一口にキウイと言っても、その種類は多種多様。スーパーで見かける緑色のキウイだけでなく、黄色や赤色の果肉を持つものまで、様々な品種が存在します。それぞれのキウイは、甘味と酸味のバランス、香り、食感などが異なり、食べ比べも楽しいものです。この記事では、代表的なキウイの種類を徹底解説。それぞれの特徴を知り、あなた好みのキウイを見つけてみましょう。選び方のポイントや、より美味しく食べるための追熟方法もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
キウイの基礎知識と栽培のポイント
甘みと酸味のバランスがとれたキウイは、美味しさはもちろんのこと、豊富な栄養価も魅力です。特に、食物繊維、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれており、美容効果も期待できることから、幅広い世代に人気のフルーツとして知られています。また、キウイは家庭菜園でも比較的簡単に栽培できることから注目されています。「農薬に頼らずに育てやすいフルーツ」と言えるでしょう。一般的に、糖度が高い果物は病害虫の被害を受けやすい傾向がありますが、キウイは比較的糖度が低い状態で収穫し、追熟によって甘さを引き出すため、虫がつきにくいという特徴があります。さらに、果実の表面を覆う細かな毛が、自然のバリアとして虫や雨から保護する役割を果たします。適切な剪定や管理は必要ですが、基本的な栽培方法は比較的容易なため、初心者でも安心して栽培を始められます。植え付けの時期に向けて、苗を選ぶ際のヒントとして、これらの基礎知識を活用し、ご家庭で新鮮なキウイを収穫する喜びを体験してみてください。
キウイは雌雄異株！栽培に必要な雄株と受粉のコツ
キウイ栽培で重要な基礎知識の一つが、キウイが「雌雄異株」であるという点です。これは、雌花のみを咲かせる雌株と、雄花のみを咲かせる雄株が存在することを意味します。実を収穫するためには雌株が必要ですが、受粉のために雄株も必要となります。雌株と雄株を一緒に育てるか、雌株のみを育てて、適切なタイミングで雄株の花粉を購入し、人工授粉を行う必要があります。注意点として、雄株はどの品種でも良いわけではなく、雌株の品種との相性があります。苗を選ぶ際には、相性表を参考にするのが大切です。また、植え付け後1～3年程度の若い株の場合、相性の良い品種同士でも、雄株と雌株の開花時期がずれることがあります。開花時期がずれると、受粉がうまくいかず、実がなりにくくなるため、雄株の花粉を冷蔵保存しておき、翌年の開花時に人工授粉を行う準備をしておくのも有効な対策です。栽培スペースが限られている場合でも、雄株1本で雌株5～7本程度を受粉させることが可能です。「1本の雌株に1本の雄株が必要」というわけではないことを覚えておきましょう。効率的な受粉計画を立てることが、豊かな収穫につながります。
美味しく食べるための追熟方法
キウイを美味しく食べるためには、「追熟」という過程が欠かせません。収穫直後のキウイは硬く、酸味が強く、香りも十分に開いていないため、そのまま食べてもあまり美味しくありません。適切な追熟を行うことで、果肉が柔らかくなり、糖度が増して特有の芳醇な香りと甘みが引き出されます。追熟は基本的に常温で保存することで自然に進みますが、より早く確実に食べ頃の状態にしたい場合は、いくつかの工夫が有効です。手軽な方法としては、リンゴやバナナなど、エチレンガスを放出する果物と一緒に袋に入れ、常温で3日から1週間ほど保管します。リンゴやバナナから放出されるエチレンガスは、植物ホルモンの一種で、キウイの熟成を効果的に促進する作用があります。これにより、収穫時の硬いキウイも、短期間でジューシーで甘みたっぷりの状態へと変化させることができます。追熟の進み具合は、キウイのお尻の部分を軽く押してみて、耳たぶくらいの柔らかさになっていれば食べ頃のサインです。最適な追熟方法をマスターして、キウイの最高の美味しさを引き出しましょう。
キウイは大きく分けて3種類ある
