「イタリアンプリン」について語るとき、その名前からイタリア発祥のデザートと思われがちですが、そうではないことを覚えておくべきです。実際にイタリアでは、プリンはほとんど人気がありません。ピエモンテ地方の特産品であるココア味のプリンに似たスイーツ、ボネは存在しますが、カスタードプリンとして名高いものは存在しません。

主に、マスカルポーネチーズを加えて作られたコクのある食感が特徴のプリンが「イタリアンプリン」と呼ばれています。通常のカスタードプリンは卵、ミルク、砂糖を主成分としており、その製法は蒸すかゼラチンで固めるかに分かれます。しかしイタリアンプリンは、その中にチーズが含まれており、食感はチーズケーキに似ています。ゼラチンの有無はレシピによります。

マスカルポーネチーズとは、イタリアの伝統的なデザート、ティラミスの主要な成分で、乳脂肪分が80％以上と高いことで知られ、その濃厚で滑らかな味わいが特徴です。これはそのまま食べることも、パンに塗ることも、料理に使用することも可能です。

実は、イタリアンプリンが人気を博したきっかけは、大手コンビニの戦略から生まれました。昨年春頃、各々が独自の工夫を凝らしたイタリアンプリンまたは類似の商品を販売したのです。

イタリアンプリンという発見

何度もブームを巻き起こし、あまたのバリエーションが存在するプリンの世界に、イタリアンプリンという新たなブームが到来しています。そのオリジンは、イタリアの伝統的な「プディング」に遡ります。一度、このイタリアンプリンの滑らかさと濃厚さを体験すれば、たちまちその虜になるでしょう。

甘さと満足感の二重奏

シンプルなプリンに対し、イタリアンプリンはその豊かな風味と品かな甘さが特徴です。ティータイムや特別な日の贈り物にうってつけの一品で、その存在感は洗練された時を過ごすパートナーともいえます。

イタリアンプリンの秘められた魅力

イタリアンプリンの優雅な見た目と、その中に秘められた口溶けの良さと深い甘さ。そのすべてが、まさに高級デザートそのものです。自宅で手作りする楽しみも、このイタリアンプリンならではの魅力の一つでしょう。

一度食べたら忘れられない

イタリアンプリンが味わい深い理由があるとすれば、それはその丁寧な仕上がりによるものかもしれません。この美味しさを一度味わうと、その飽きのこない甘さは何度でも蘇る妄想をかきたてること無しにはおきません。

革新的な美味しさ：日本のプリン

さらに、ハイブリッド型のプリンとして、日本独自の「プリン」に注目が集まっています。ここ日本では、独特のエッグカスタード風味としっかりとした食感が評価され、さらに抹茶や黒蜜をトッピングしたアレンジ版もなど、新たなコラボレーションが登場し続けています。共に、昔懐かしい喫茶店の一品を思わせるものから、新感覚の洗練された一品まで、プリンの可能性を引き立てる様々なスタイルが楽しめます。

世界中から集めた独自のプリンが「イタリアンプリンの次にくるプリン」であり、それぞれの国の文化と技術が生み出す新たなプリンの美味しさをこそ、次に試すべきだと言えるでしょう。そしてそれは、世界中の甘味を味わう、美味しい旅への大いなる招待状でもあります。