シャキシャキとした食感とみずみずしさが魅力のレタス。サラダやサンドイッチなど、食卓に欠かせない野菜の一つです。最高の状態で美味しくいただくためには、適切な収穫時期を見極めることが重要です。この記事では、レタスの種類ごとの収穫サインや、収穫時期を逃さないためのポイントについて詳しく解説していきます。新鮮で美味しいレタスを楽しみましょう。
レタスとは
レタスはキク科の植物で、地中海沿岸や中近東が原産です。比較的寒さに強く、プランターでも栽培が可能です。ただし、暑さには弱く、高温多湿な環境は苦手で、病気にかかりやすくなります。
レタスには様々な種類があり、葉が球状に重なる玉レタス、葉が広がるリーフレタス、茎を食べるステムレタスなど、それぞれ異なる特徴を持っています。
レタスの旬
レタスは一年中市場に出回っていますが、特に供給量が増えるのは7月頃です。流通量は年間およそ7万1841トンに達し、そのうち長野県産が約2万7351トンと最も多く、全体の38%を占めています。次いで茨城県産が約1万7024トン（約24%）、群馬県産が約7889トン（約11%）となっています。
ここで示しているのは、東京都中央卸売市場における令和5年の取扱量です。これは各都道府県や貿易国全体の出荷量を示すものではありません。旬の傾向を把握するための参考としてご利用ください。また、産地として記載されている場合でも、必ずしもその場所で生産されたとは限りません。