ガトーショコラとは
甘さと苦みが絶妙なバランスを奏でる、ガトーショコラ。 一度口にしただけで、その深い味わいと溶けるような口溶けに魅了される者は少なくないはず。
ガトーショコラの「ガトー」とは？どんな意味・由来？
フランス語の「ガトー」はどういった意味ですか？
ガトー、それはフランス語で「ケーキ」を指す言葉です。具体的には小麦粉や卵、バター、砂糖などの材料を混ぜて、オーブンで焼き上げた甘いお菓子を示します。代表的な例としては、スポンジケーキやクッキーなどがあります。
では、他の他の言葉では「ガトー」はどのように表現されるのでよろしくお願いします。
イギリスでは「cake（ケーク）」、ドイツでは「kuchen（クーヘン）」、イタリアでは「torta（トルテ）」、オランダでは「taart（タルト）」と呼ばれるようです。英語圏では基本的に「cake」が用いられる。そのため、世界中で「ケーキ」や「ケーク」と呼ばれます。注目すべきは、私たちがよく知る「バウムクーヘン」です。またドイツ生まれの「木のケーキ」を指す言葉ですが、フランス語では「ガトー・ア・ラ・ブロッシュ」になります。
今更ですが、「ガトーショコラ」は「チョコレートケーキ」をフランス指す式の呼称だということがわかります。その由来を知ると、さらに味わい深い一品ですね。
ガトーが使われるシーンとは？
ガトーと聞くとお菓子の名前を気にしている方が多いと思いますが、実はその活用範囲はさらに広く、さまざまな場面で登場します。
①ガトーとして親しまれている焼き菓子
フランス語で'gateau'という言葉は、日本においては特にスポンジケーキやパウンドケーキを意味することが多いです。また、ガトーショコラやガトーマロン、ガトーフレーズなど具体的なケーキの名前は使われます。ートケーキのことを向いて、ガトーマロンはマロンケーキ、ガトーフレーズはいちごのショートケーキをそれぞれ表します。
②お店の名前としてのガトー
お菓子屋さんやフランス料理のレストランの名前になれることもあります。これらのお店では焼き菓子をはじめとするガトーを専門的に扱っており、フレンチビストロの風の雰囲気を演出したりするために、「ガトー」と考えることが多いです。
③料理の表現としてのガトー
そして、フランス料理にも出てくる「ガトー仕立て」。 具材をケーキのように重ねて形作り、焼き上げ料理法を遠慮します。 エビやホタテ、チキンなどを使った「エビとホタテのガトー仕立て」や「チキンのガトー仕立て」などがあります。
これらの使い方を見ていくと、ガトーは食育、人々の特別な日を彩る存在であるだけでなく、日常の一部としても存在しているようです。 ガトーは美味しいだけでなく、目で見て楽しみ、手で作る楽しさも提供してくれます。
ガトーが名前につくお菓子・ケーキの種類とレシピ
以下に、質素な材料を使って様々な種類の「ガトー」の作り方を紹介します。 このレシピはプロの料理人の手法を活用しているため、とても豊かな味わいのケーキが完成します。 初心者の方でもチャレンジできるので、ぜひ参考にしてみてください。
①ガトーショコラ
贅沢なガトーショコラは、溶かしたビターチョコレートとバターを、粉類と卵黄と言うことで、極上の風味が実現します。 さらに、パートシュクリーと呼ばれる砂糖と卵白の泡だつた混合物を使用し、しっかりと焼き上げます。 これにより、素材の味が生かされたシンプルながらも感動のあるケーキが完成します。
②ガトーフレーズ
基本的な材料と料理技術をどんどん作ってもらえるガトーは、イチゴのフレッシュさと軽く甘さが特徴です。 生地にはバターと粉類、卵白とグラニュー糖で作ったメレンゲを組み合わせ、上に切り込んだイチゴを上手に配置します。 その後、オーブンで一緒に焼いて、ジューシーなケーキが完成します。
これらのガトーは単純な素材から作られますが、その素材ひとつひとつが、ガトーの豊かな味わいをゆっくりとさせていただきます。 そして、これらのケーキを一口食べると、その芳醇な風味とアロマが口の中に広がり、心地よい余韻を残します。
ガトー作って料理を作ってみよう！
日本でも注目している「ガトー」作りについて取り上げます。「ガトー」はフランス語で「ケーキ」を意味し、甘さ控えめで風味豊かなことで大人からの人気があります。
最初に紹介するのは、代表的な「ガトーショコラ」です。 濃厚なチョコレートの風味が特徴となっています。焼き時間を少し調整すれば、中から溶け出す美味しさが引き立ちます。他方、「ガトーフレーズ」はフルーツを使ったガトーの代表格で、特別な酸味が魅力です。新鮮なイチゴが使えば、見た目にも美しい一品が完成します。
また、ガトーは、自分で作ることによってその美味しさが一層引き立って作られます。自分で作ることの奥深い美味しさや、素材を全て自分で選ぶアレンジ性、さらには達成感まで。
美味しさだけでなく、「素敵な時間」を目安にガトー作り。ぜひこの機会に挑戦してみてください。 必要となるのは、基本的な調理道具といくつかの材料だけなので、誰でも気軽に始められます。 あなたもこの魅力的な世界を進んで体験してみてはいかがでしょうか。 「ガトーショコラ」や「ガトー・アンビジブル」などを自宅で作って始めて、ケーキ以外の料理をガトースタイルで試してみても良いかもしれません。
まとめ
ガトーショコラは、フレンチで『チョコレートケーキ』を意味し、濃厚な味わいが特徴です。贈る相手への深い愛情を表現するにはぴったりのスイーツです。また、「ガトー」はフランス語で「お祝い」という意味も持つため、特別な日のプレゼントとしても喜ばれます。 バレンタインデーにガトーショコラを贈ることで、より深い愛情を伝えることができるでしょう。