キウイフルーツは、様々な品種が存在しますが、果肉の色で大きく「グリーンキウイ」「ゴールドキウイ」「レッドキウイ」の3つに分類できます。この分類は見た目の違いだけでなく、味、食感、栄養価、育てやすさも異なるため、キウイ選びの重要なポイントとなります。グリーンキウイは、名前の通り緑色の果肉が特徴で、甘さと酸味のバランスが取れた、定番のキウイの味わいです。食物繊維やビタミンCが豊富で、爽やかな酸味は朝食やデザートにぴったりです。一方、ゴールドキウイは、黄色の果肉を持ち、「ゴールデンキウイ」とも呼ばれます。酸味が少なく、甘みが強く、トロピカルフルーツのような風味が楽しめます。酸っぱいものが苦手な方や子供にもおすすめです。そして、近年注目されているのがレッドキウイです。果肉の中心部分が赤く、見た目も美しいキウイです。酸味はほとんどなく、上品で濃厚な甘さが特徴で、希少価値も高く、特別なキウイとして人気があります。これらの3つの主要な種類以外にも、様々な品種が存在し、同じグリーンキウイでも、甘さ、酸っぱさ、大きさ、食感などが異なります。色々な種類を試して、お好みのキウイを見つけるのも楽しいでしょう。
グリーンキウイの人気品種
グリーンキウイは、緑色の果肉と酸味が特徴で、さっぱりとした味わいが魅力です。ビタミンCや食物繊維を豊富に含み、健康を意識する方にも人気があります。その爽やかな風味は、サラダやデザート、スムージーなど、様々な料理に活用できます。ここでは、特に人気のあるグリーンキウイの代表的な品種を3つ、特徴とともに詳しくご紹介します。
ヘイワード：グリーンキウイの世界的代表品種
ヘイワードは、グリーンキウイの代表的な品種で、1924年にニュージーランドの育種家、ヘイワード・ライトによって開発されました。世界で最も広く栽培されているキウイ品種であり、世界の流通量の7割以上を占めると言われています。日本でも多くの地域で栽培されており、人気の理由は、甘みと酸味のバランスが良く、爽やかな香りがあることです。耐寒性、耐暑性、耐病性に優れており、育てやすい品種なので、家庭菜園にもおすすめです。果肉はやや硬めで、しっかりとした食感が楽しめます。果実の大きさは100～130g程度で、品質が安定しているのも魅力です。ニュージーランド産は5月から12月頃、国内産は11月から5月頃に出回るため、比較的入手しやすい品種です。自宅で栽培する際は、「トムリ」という品種の雄木を受粉樹として植えると、安定した収穫が期待できます。その優れた味と育てやすさから、ヘイワードは世界中のキウイファンに愛されています。
香緑（こうりょく）：高糖度で濃厚な和製グリーンキウイ
香緑（こうりょく）は、1987年に品種登録された日本生まれのキウイです。名前の通り、果肉は濃いエメラルドグリーンで、見た目も美しいのが特徴です。香緑の魅力は、グリーンキウイの中でも特に糖度が高いことです。通常、糖度は15〜18度と非常に高く、酸味は少ないため、濃厚な甘さを楽しめます。他のグリーンキウイにはない、深いコクとまろやかさがあり、一度食べたら忘れられない味わいです。家庭菜園でも人気があり、育てやすいため、「最も甘いグリーンキウイ」を自家栽培したい方におすすめです。主な生産地は香川県、静岡県、山梨県などの温暖な地域で、収穫は11月頃から始まり、冬に旬を迎えます。市場に出回る期間が短いので、見かけたらぜひ手に取って、極上の甘さを体験してみてください。デザートとしてそのまま食べるのがおすすめです。
スウィートグリーン：ゼスプリが創造する新しいグリーンキウイ体験
スウィートグリーンは、ニュージーランドのゼスプリ社が開発した、従来のグリーンキウイのイメージを覆す革新的な品種です。従来のグリーンキウイならではの爽やかで心地よい酸味はそのままに、まるでゴールドキウイのようなとろけるように滑らかな舌触りと、際立つ甘さを兼ね備えているのが特徴です。この他に類を見ない風味のキウイは、甘みと酸味の調和が素晴らしく、一口味わうと、その絶妙なバランスに感動することでしょう。日本では2011年頃から市場に出回り始め、当初からその斬新な味わいが注目を集めました。しかし、ゼスプリの公式サイトには掲載されていない希少な品種であるため、販売される時期や店舗が限られており、入手困難な場合もあります。スウィートグリーンは、そのまま食べるのはもちろん、スムージーやヨーグルトのトッピングとしても相性が良く、その新しい美味しさが普段の食卓を豊かにしてくれます。一般的なグリーンキウイとは一線を画す、特別な風味と食感をぜひ一度お試しください。希少価値が高いからこそ、見つけた時の喜びも格別です。
