フランス語の「ガトー」はどういった意味かご存じですか？日本でよく見かける「ガトーショコラ」や「プティガトー」のガトー部分、その実態をご紹介いたします。

ガトー、それはフランス語で「ケーキ」を指す言葉です。具体的には小麦粉や卵、バター、砂糖などの材料を混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げた甘いお菓子を示します。代表的な例としては、スポンジケーキやクッキーなどがあります。しかし、一般的な感覚からは若干異なり、焼かないで作るプリンやジェラート、固くて形を整えるチョコレートやキャンディは含まれません。

では、他の国々の言葉では「ガトー」はどのように表現されるのでしょうか。

イギリスでは「cake（ケーク）」、ドイツでは「kuchen（クーヘン）」、イタリアでは「torta（トルテ）」、オランダでは「taart（タールト）」と呼ばれるようです。英語圏では基本的に「cake」が用いられるため、世界各地で「ケーキ」や「ケーク」と呼称されます。注目すべきは、私たちがよく知る「バウムクーヘン」。もとはドイツ生まれの「木のケーキ」を指す言葉なのですが、フランス語では「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ」になります。

今更ながら、「ガトーショコラ」は「チョコレートケーキ」を指すフランス式の呼称だということが分かります。その由来を知ると、さらに味わいの深まる一品ですね。

ガトーと聞くとお菓子の名前を思い浮かべる方が多いと思いますが、実はその活用範囲はさらに広く、さまざまな場面で登場します。ここではガトーの具体的な使われ方を紹介します。

①ガトーとして親しまれている焼き菓子

フランス語で'gateau'という言葉は、日本においては特にスポンジケーキやパウンドケーキを意味することが多いです。また、ガトーショコラやガトーマロン、ガトーフレーズなど具体的なケーキの名前にも使われます。例えば、ガトーショコラはチョコレートケーキのことを指し、ガトーマロンはマロンケーキ、ガトーフレーズはいちごのショートケーキをそれぞれ表します。一方で、プティガトーは小さなケーキや焼き菓子を意味し、ガトーインビジブルは薄くスライスしたリンゴを重ねて焼いたお菓子の一つです。

②お店の名称としてのガトー

お菓子屋さんやフランス料理のレストランの名前に使われることもあります。これらのお店では焼き菓子をはじめとするガトーを専門的に扱っていたり、フレンチビストロ風の雰囲気を演出したりするために、'ガトー'と名付けることが多いです。

③料理の表現としてのガトー

そして、フランス料理にも出てくる「ガトー仕立て」。具材をケーキのように積み重ねて形作り、焼き上げる料理法を指します。エビやホタテ、チキンなどを使った「エビとホタテのガトー仕立て」や「チキンのガトー仕立て」などがあります。このため、「ガトー」は単にお菓子の名前を示すだけでなく、料理の一形式をも示す言葉としても使われているのです。

これらの使い方を見ていくと、ガトーは食を通じて、人々の特別な日を彩る存在であるだけでなく、日常の一部としても存在しているようです。ガトーは美味しいだけでなく、目で見て楽しみ、手で作る楽しさをも提供してくれます。その魅力がガトーが愛され続ける理由なのかもしれません。

以下に、質素な材料を用いて様々な種類の「ガトー」を作る方法を紹介します。これらのレシピはプロの料理人の手法を活用しているため、非常に豊かな味わいのケーキが完成します。初心者の方でもチャレンジできるので、ぜひ参考にしてみてください。

①ガトーショコラ

ラグジュアリーなガトーショコラは、溶かしたビターチョコレートとバターを、粉類と卵黄と組み合わせることで、極上の風味が実現します。さらに、パートシュクリーと呼ばれる砂糖と卵白の泡だつた混合物を使用し、しっかりと焼き上げます。これにより、素材の味が生かされたシンプルながらも満足感のあるケーキが完成します。

②ガトーフレーズ

ベーシックな材料と料理技術を駆使して作られるガトーフレーズは、苺のフレッシュさと軽やかな甘さが特徴です。生地にはバターと粉類、卵白とグラニュー糖で作ったメレンゲを組み合わせ、その上に切り込んだ苺を上手に配置します。その後、オーブンで一緒に焼くことで、ジューシーなケーキが完成します。

これらのガトーは単純な材料から作られますが、その素材ひとつひとつが、ガトーの豊かな味わいを引き立てます。そして、これらのケーキを一口食べると、その芳醇な風味とアロマが口の中に広がり、心地よい余韻を残します。このようなフレンチケーキを手軽に楽しめるので、ぜひご自宅でのガトー作りにチャレンジしてみてください。

日本でも注目を浴びている「ガトー」作りについて取り上げます。「ガトー」はフランス語で「ケーキ」を意味し、甘さ控えめで風味豊かなことで大人からの人気があります。「自分でガトー系の料理を始めてみませんか？」というコンセプトのもと、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。

最初に紹介するのは、代表的な「ガトーショコラ」です。濃厚なチョコレートの風味が特徴となっています。焼き時間を少な目に調整すれば、中から溶け出す美味しさが引き立つでしょう。他方、「ガトーフレーズ」はフルーツを使ったガトーの中でも代表格で、特別な酸味が魅力です。新鮮なイチゴを使えば、見た目にも美しい一品が完成します。

また、ガトーは、自分で作ることによってその美味しさが一層引き立つとされます。自分自身で作ることの奥深い美味しさや、材料を全て自分で選べるアレンジ性、さらには達成感まで。ガトー作りは、ただ料理をするだけでなく、日々の生活にちょっとした幸せをもたらすことも期待できます。

美味しさだけでなく、「素敵な時間」を作り出すガトー作り。ぜひこの機会に挑戦してみてください。必要となるのは、ベーシックな調理道具といくつかの材料だけなので、誰でも気軽に始められます。あなたもこの魅力的な世界を進んで体験してみてはいかがでしょうか。「ガトーショコラ」や「ガトー・アンビジブル」などを自宅で作ることから始めて、ケーキ以外の料理をガトースタイルで試してみても良いかもしれません。