キュアフィンガーの旬は、一般的には9月中旬頃です。ただし、産地によって異なり、早いところでは9月上旬から収穫が始まり、9月下旬頃までが旬の時期となります。