ゴールドキウイの人気品種
ゴールドキウイは、名前の通り、明るい黄色の果肉が特徴で、「ゴールデンキウイ」とも呼ばれています。グリーンキウイと比べて酸味が少なく、糖度が高く、より甘くまろやかな味わいが楽しめます。ビタミンEやカリウムも豊富で、甘くて食べやすいことから、お子様にも人気があります。ここでは、数あるゴールドキウイの中から、特に人気のある品種を厳選してご紹介します。
甘うぃ：福岡県が生んだ国産高糖度ゴールドキウイ
甘うぃは、福岡県で生まれた独自のキウイフルーツで、2013年に命名され、2016年に品種登録された、比較的新しい国産キウイです。果肉は美しい黄色から黄緑色をしており、特筆すべきはその高い糖度です。通常の糖度は17度前後ですが、栽培条件によっては20度を超えるものも現れるほどです。穏やかな酸味とのバランスが良く、濃厚な甘みが口いっぱいに広がる贅沢な味わいは、甘いものが好きな方にはたまらないでしょう。甘うぃは、現在福岡県でのみ栽培されているため、全国的には非常に珍しい国産ゴールドキウイとして知られています。福岡県は、キウイフルーツの生産量が国内第2位の主要産地であり、その中でも甘うぃは特に注目されているブランド品種です。収穫時期は10月下旬頃からで、一般的にヘイワードよりも少し早く市場に出回ります。大玉で重量感があり、強い甘みと穏やかな酸味のバランスがとれた味わいは、贈り物としても喜ばれます。
サンゴールド：ゼスプリが創り出した、ジューシーな黄金の味
サンゴールドキウイは、ニュージーランドのゼスプリ社が10年以上の歳月をかけて、風味と食感を追求して開発した新しい品種のキウイフルーツです。従来のゴールドキウイとは異なり、果実の先端が尖っていない、丸みを帯びた形をしているのが特徴です。果肉は非常に鮮やかな黄色をしており、たっぷりの果汁を含んでいるため、非常にジューシーな食感が楽しめます。糖度は16度以上と高く、その甘さの中に、ゴールドキウイ特有の優しい酸味が繊細に感じられるため、単調ではない奥深い味わいが魅力です。このバランスの取れた甘酸っぱさが、サンゴールドキウイが世界中で愛される理由の一つです。ニュージーランド産は4月下旬から10月中旬頃、国産は11月中旬から12月下旬にかけて出回るため、比較的長い期間、その美味しさを堪能できます。ゼスプリの厳しい品質管理のもとで栽培されたサンゴールドキウイは、その安定した品質と、とろけるような甘さ、豊かな果汁で、キウイフルーツの新たな基準を確立しました。朝食やデザートとして、またスムージーの材料としても最適で、その鮮やかな色合いは食卓を明るく彩ります。
東京ゴールド：東京都生まれの、際立つ甘さを持つ希少種
東京ゴールドは、2010年代に東京都小平市で誕生した、比較的新しい品種のキウイです。名前が示すように、果肉は鮮やかなゴールド色をしており、レモンのような、やや小ぶりの俵型が特徴です。この品種の最大の魅力は、際立って高い糖度と、ほとんど感じられないほどの穏やかな酸味です。果肉は柔らかく、口の中でとろけるような甘さが広がり、特に甘いキウイがお好きな方におすすめです。果実の大きさは約100gと、一般的なキウイよりやや小さめですが、その分甘さが凝縮されています。栽培においては、耐寒性と耐病性に優れており、家庭菜園でも比較的育てやすい品種として人気を集めています。東京都という都市部で開発されたため、日本の気候への適応力も高いです。東京ゴールドを栽培する際には、「孫悟空」という雄木を受粉樹として用いると、安定した結実が期待できます。新しいゴールドキウイの選択肢として、その独特な甘さと育てやすさから注目されている品種です。
