クッキングシート 切り方
お菓子作りから毎日の料理まで大活躍のクッキングシート。でも、いざ使おうとした時に「うまく切れない…」「どのサイズで切ればいいの？」と困った経験はありませんか？実は、用途に合わせた切り方やコツがあるんです！この記事では、クッキングシートの切り方を徹底比較し、用途別のおすすめや失敗しないコツをご紹介。あなたも今日からクッキングシートを自在に使いこなして、料理をもっと楽しく、もっと快適にしましょう！
クッキングシート（オーブンペーパー）とは？お菓子作りの頼れる相棒、その役割と重要性
お菓子作りや日々の料理で大活躍のクッキングシート。型や天板への食品のこびりつきを防ぎ、面倒な後片付けから解放してくれる、まさに救世主のような存在です。オーブンや電子レンジでの加熱にも強く、耐熱性に優れているのが特徴。さらに、食材から出る余分な油分を適度に吸収してくれるので、焼き上がりの食感を向上させる効果も期待できます。型抜きクッキーや繊細なケーキなど、お菓子作りのあらゆる場面で、その美しい仕上がりをそっとサポートしてくれる、頼れる相棒です。
クッキングシートの種類と選び方：用途に合わせて賢くチョイス！
クッキングシートには、主に次の3つのタイプがあります。
- シリコン樹脂加工： 表面が滑らかなシリコン樹脂でコーティングされており、繰り返し使用できるのが魅力です。
- 両面シリコン加工： 両面にシリコン樹脂加工が施されているため、さらに滑りが良く、食品がくっつきにくいのが特徴です。
- グラシン紙： 薄くてパリッとした質感が特徴。お菓子のラッピングなど、おしゃれな用途にも活用できます。
どのタイプを選ぶかは、用途によって異なります。例えば、オーブンでの使用頻度が高い場合はシリコン樹脂加工、お菓子を包んでプレゼントしたい場合はグラシン紙を選ぶのがおすすめです。
基本のクッキングシートの敷き方：簡単ステップで準備万端！
クッキングシートを敷く際の基本は、まず型や天板のサイズに合わせてシートをカットすることから始まります。次に、型に丁寧にシートを敷き込みますが、この時、シートが浮いてしまわないように、しっかりと密着させることが大切です。必要に応じて、バターや油を薄く塗ると、より安定します。具体的な手順は以下の通りです。
- クッキングシートを型よりも少し大きめにカットします。
- 型の底の形に合わせて、シートを軽く折り、型に敷き込みます。
- 側面は、シートを立ち上げるようにして、型に沿わせます。
- 必要であれば、バターや油を薄く塗って固定します。
パウンドケーキ型へのクッキングシートの敷き方：プロの技で美しく！
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く際には、まず、型よりも少し高くなるようにクッキングシートをカットします（目安は約1cm高）。次に、クッキングシートの中央にパウンド型を置き、長辺と短辺それぞれの底に沿って、クッキングシートに軽く折り目をつけます。型を外し、先ほどつけた折り目をしっかりと折り込み、反対側も同様に作業します。折り筋に沿って4か所に切り込みを入れ、切り込みを入れた部分のクッキングシートが重なるように、パウンド型に丁寧に敷き込みます。型からクッキングシートが浮いてしまう場合は、型に薄くバターやサラダ油を塗ると、クッキングシートが固定されやすくなります。
【型別】クッキングシートの敷き方完全ガイド
丸型にクッキングシートを敷く際、底と側面を別々のシートでカバーする方法と、1枚のシートで両方をカバーする方法があります。
底面：クッキングシートの上に型を置き、動かないように固定し、外周をなぞって線を引きます。引いた線の内側1～2mm程度をハサミでカットします。 側面：型の高さより1cmほど高い位置に印をつけ、印に沿って折ります。折り目に沿って、円周よりも2～3cm長めにカットします。
型に薄くバターまたはサラダ油を塗り、側面のクッキングシートを貼り付け、底面のクッキングシートを敷き込むと、きれいに仕上がります。線を引いた面が生地に触れないよう外側に向けて、側面、底面の順にクッキングシートを敷くと、側面のシートがよりぴったりと貼り付きやすくなります。
スクエア型
スクエア型にクッキングシートを敷く場合、ロール状のシートを使う際は、反対側に巻いて癖を弱めてから使うと作業が楽になります。型の外寸に合わせて筋をつけ、ほんの少しだけ小さく折ると、型に敷き込んだ時にきれいに収まります。シートが倒れて生地を入れにくい場合は、型に油を塗ってから敷いたり、出来上がった生地を少量つけて接着すると良いでしょう。
ロールケーキ天板
ロールケーキ天板への敷き方はスクエア型とほぼ同じですが、天板は高さが低いので、スクエア型と同様に四隅に切り込みを入れますが、その際、天板の高さに合わせて切り込みを浅く斜めに入れるのがポイントです。これにより、よりスムーズに敷き込めます。天板に敷き込み、角をしっかりと癖付ければ完成です。紙製のシートで焼いた生地は、シワになりやすいのが難点ですが、「繰り返し使えるオーブンシート」を使用すると、シワを防ぐことができます。洗って繰り返し使えるので便利で、一度作っておけば、毎回準備する手間が省けます。
