料理中に余った卵白、どうしていますか？捨てるにはもったいない、だけど使い道が思い浮かばないという方も多いはず。そんな悩みを解決するために、余った卵白を無駄なく使い切る絶品レシピをご紹介します。デザートから軽食、さらには意外なスイーツまで、卵白の活用法は無限大。この記事を参考に、冷蔵庫に眠る卵白をフル活用し、味も楽しさも倍増させましょう。
余った卵白でヘルシーな絶品料理を楽しもう！
千葉県は養鶏が盛んで、美味しい卵がたくさん出回っています。
料理はもちろん、スイーツやケーキ作りにも卵を使う方が多いでしょう。特にユッケや丼などに卵黄を乗せると、コクが加わり一層美味しくなりますよね。
しかし、「卵白が余ってしまった……どうやって使い切ろう？」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
今回は、余った卵白を上手に使い切るためのレシピを3つご紹介します。
余った卵白の活用法！美味しくて健康的なレシピアイデア
卵白の栄養ってどれくらいあるの？
卵は食物繊維とビタミンC以外の栄養素をすべて含むため、「完全栄養食品」として知られています。特に卵黄にはタンパク質が豊富で、必要なアミノ酸をすべて備えています。
さらに、卵黄には記憶力や認知症予防に効果があるとされる「コリン」などのビタミン群も含まれています。
一方で、卵白には主にたんぱく質が含まれています。
卵白はビタミンBも豊富で、脂質は少なくカロリーが低いことが特徴的です。100gあたりのカロリーは卵黄が387kcalに対し、卵白はたったの47kcalしかありません。
卵白はダイエットに適した食品といえます。
しかし、卵白だけを食べるのでは十分な栄養を摂取できません。野菜などと組み合わせて栄養をバランスよく摂ることが重要です。
卵白の賢い使い方
余った卵白を使おうとしたとき、多くの人がクッキーやケーキの材料にすることを考えるかもしれません。
しかし、これらのお菓子作りは時間がかかるため、手軽さに欠けるかもしれません。また、栄養バランスを重視するために、肉や野菜、魚と組み合わせたいと考える人も多いでしょう。
そこで本記事では、手軽に作れる卵白を使った簡単なレシピをご紹介します。
余った卵白をうまく使いたい方は、こちらのレシピをご参考にしてください。
卵白を使ったレシピ3選
ここからは、卵白の活用法としておすすめのレシピを3つご紹介します。全て調理に10分程度でできるので、料理が苦手な方でも試してみてください。
卵白入りオープンオムレツ
卵白を使ったシンプルなオムレツです。卵黄を使用してもOK。ちなみに、じゃがいもを加えればスパニッシュオムレツになります。
【材料（3～4人分）】
【作り方】
【ポイント】
具材はお好みでアレンジしてください。オーブンを使う際は具材をスキレットに入れ、200℃で25分焼きます。ピザ用チーズをのせると美味しさが増します。
卵白と豆腐のそぼろ丼
卵白と豆腐を使って作る、高たんぱく質低脂肪のヘルシーなどんぶりです。
【材料（2～3人分）】
【作り方】
【ポイント】
桜でんぶを入れれば2色そぼろ丼に。水分をよく飛ばせば一週間ほど冷蔵保存が可能です。
白身魚の塩釜焼き
塩釜を使ったインパクト大の料理。おもてなしやお祝いの席にぴったりです。
【材料（2～4人分）】
【作り方】
【ポイント】
固くなった塩釜はハンマーや包丁の柄でたたいて割ります。魚が長時間塩釜にあると塩辛くなるので注意。焼いたあとすぐに食べましょう。
卵白を無駄なく活用しよう！
今回は余った卵白を活用するためのレシピを3つ紹介しました。
卵白は栄養価が高く、ダイエットにも最適です。
この記事を参考に、卵白を無駄なく活用してくださいね。