さぬきゴールド：香川の風土が育む、メロンのような食感
さぬきゴールドは、香川県農業試験場で開発された、オリジナルのキウイフルーツ品種です。アップルキウイと中国系の品種「FCM-1」を交配して育成され、2005年に品種登録されました。その優れた品質から、香川県の特産品として高く評価されています。果肉は鮮やかな黄金色で、見た目にも美しいのが特徴です。糖度は17〜18%と非常に高く、酸味が非常に少ないため、際立つ甘さを感じられます。さぬきゴールドの最もユニークな点は、メロンのような独特の食感です。口に入れると、とろけるような柔らかさと同時に、みずみずしさが広がり、他のキウイでは味わえない特別な食体験をもたらします。主な生産地は、高松市、善通寺市、三豊市といった香川県内の温暖な地域です。収穫は10月中旬から始まり、旬は11月から12月上旬の短い期間に集中します。香川県の温暖な気候と豊富な日照時間が、この品種の極上の甘さと独特の食感を引き出す上で重要な役割を果たしています。メロンに似た食感と甘さから、高級フルーツとしての需要も高く、贈答品としても喜ばれる逸品です。ぜひ一度、その独特の味わいをお試しください。
レッドキウイの人気品種
レッドキウイは、果肉の中心部が赤く、外側に向かって徐々に薄くなるグラデーションカラーが特徴のキウイです。その特徴的な色味と上品な甘さから、近年注目を集めています。他のキウイに比べて生産量が少なく、希少価値が高いとされています。赤い色素由来のポリフェノールやアントシアニンといった栄養素も含まれており、健康や美容に関心の高い方にも人気があります。ここでは、そんなレッドキウイの中から特におすすめの人気品種を3つご紹介します。
レインボーレッド：希少な国産赤肉キウイ
レインボーレッドは、その名の通り、果肉の中心部が鮮やかな赤色に染まり、その周囲が黄緑色、さらに外側が白いという、まるで虹のような美しい断面が特徴の国産レッドキウイです。見た目の美しさに加え、平均糖度は17度前後と非常に高く、完熟時には20度近くに達することもあり、濃厚な甘さが口いっぱいに広がります。酸味はごくわずかで、小さなお子様から酸味が苦手な方まで、幅広い世代に好まれる味わいです。レインボーレッドは、全国でもごく限られた地域でのみ栽培されており、その栽培には特定の気候条件と高度な技術が必要なため、非常に希少な品種として知られています。主な生産地は静岡県、山梨県、愛媛県、福岡県などですが、いずれの地域も生産量は限られており、市場に出回る期間も非常に短いです。収穫時期は9月下旬から10月上旬と、他のキウイ品種に比べて比較的早く旬を迎えます。そのため、旬の時期を逃すと入手が難しくなることもあります。その美しい見た目と希少性、そして極上の甘さから、贈答用としても高い人気を誇る、まさに希少な国産赤肉キウイと言えるでしょう。
ゼスプリ ルビーレッド：期間限定、まるで宝石のようなキウイ
ゼスプリ ルビーレッドは、ニュージーランドのゼスプリ社が20年以上の歳月を費やして開発した、画期的な赤色キウイです。その果肉は、名前が示す通り、まるで宝石のような鮮やかな赤色を呈し、中心部から同心円状に広がる美しいグラデーションが特徴的で、外側に向かって淡い黄色からピンク色へと変化する、他に類を見ない視覚的な魅力を持っています。このキウイは、熟したベリーを思わせる、上品で豊かな甘さが特徴で、程よい酸味がその甘さを一層際立たせています。さらに、果汁が非常に豊富であるため、口にした時のジューシーな食感も大きな魅力の一つです。日本では2020年から販売が開始され、その美しい見た目と贅沢な味わいがたちまち評判を呼びました。しかしながら、ゼスプリ ルビーレッドは、通常4月中旬から5月下旬頃までの約1ヶ月間という、非常に短い期間のみ市場に出回る希少な品種です。この短い旬の時期を逃すと、次のシーズンまで味わうことができないため、毎年多くのキウイ愛好家がその販売開始を心待ちにしています。特別な時期にしか味わえない、この宝石のようなキウイをぜひ一度お試しいただき、その特別な甘さと美しい色合いを体験してみてください。
