インド デザートとは
物語性の強い文化が息づく神秘的な国、インド。その土地の魅力は、街並みや人々だけでなく、多彩な料理の数々にも表れています。インド料理といえば、スパイシーなカレーや風味豊かなナンが思い浮かべられるかもしれませんが、それだけではない、まだまだ未知の美味しさが存在します。ここでは、インドのデザートに焦点を当て、その世界に踏み込んでみましょう。異国の風味が詰まった、特別なスイーツたちの魅力を旅するようにご紹介します。
インドスイーツの特徴
インドのスイーツはその独自の美味しさと甘さで知られています。全体的に激甘系が主流で、その他にも甘さを抑えたものや甘味とスパイスを組み合わせたものもあります。さらに、食材としてナッツや豆、揚げ豆や揚げ粉を用いたスナック類では、スパイスの利用によって一風変わった辛味を感じることもあります。
主な材料としては小麦やベッサン粉（ひよこ豆の粉を用いることが多く、また牛乳や乳脂肪分を用いた甘いお菓子が多いです。
その食感も魅力の一つで、ナッツや揚げ物を混ぜることでソフトな食感の中にもカリッとした感じがあります。例えば揚げた生地（小麦やベッサン粉）をシロップに漬け込むタイプのスイーツは特に人気があるでしょう。
日本でも親しまれているポテトチップスは、インドでの人気味付けはマサラ味です。また、アイスクリームに至ってはカルダモンの香り付けやナッツを加えることにより、とても風味豊かに仕上げられています。これらのインドのスイーツは、まさにその多彩な文化と料理の融合を味わう、甘く魅力的な方法と言えるでしょう。
インドのおすすめスイーツ
インドはその広大な国土の中にありとあらゆる文化と社会を抱えていますが、その中でもスイーツ文化はきわめて豊かです。インドを訪れたならば、インド特有の素材を用いて作られた、甘さと風味が魅力のスイーツを味わってみることをおすすめします。
まず試してみてほしいのが「ガジャール・ハルワ」です。キャロットと言えば野菜料理を想像するかもしれませんが、ここでは甘さが際立つデザートとして使われています。ギー（バター）と砂糖、そしてカシミールサフランが惜しみなく投入され、キャロットの味を引き立てます。
続いては「ジャレビ」。揚げパンとシロップを組み合わせたこのデザートは、一見すると驚くほどに華やかな色彩を放つ螺旋形状をしています。口に含めば無性の甘さが広がるでしょう。
そして「ラスガラ」は、ミルクと砂糖から作られるデザートで、インドでは人気があります。中にはダイエット食品が詰められているため、甘いものが好きだけれど体重が気になるという方にもおすすめです。
最後に「カジュ・カトリ」をご紹介します。カシューナッツをペーストにして作られた、余計な甘さを抑えた伝統的なスイーツです。一品一品が贅沢に作られていて、口にした瞬間にその上品さが伝わってきます。
これらをはじめとするインドのスイーツは地方によって様々なバリエーションがあります。訪れた地域で得られるオリジナルのスイーツを味わって、インドの文化を深く感じてみてください。
日本でインドスイーツを購入できるお店
インドスイーツが楽しめるお店が日本全国にいくつか存在します。その中でも東京の主要エリアには、「東京ミタイワーラー」、「インド料理ムンバイ四谷店」など、インドスイーツが豊富に揃う場所があります。
西葛西にある「東京ミタイワーラー」は、インド人に愛されるスイーツショップで、軽食も取り扱っています。「インド料理ムンバイ四谷店」では、本格的なインドスイーツが堪能できます。
他にも、「赤羽ベティクロムフーズ」はバングラデシュの食材店で、スイーツも販売しています。「アンビカ」は老舗スパイス＆食材店として名高く、「シディークナショナルマート」ではパキスタン系のスイーツが手に入ります。
また、「Indo Bazaar」では、各種パッケージされたスイーツやレアなインドスイーツを販売しています。更に、オンラインショッピングを利用すれば、「India@Home」から通販でインドスイーツが購入可能です。
それぞれのお店で取り扱われているスイーツは異なるため、好みに合わせて選んでみてください。インド伝統のスパイスが効いたスイーツは、日本のデザートとは一線を画した風味です。新たなスイーツ体験を求めているなら、ぜひ上記のお店でインドスイーツを試してみてはいかがでしょうか。
まとめ
インドデザートは、甘さと独特な風味が醸し出す魅惑の世界。ココナッツ、シロップ、乳製品を主成分とし、スパイスやドライフルーツを加えることで、多種多様な味わいを生み出しています。その個性的なデザートたちは、インドの地域、宗教、祭りに深く結びつき、文化の一部。旅行者や食通を豊かなインドの伝統と感動の旅へと誘います。