日向夏は、日本を代表する柑橘類の一つであり、主に宮崎県を産地とする特産品です。柚子の偶発実生品種と言われ、さまざまな地域で愛されています。高知県では「土佐小夏」、愛媛県や静岡県では「ニューサマーオレンジ」と呼ばれています。

一般的なみかんとは異なり、皮を剥く代わりに表面の皮を薄くむいて食べるのが日向夏の特徴的な食べ方です。グレープフルーツなどとは違い、芯をずらしてカットするのがおすすめです。酸味が強く爽やかな味わいで、外皮と果肉の間にある白い綿のような中果皮も食べられます。

日向夏は、そのままぜいたくに味わうだけでなく、ジュースやジャム、料理の素材としても活用できます。煮物や天ぷら、サラダに加えると、上品な香りと酸味が料理に奥行きを与えてくれます。また、お酒のおつまみにもぴったりです。この万能フルーツの魅力は、食卓を彩る様々なアレンジの中に隠れています。

日向夏の剥き方は、りんごのように表面の皮をくるくると薄くむくのがコツです。爪の腹で皮に浅く切り込みを入れ、皮を少しずつむいていきましょう。次に、白い綿のような中果皮はあえて残しておきます。この部分から甘味を感じられ、果肉の酸味とよく合います。

最後に芯を残すように少しずつずらしてカットし、お皿にもりつけて食べれば完璧です。この方法を活用すれば、驚くほど簡単に剥くことができ、日向夏の風味とビタミンCを思う存分堪能できますよ。

そのまま食べるのに飽きた日向夏に新たな魅力を発見できるでしょう。まずは砂糖や蜂蜜をかけて食べてみましょう。爽やかな酸味が特徴の日向夏に甘みが加わり、ちょっとしたスイーツ感覚で楽しめます。また、一見相性が良くないように思える醤油をかけて食べるのもおすすめです。生産者の間ではよくされている食べ方で、特に少し甘めの醤油との相性が良いといわれています。柑橘類と醤油の意外な組み合わせを堪能してみてはいかがでしょうか。

さらに、日向夏の皮を上手に剥けば可愛らしい小さな器になります。中身を出して果汁を注げば、香り高い自家製ゼリーが簡単に作れます。皮には香りの良い精油成分も含まれており、お風呂に浮かべると天然の入浴剤として楽しめます。生で食べる他にも、ジャムや漬物にアレンジするのも良いでしょう。あま~い香りが食欲をそそります。果汁にブランデーなどの酒を加えれば、上品な自家製リキュールもできあがります。手作りのケーキやタルトに日向夏を使えば、家族やゲストを喜ばせる逸品に仕上がるかもしれません。

苦味もアクセントのひとつ!日向夏のマーマレード

爽やかな香りと上品な酸味が特徴の日向夏を使ったマーマレードレシピです。トーストにこくりと塗って味わうのはもちろん、ヨーグルトなどにトッピングしても絶品。少し苦みもあるのが日向夏の魅力で、マーマレードのアクセントになっています。

爽やかな日向夏をトッピングしたホタテのカルパッチョ  

淡白で上品なホタテの風味を引き立てる一品は、日向夏の爽やかな酸味がポイント。サラダほうれん草を敷いた上に、ホタテとスライスした日向夏を並べ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩で味付けをすれば完成です。さっぱりとした味わいが楽しめます。

さっぱり爽やか!日向夏の白バルサミコ酢がけ

日向夏の果肉を冷やし、皿に盛りつけたらミントを散らし、最後に白バルサミコ酢をかけるだけの超簡単デザートレシピ。日向夏の上品な酸味と白バルサミコ酢の芳醇な香りが絶妙なハーモニーを奏でます。さっぱりとした味わいでありながら、お野菜のようなさわやかさもあり、どなたにも喜ばれるでしょう。

甘酸っぱい香りが魅力的な日向夏。この小ぶりのみかんは、10月から3月が旬を迎えます。皮が薄く、手でさっとむけられるのが特徴です。ジューシーな果汁が口いっぱいに広がり、くちどけなめらかな味わいを堪能できます。

生で食べるのはもちろん、サラダにトッピングしたり、ジャムやマーマレードに加工するのがおすすめ。スイーツやお菓子作りにも、日向夏の上品な香りと爽やかな酸味が絶妙なアクセントを添えてくれます。さらに、お酒に漬け込んでリキュールを作れば、新鮮な味わいを楽しめるでしょう。

手で皮をむく際は、果汁が手につかないよう気をつけましょう。皮をしっかりとらえながら、丁寧にはがすのがコツです。そうすれば、旬の果実の味と香りを存分に堪能できます。日向夏の魅力的な風味を生かしたアレンジレシピにもぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

日向夏は生でそのまま食べるのが一番おすすめです。皮をむいて口に運べば、甘酸っぱい風味と上品な香りがお口の中に広がります。また、デザートに使うのも良いでしょう。フルーツサラダやケーキ、アイスクリームのトッピングなどに加えると、夏らしい味わいが楽しめます。さらに、ジャムやマーマレードなど加工品にするのも日向夏の魅力を活かせる食べ方です。季節を感じさせる味覚体験をぜひお楽しみください。