紅妃（こうひ）：濃厚な甘さと美しい色のコントラスト
紅妃（こうひ）は、日本生まれのレッドキウイとして知られており、その最大の特長は、果肉の中心部、種の周りが鮮やかな赤色に染まる独特の見た目にあります。中心の赤色、その周囲の緑色、そして外側の黄色が織りなす色彩のコントラストは実に見事で、食べる前から視覚的な楽しみを与えてくれます。一般的なキウイと比べるとやや小ぶりで、その大きさは60～90g程度ですが、そのサイズからは想像もできないほど糖度が高く、甘さにおいては他の追随を許しません。完熟すると、まるで黒糖のような、高糖度のブドウにも匹敵するほどの濃厚な甘さを持ち、まったりとした独特の口当たりを堪能できます。愛媛県、和歌山県、佐賀県など、限られた地域でのみ栽培されており、9月下旬から11月中旬にかけて旬を迎えますが、他の品種と比べて病害に弱く、栽培には高度な技術と細心の注意が必要です。そのため、希少価値の高い品種として珍重されています。紅妃の栽培において、相性の良い雄木としては、「早雄（はやお）」や「ロッキー」などが挙げられ、これらの雄木との組み合わせによって、安定した結実を促すことが可能です。その美しい見た目と極上の甘さから、贈答品としても重宝される、特別なレッドキウイです。
美味しいキウイの選び方
最後に、数ある種類の中から、自分にとって最高の美味しいキウイを選ぶためのヒントをご紹介します。それぞれの品種が持つ個性を理解した上で、以下のポイントも参考にすることで、より一層満足度の高いキウイ体験ができるでしょう。スーパーや果物店でキウイを選ぶ際に、ぜひこれらの情報を役立ててください。
外観で選ぶ：見た目と感触で最適な熟れ具合を見極める
キウイを選ぶ際には、まず見た目と手触りを丁寧にチェックし、ちょうど良い熟れ具合のものを見つけることが重要です。キウイの食べ頃を見極めるためのポイントはいくつか存在します。まず、キウイは外側の果肉から熟していく性質があるため、果実のお尻の部分を優しく押してみて、耳たぶくらいの柔らかさになっていれば、それは完熟しているサインです。全体的に均一な柔らかさを感じられるものを選ぶと良いでしょう。次に、キウイは熟すと特有の甘い香りが強くなる傾向があります。キウイに顔を近づけた際に、甘くフルーティーな香りが強く感じられるようであれば、まさに食べ頃であることの証です。もし香りが弱い場合は、まだ追熟が必要かもしれません。最後に、表面の状態を確認しましょう。キウイは熟成が進むにつれて、表面を覆っている細かな毛が自然と抜け落ち、比較的滑らかな手触りになります。ただし、グリーンキウイは他の品種に比べて毛の量が多いため、完熟しても表面が完全に滑らかにならないこともあります。この点については、他のポイントと合わせて総合的に判断することが大切です。また、傷や変色がなく、ふっくらとしていてずっしりと重みのあるものを選ぶと、より新鮮で品質の良いキウイに出会える可能性が高まります。
品種で選ぶ：あなたの舌を魅了するキウイを探して
キウイフルーツの魅力は、その品種の多様性にあります。それぞれの品種は、独自の風味、食感、そして甘みと酸味の絶妙なバランスを持っています。だからこそ、最高のキウイ体験のためには、品種ごとの特徴を理解し、あなたの好みに合ったものを選ぶことが重要です。たとえば、キウイならではの爽やかな酸味と甘さのハーモニーを求めるなら、グリーンキウイの代表格であるヘイワードや、豊かな甘さの中に程よい酸味が光る香緑がおすすめです。一方、酸味が苦手な方は、甘みが際立つゴールドキウイの甘うぃやサンゴールド、または、ほとんど酸味がなく、上品な甘さが特徴のレッドキウイ、レインボーレッドや紅妃を選ぶと良いでしょう。また、食感も重要な選択基準です。しっかりとした食感を好むならヘイワード、とろけるような口当たりを求めるならサンゴールドや東京ゴールド、メロンのような独特な食感を試したいならさぬきゴールドがぴったりです。これらの品種ごとの個性を知ることで、そのまま食べるだけでなく、スムージー、デザート、サラダなど、さまざまな用途に最適なキウイを選ぶことができます。新しい品種に挑戦することで、キウイの世界がさらに広がるでしょう。
