レモングラスは、タイ料理の代表的なスープ料理「トムヤムクン」に欠かせない食材です。このエビを使った辛く酸っぱいスープにレモングラスの爽やかな香りが加わることで、より深い味わいが生まれます。レモングラスはそのほかのアジア料理でも広く使用されており、特にココナッツミルクやナンプラーなどの風味とよく合います。レモングラスを使う際には、葉を刻んでそのまま加えたり、乾燥させて使用することができます。茎部分は繊維質が多く硬いため、叩いてつぶしたり刻んで風味づけに使うのが一般的ですが、食べる際には取り出すことが多いです。また、肉料理や魚料理に使用することで、臭み消しや風味づけとしての役割も果たします。さらに、レモングラスはハーブティーにも適しており、レモンの香りとさっぱりした味わいで、ハーブティーが苦手な方にもぴったりです。レモングラス単体でも良いですが、レモンバームやレモンバーベナなど、香りが似ているハーブとのブレンドにより、より奥深い風味を楽しむことができます。

レモングラスを購入したら、その香りを活かして新鮮なうちに使い切りたいものです。レモングラスの保存のポイントは、乾燥を防ぐことです。葉や茎をラップや保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てた状態で保存すると、鮮度を保ちながら長く使うことができます。ただし、なるべく早く使い切ることをおすすめします。もしすぐに使い切れない場合は、冷凍保存も可能です。使用する際には、レモングラスを使いやすい大きさに切ってから、空気に触れないようラップで包んで冷凍保存します。冷凍したレモングラスは、炒め物や煮物にそのまま使うことができるため、とても便利です。この方法で保存すれば、必要な時に手軽に使えて、レモングラスのフレッシュな香りを楽しむことができます。

レモングラスは、その爽やかな香りとさっぱりとした風味が魅力的なハーブです。タイ料理の「トムヤムクン」などのエスニック料理に欠かせない食材として広く使われるほか、ハーブティーとしても人気があります。保存方法を工夫することで、長期間その美味しさを楽しむことができ、料理や飲み物にアクセントを加えるアイテムとして非常に重宝します。レモングラスを取り入れて、日常の食事やお茶をもっと魅力的に楽しんでみましょう。