シフォンケーキは柔らかくふわふわの食感が魅力ですが、日持ちには注意が必要です。適切な保存方法を心がけることで、長く美味しさを楽しめます。

まずは常温での保存方法をご紹介します。シフォンケーキは焼き上がったその日のうちに食べきるのが理想的です。長くても半日から1日が限界で、それ以上経つと硬くなったり乾燥してしまいます。常温保存の際は密閉できる容器に入れ、乾燥を防ぐ工夫が重要です。

さらに長く保存したい場合は、冷蔵庫か冷凍庫を活用しましょう。冷蔵庫なら3~4日、冷凍庫ならおよそ2週間程度美味しさが持続します。冷凍の際は解凍時に電子レンジで20~30秒ほど温めると、ふわふわ食感に戻ります。クッキングシートを重ねてラップで包めば、より乾燥を防げます。

このように適切な方法で保存すれば、シフォンケーキの焼きたての美味しさを長く味わえます。保存のポイントを押さえ、贅沢な食感を堪能しましょう。

まずはケーキを完全に冷ましてから、個包装のラップを2重に巻いて密閉します。空気に触れないよう丁寧に包むことが鍵となります。更に冷凍専用の袋に入れ、しっかり空気を抜いて密閉しましょう。種類と日付を書いた紙を一緒に入れると、取り出す際に便利です。

解凍する際は、時間を十分にとって自然解凍するのが理想的。電子レンジで急いで解凍すると、乾燥の原因になってしまいます。冷蔵庫で一晩かけてゆっくり、または常温で自然にふわふわになるまで解凍すれば、焼きたての風味とモチモチ食感を損なうことなく楽しめます。

1か月以内の短期保存なら冷蔵保存も有効で、最長3日が目安です。夏場は冷凍または冷蔵保存を心がけましょう。保存方法は冷凍時と同様に、カットしてラップで個包装し、冷蔵庫に入れます。ただし焼き上がり直後の保存は避け、必ず冷めてからの作業を心掛けてください。

1. カット面は少なくする

冷蔵・冷凍保存の場合、カットしてから保存することが基本ですが、カット面が大きくなるほど、そこから水分が蒸発しやすくなります。風味を保つには、カットする面をできるだけ少なくしましょう。

2. ラップとジップ付き保存袋をダブルで使う

小麦粉製品は他の食品の匂いを取りやすい性質があります。他の食品の匂いが移ると風味を損なう原因になるため、冷蔵庫や冷凍庫内での匂い移りを防ぐことが必須です。カットしたシフォンケーキをラップで包んでから、さらにジップ付き保存袋でガードしましょう。匂い移りを防ぐ対策は万全にしておくことをおすすめします。もちろん、匂いの強い食材と一緒に収納しないことも大切です。匂い移りを防ぐとともに、ふわふわ感も持続します。