産地で選ぶ：日本の大地が育むキウイの個性
本当に美味しいキウイを求めるなら、産地に注目することで、その品質と味わいの秘密を深く知ることができます。日本は、恵まれた自然環境のもとで高品質なキウイフルーツを栽培しており、特に愛媛県、福岡県、和歌山県が主要な産地として知られています。これらの3県で国内生産量の過半数を占め、それぞれの地域の気候や土壌が、キウイの風味に独自の個性を与えています。特に福岡県は、ゴールドキウイの人気品種「甘うぃ」の特別な産地として有名です。福岡の温暖な気候と豊かな日照が、甘うぃの強い甘みと穏やかな酸味の完璧なバランス、そして、その大きく重量感のある特徴を育んでいます。
まとめ
この記事では、甘酸っぱい魅力あふれるキウイの世界を探求し、その多様な種類、美味しい食べ方、そして栽培の基本までを詳しく解説しました。キウイは、果肉の色によって大きくグリーンキウイ、ゴールドキウイ、レッドキウイの3種類に分けられ、それぞれに多種多様な品種が存在します。これらの品種が持つ独自の甘み、酸味、食感、香りを理解することで、あなたにとって最高のキウイを見つけることができるでしょう。また、キウイは栄養価が高いだけでなく、比較的病害虫に強く、農薬の使用を抑えて栽培しやすいという特徴も持っています。雌雄異株であることや追熟が必要であるなど、栽培にはいくつかのポイントがありますが、初心者でも比較的簡単に挑戦できるフルーツです。自宅で育てた新鮮なキウイを味わう喜びは格別です。この記事で紹介した品種ごとの特徴や選び方のヒント、そして栽培の基本を参考に、キウイの魅力を最大限に引き出し、その多様な味わいを体験してみてください。品種の食べ比べや家庭菜園でのキウイ栽培を通じて、いつもの食卓に彩りと楽しさを加えてみてはいかがでしょうか。
キウイは主に何種類に分類されますか？
キウイは、果肉の色によって大きく分けて、グリーンキウイ、ゴールドキウイ、そしてレッドキウイの3種類に分類されます。これらの種類はそれぞれ、酸味、甘さ、食感、外観において独特の特徴を持っています。
キウイの追熟方法を教えてください。
キウイフルーツは、収穫したばかりの状態では果肉が硬いため、美味しくいただくためには追熟というプロセスが欠かせません。追熟は、常温で保存することで自然に進みます。より早く追熟させたい場合は、リンゴやバナナと一緒にビニール袋などに入れ、室温で3日から1週間程度保管すると良いでしょう。これらの果物から放出されるエチレンガスが、キウイの熟成を促します。
キウイは家庭菜園ビギナーでも育てやすい果物ですか？
キウイは比較的、農薬の使用を抑えて育てやすい果物として知られています。病害虫の被害を受けにくい性質があり、剪定や誘引といった手入れは必要となるものの、基本的な栽培方法はシンプルであるため、家庭菜園に挑戦する初心者の方にもおすすめです。
キウイが「雌雄異株」であるとは、具体的にどういうことですか？
雌雄異株とは、雌花のみを咲かせる雌株と、雄花のみを咲かせる雄株が存在する植物のことを指します。キウイが結実するためには、雌株と雄株を一緒に栽培し、受粉させる必要があります。または、人工授粉を行うことでも結実させることが可能です。キウイ栽培においては、品種間の相性を考慮して雄株を選ぶことが大切です。
雄株1本で、どのくらいの数の雌株を受粉させられますか？
キウイの場合、一般的に雄株1本で5～7本程度の雌株を受粉させることが可能とされています。「雌株1本に対して雄株1本」という必要はないため、効率的な栽培計画を立てることができます。
おいしいキウイの選び方：見極めポイント
おいしいキウイを選ぶには、熟度を見極めることが重要です。まず、見た目と触感で判断しましょう。お尻の部分をそっと押してみて、耳たぶくらいの柔らかさで、甘い香りがしっかりとしているものがおすすめです。さらに、キウイの品種ごとの特徴や、主な産地の情報を知っておくと、自分の好みにぴったりのキウイを見つけやすくなります。