ねぎは、料理に欠かせない香味野菜のひとつ。そのシャキシャキとした食感や独特の風味は、さまざまな料理を引き立てます。日本全国で栽培されるねぎですが、地域によって生産量や味わいに違いがあります。この記事では、ねぎ生産量ランキングをもとに、各産地の特徴や、ねぎを美味しく味わう方法をご紹介します。ねぎ好きの方はもちろん、料理の幅を広げたい方にも必見の内容です！
ねぎの主な産地
農林水産省が2023年9月に発表した最新データによると、2023年のねぎ生産量ランキングでは、茨城県が堂々の1位となりました。続いて埼玉県、千葉県がランクイン。これら上位3県で、全国生産量の約36%を占めています。それぞれの産地で培われた栽培技術や気候条件が、高品質なねぎの生産を支えています。
都道府県別ねぎ生産量ランキング
以下は、農林水産省の「令和5年産・作物統計（野菜）」に基づく最新のねぎ生産量ランキングです。
トップ3
茨城県（52,900トン） - 全国シェア12.7%
茨城県のねぎは、太くしっかりとした食感と甘さが特徴で、煮込み料理やグリルに最適です。
埼玉県（48,500トン） - 全国シェア11.7%
埼玉県では、青い部分がしっかりとしたねぎが多く、薬味としての利用にぴったり。
千葉県（48,300トン） - 全国シェア11.6%
千葉県産のねぎは柔らかく甘みが強いことで知られ、鍋料理に最適です。
その他の上位県
大分県
北海道
群馬県
長野県
秋田県
栃木県
鳥取県
上記10県が、全国のねぎ生産をけん引しています。一方で、生産量が少ない県もありますが、地域ごとに特徴あるねぎが栽培されています。
全国の収穫量合計
2023年の全国ねぎ生産量は416,200トン。一部の県（東京、石川、山梨、岐阜、滋賀、和歌山、山口、沖縄）ではデータが公開されていませんが、日本全国でねぎが栽培されていることがわかります。
ねぎのおすすめ調理法
ねぎは、その甘みや風味を活かすことで、どんな料理もワンランク上の美味しさに引き上げます。以下に、ねぎを主役にした調理法やアイデアをご紹介します。
1. グリル焼きで甘みを引き出す
長ねぎを半分に切り、オリーブオイルを塗って塩を振りかけ、グリルで焼くだけ。焼くことで甘みが引き立ち、とろけるような食感が楽しめます。仕上げに醤油やポン酢をかければ、シンプルながら絶品の一品に。
2. ねぎたっぷりの冷奴
細かく刻んだねぎをたっぷり乗せた冷奴に、醤油とごま油をかけるだけ。ねぎのシャキシャキ感が豆腐のなめらかさと相性抜群で、さっぱりした味わいが楽しめます。
3. 冬の定番！ねぎのとろとろ鍋
鍋料理に斜め切りにしたねぎをたっぷり加えると、甘みと旨みがスープ全体に広がります。特に豚肉や鶏肉との相性が抜群で、ポン酢やごまだれをつけて食べるのがおすすめです。
4. 中華風ねぎと卵のスープ
刻んだねぎをたっぷり使った中華スープは、シンプルながらほっとする味わい。溶き卵を加えると、ねぎの香りと卵のまろやかさが絶妙にマッチします。
5. ねぎの天ぷらやかき揚げ
輪切りにしたねぎを天ぷらにすると、香ばしい甘みが楽しめます。塩で食べても、天つゆで食べても美味しく、ビールのおつまみにもぴったり。
6. 焼きねぎ味噌でご飯のお供
香ばしく焼いた長ねぎに、味噌とみりんを混ぜたタレを絡めるだけ。ねぎの甘さと味噌の濃厚な風味が絶妙に調和し、ご飯がどんどん進むおかずになります。
ねぎは、ただの薬味や添え物にとどまらない、料理の主役にもなれる野菜です。産地ごとに異なる特徴を持つねぎを試しながら、その美味しさを存分に味わいましょう。ねぎの甘みや風味を引き出す調理法を取り入れることで、日々の食卓がより豊かになること間違いなし。あなたもぜひ、旬のねぎを堪能してみてください！