マフィン型
マフィン型にグラシンカップを使用する際、うまくはまらず浮いてしまうことがあります。グラシンカップは、お持ちのマフィン型の底の直径と高さを確認して選ぶことが大切です。底の直径よりもグラシンカップが大きい場合は、底を軽く折り込むときれいに収まります。グラシンカップがない場合は、オーブンペーパーで代用できます。マフィン型の底面と高さをカバーできるサイズに紙をカットし、十字に折ってから、切り込みを入れるだけでOKです。敷き込んだら、底をしっかり押さえて形を整えましょう。
クッキングシートがない時の代用品：アルミホイル、オーブンシート、コピー用紙
もしクッキングシートが手元にない場合でも、ご心配なく。以下のアイテムで代用が可能です。
アルミホイル： クッキングシートの代わりに使えますが、食品がくっつきやすい傾向があります。薄く油を塗っておくと、くっつきを軽減できます。
オーブンシート： こちらは繰り返し使えるのが魅力です。経済的で環境にも優しい選択肢と言えるでしょう。
クッキングシート使用時の注意点：焦げ付き防止、耐熱温度
クッキングシートを安全かつ効果的に使うためには、いくつかの注意点があります。
まず、クッキングシートには耐熱温度が設定されています。使用前に必ず確認し、それを超える温度での使用は避けてください。また、直火での使用も厳禁です。
焦げ付きを防ぐためには、クッキングシートを型にしっかりと密着させることが重要です。必要に応じて、シートに薄く油を塗るとさらに効果的です。
クッキングシートの再利用：環境に配慮した使い方
環境への配慮を考えるなら、クッキングシートの再利用を検討してみましょう。特に、シリコン樹脂加工が施されたクッキングシートは、洗って繰り返し使うことができます。
使用後は、中性洗剤で丁寧に洗い、しっかりと乾燥させてから保管してください。ただし、焦げ付きがひどい場合や、シートが破れてしまった場合は、衛生面を考慮して再利用は避けるようにしましょう。再利用することで、無駄を減らし、環境保護に貢献できます。
クッキングシート活用レシピ：お菓子、パン、料理への応用
クッキングシートは、お菓子作りだけではなく、パンや様々なお料理にも応用できる万能アイテムです。
例えば、魚焼きグリルで魚を焼く際にクッキングシートを敷いておくと、グリルの網が汚れにくくなり、後片付けが楽になります。また、蒸し料理に使うと、食材が蒸し器にくっつくのを防ぎ、綺麗に盛り付けることができます。
以下に、クッキングシートを活用したレシピの例をいくつかご紹介します。
- クッキー： 型抜きクッキーを焼く際に、天板にクッキングシートを敷くと、生地がくっつかず、綺麗に焼き上がります。
- ケーキ： ケーキ型にクッキングシートを敷き込むことで、焼き上がったケーキを型からスムーズに取り出すことができます。
- 魚のホイル焼き： クッキングシートで魚と野菜を包んでオーブンで焼けば、素材の旨味が凝縮され、美味しく仕上がります。
プロが伝授！クッキングシート、蒸し料理での賢い使い方
蒸し料理でクッキングシートを上手に使うには、蒸気の流れを意識することが大切です。クッキングシートは蒸し布巾と比べて蒸気を通しにくい性質があるため、せいろに敷く際にちょっとした工夫が必要です。蒸気が通りやすいように、クッキングシートの縁を少し立ち上げて敷くと良いでしょう。特に、せいろを何段も重ねて使う場合は、この点に注意してください。一段だけで蒸す場合は、蒸気が全体に均等に行き渡るので、それほど神経質になる必要はありません。
お餅の冷凍保存に！クッキングシートでくっつきを解消する秘訣
お餅を冷凍保存する際、クッキングシートを活用すれば、お餅同士がくっついてしまうのを防げます。お餅を一つずつラップで包んだ後、クッキングシートを敷いた保存容器に入れて冷凍庫へ。こうすることで、解凍する際に簡単にお餅を取り出せるようになります。また、お餅を焼く際にクッキングシートを敷けば、網にお餅がくっつくのを防ぎ、見た目もきれいに焼き上げることができます。
まとめ
クッキングシートは、お菓子作りから日々の料理まで、幅広いシーンで活躍する非常に便利なアイテムです。正しい使い方を身につければ、より美味しいお菓子や料理を作ることが可能です。この記事を参考に、クッキングシートを最大限に活用して、お料理をもっと楽しんでください。
よくある質問
質問1：クッキングシートは、オーブントースターでも使えますか？
はい、クッキングシートはオーブントースターでも問題なく使用できます。ただし、製品の耐熱温度を必ず確認し、ヒーターに直接触れないように注意してご使用ください。
質問2：クッキングシートって、何度も使えるものなの？
シリコン加工がされているクッキングシートなら、基本的には洗って何回か使うことができます。ただし、こびりつきが酷かったり、シートが破れてしまったりした場合は、衛生面も考えて再利用はやめておきましょう。
質問3：クッキングシートの代わりに、アルミホイルで代用しても大丈夫？
ええ、クッキングシートの代わりにアルミホイルを使うこともできますよ。ただ、食材がくっつきやすいので、薄く油を塗ってから使うのがおすすめです。