冬の食卓を彩るみかん。ついつい箱買いしてしまうけれど、気づけば傷んでしまっていた…なんて経験はありませんか？みかんを長持ちさせるには、保存方法が重要です。常温保存はもちろん、冷蔵や冷凍を上手く活用することで、より長く美味しさを保つことができます。この記事では、ご家庭で手軽にできるみかんの保存方法を徹底解説。最後まで美味しくみかんを味わうための秘訣をご紹介します。
はじめに：みかんを長持ちさせる保存術
冬の定番フルーツといえば、みかん。手軽に食べられるため、箱で購入する方も多いのではないでしょうか。しかし、適切な保存方法を知らないと、すぐに傷んでしまうこともあります。ここでは、みかんを美味しく、そして長く楽しむための保存方法を、常温、冷蔵、冷凍の3つのケースに分けてご紹介します。これらの方法を身につけて、みかんを最後まで味わいましょう。本記事では、それぞれの保存方法について詳しく解説します。まずは、みかんがどのくらい日持ちするのか、保存期間の目安から見ていきましょう。
みかんの保存期間：最適な方法を選ぶ
みかんの保存期間は、保存方法によって大きく変わります。目安としては、常温保存で1週間から2週間程度、冷蔵保存で2週間から4週間程度、冷凍保存で約1ヶ月程度です。ただし、これはあくまで目安であり、保存する環境やみかんの状態によって期間は前後します。それぞれの保存方法について、詳しく見ていきましょう。
常温保存：涼しい場所で保管
冬の寒い時期であれば、暖房を使用していない涼しい部屋での常温保存が適しています。暖房の効いた部屋しかない場合や、冬以外の季節には冷蔵保存を検討しましょう。
常温保存に適した場所
暖房が入っていない、温度が低い玄関や廊下などがおすすめです。常温保存の重要なポイントは、風通しを良くし、温度変化が少ない場所を選ぶことです。直射日光が当たる場所や、エアコンの風が直接当たる場所は避けましょう。風通しの良いベランダなども最適ですが、難しい場合は暖房の直接当たらない涼しい室内（玄関など）を選びましょう。ベランダに置く際は、直射日光やエアコン室外機の風が直接当たらない場所であることを確認してください。
常温保存の方法
風通しの良いカゴやザルを用意し、底にキッチンペーパーを敷きます。みかんを一つずつ丁寧に並べ、一段目が終わったら再度キッチンペーパーを重ね、その上にみかんを並べます。積み重ねは高くても二段までにとどめ、最後に上からキッチンペーパーを被せて乾燥を抑えましょう。段ボール箱で保存する際は、箱に入れたまま風通しの良い涼しい場所に置いてください。
常温保存のポイント
みかんを長持ちさせるには、ヘタを下にして保存することが大切です。こうすることで乾燥を防ぎ、鮮度を保てます。また、みかん同士が押し合わないように、積み重ねすぎには注意が必要です。段ボール箱で保存する場合は、新聞紙を間に挟むことで湿気を吸い取り、みかんが傷みにくくなります。新聞紙を軽く丸めて入れると、クッション材となり、みかんを重さから守ります。風通しの良いベランダなどが最適ですが、難しい場合は暖房の直接当たらない涼しい室内（玄関など）を選びましょう。ベランダに置く際は、直射日光やエアコン室外機の風が直接当たらない場所であることを確認してください。
冷蔵保存：乾燥対策が重要
冬以外の季節や、暖房を使用する部屋では、冷蔵保存がおすすめです。ただし、冷蔵庫の中は乾燥しやすいため、しっかりと乾燥対策を行うことが重要です。
冷蔵保存の方法
みかんを一つずつキッチンペーパーや新聞紙で丁寧に包み、数個をまとめてポリ袋に入れます。ヘタを下にして野菜室で保存することで、水分が失われるのを防ぎ、みずみずしさを保てます。
冷蔵保存の注意点
冷蔵庫での保存も万全ではありません。低温を好むカビもいるため、油断せずに早めに消費しましょう。
冷凍保存：長期保存したい時の最終手段
冷蔵保存でも消費しきれない場合は、冷凍保存を検討しましょう。冷凍することで、約1ヶ月間の保存が可能になります。
冷凍保存の方法：まるごと冷凍
みかんを軽く洗い、水気を丁寧に拭き取ります。傷んでいるものは避けましょう。ラップを敷いた金属製のトレーにみかんを並べ、冷凍します。金属トレーを使用することで、より早く冷凍できます。一度凍結したら、表面を水にくぐらせて再度冷凍します。こうすることで氷の膜ができ、乾燥を防ぐことができます。最後に、冷凍用保存袋やビニール袋に入れて保存します。
冷凍保存の方法：房ごとに冷凍
みかんの皮をむき、白い筋を丁寧に取り除きます。房ごとにラップで包むか、丸ごと一個をラップで包みます。ジップロックなどの保存袋に入れる場合は、くっつかないように、凍る前に軽く揉みほぐしてください。薄皮も剥いてから冷凍すると、デザートのトッピングやスムージーなど、手軽に使えるのでおすすめです。
冷凍みかんの解凍方法
冷凍みかんを美味しくいただくには、半解凍がおすすめです。シャリシャリとしたシャーベットのような食感を楽しめます。完全に解凍してしまうと、水分が出てしまい、本来の風味が損なわれることがあるので注意が必要です。
まとめ
今回は、みかんの保存方法として、常温、冷蔵、冷凍の3つの方法をご紹介しました。それぞれの保存方法には、長所と短所があります。ご自身の生活環境やみかんの状態を考慮して、最適な方法を選んでみてください。これらの保存方法を参考に、みかんをより長く、美味しく味わっていただければ幸いです。新鮮なうちに食べるのが一番ですが、適切な保存方法を知っていれば、最後まで美味しくみかんを堪能できます。
みかんを常温保存するのに適した場所は？
暖房を使用していない、風通しの良い涼しい場所が理想的です。例えば、玄関や廊下などが良いでしょう。直射日光が当たる場所や、エアコンの風が直接当たる場所は避けるようにしましょう。
冷蔵庫でみかんを保存する際の注意点は？
冷蔵庫の中は乾燥しやすいため、みかんを一つずつキッチンペーパーや新聞紙で丁寧に包み、ポリ袋に入れて保存することをおすすめします。野菜室での保存が最適です。
冷凍みかん、美味しく食べるには？
凍らせたみかんは、少し溶けかけたシャーベット状でいただくのが一番です。完全に解凍してしまうと、水分が出てきてしまい、元の風味が落ちてしまうことがありますので、ご注意ください。