今年のクリスマスは、手作りのリース型クッキーで食卓を華やかに彩りませんか？ 料理さんでも安心！簡単にできるレシピを厳選しました。 定番のかぼちゃクッキーから、カラフルな絞り出しクッキー、大人も子供も大好きなチョコクッキーまで初心者、バリエーション豊富でお届けします。
かぼちゃとシナモンのクリスマスリースクッキー
このクリスマスリースクッキーは、かぼちゃ本来の甘さと、シナモンの芳醇な香りが絶妙に調和し、心温まる味わいをもたらします。生地の型抜きから、色とりどりのドライフルーツミックスやナッツを使ったデコレーションまで、親子で協力して作業することで、創造性を刺激しな直径6.5cmのドーナツ型を使うことで、恋人リース型になり、クリスマスの食卓をより一層華やかに演出します。 準備として、オーブンを170℃に熱し、無塩バターは室温に戻って忘れましょう。合わせてふるっておいて、ダマを節約、均一な生地に仕上がります。かぼちゃは、種と皮を取り除き、一口大に切って蒸し器に入れ、強火で約5分、竹串がスムーズに通るまで柔らかく蒸します。かなるまで調整してください。蒸したかぼちゃは、熱いうちにザルヤマッシャー、または裏ごし器などを使い、ゴムベラで丁寧に裏ごしし、緩やかな状態にします。この裏ごしを丁寧に行うことで、クッキー生地全体が滑らかになり、口当たりの良い仕上がりになります。
材料（直径6.5㎝のドーナツ型 約10個分）
かぼちゃ（皮なし）：80g、無塩バター：50g、砂糖：40g、塩：小さじ1/4、シナモンパウダー：小さじ1/2、薄力粉：80g、片栗粉：40g、ドライフルーツ：適量、ミックスナッツ（無塩）：適量。
作り方
まず、大きめのボウルに、室温に戻した無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽく、空気を含んでふんわりとするまで丁寧に混ぜ合わせます。 この工程をしっかり行うことで、クッキーの食感が軽くなります。までしっかりと混ぜ込むことが、サクサクとしたクッキーを作る上で重要なポイントです。 白っぽくたら、事前に裏ごしお待ちしておりました温かいかぼちゃペーストと、塩、シナモンパウダーを加えて、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。状態で続けることで、バターや砂糖ととりあえず分かりなり、風味もより一層引き立ちます。 特にシナモンパウダーは、かぼちゃの印象を際立って見て、クリスマスの雰囲気にぴったりの香りを添えてくれます。 粉っぽさが消えたら、生地をひとまとめにしてラップでしっかりと包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。 この「生地を休める」工程は、クッキーを美味しく作るための重要なコツです。 生地が冷えて落ち着くことで、型抜きをする際に生地がダレにくく、扱いやすく、美しい形を言えることができます。
冷蔵庫から取り出した生地は、打ち粉（薄力粉）を軽くふり、麺棒を使って約5mmの均一な厚さに伸ばします。 今回は、6.5cmのドーナツ型（中央に穴の開いた型）を使いますし、生地を型抜きします。 ドーナツ型を使うことで、クリスマスリースのような丸い形に綺麗に抜けます型抜きした生地は、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、間隔を空けて並べます。 そして、生地の表面にドライフルーツやミックスナッツを飾ります。お子様と一緒に、お好みのトッピングを自由に選んで、創造力を相談してデコレーションを楽しみましょう。 デコレーションが終わったら、170℃に予熱しておいたオーブンで約13〜15分焼き、その後180℃に温度を上げてさらに3〜5分焼きます。力が違うため、焼き具合を見ながら時間や温度を調整してください。 クッキーの縁がほんのりきつね色になり、香りばしい香りがしてきたら焼き上がりの目安です。
まとめ
自然なかぼちゃの甘さとシナモンの香りが心地よいリース型のクッキーは、ご家族で型抜きや飾り付けを楽しみながら作ることができ、クリスマスの食卓をより演出します。 手作りの優しさとともに、今年のクリスマスを忘れられない素敵な思い出でいっぱいしてください。
クリスマスリース型のクッキーをきれいに作る秘訣は？
クリスマスリース型のクッキーを美しく仕上げるには、生地を冷蔵庫で十分に冷やせるためです。 生地がしっかりと冷えることで、型抜きが起こりやすく、オーブンで焼く際に形が崩れるのを心配します。 それに加えて、中心に穴を開けた丸い型を使えば、均一の取ったリース型を作ることができます。
子供と簡単に作れるクリスマスクッキーのレシピはありますか？
ご紹介している「かぼちゃとシナモンのクリスマスリースクッキー」は、材料の準備から型抜き、ドライフルーツやミックスナッツを使ったデコレーションまで、お子様と一緒に楽しみながら遊べるプロセスが豊富です。
かぼちゃ風味のクリスマスクッキーをより美味しくするコツは？
かぼちゃの持ち味を最大限に活かすには、蒸したかぼちゃが温かいうちに丁寧に裏ごしして、適当なペーストにすることが重要です。 このペーストをバターや砂糖と混ぜる際も温かい状態を置いて、素材が均一に広がり、かぼちゃ本来の甘さと香りが生地全体に広がり、味わいがより豊かになります。