ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは
美味しくてシンプル、美しい焼き色とサクサクとした食感が特徴のフランスの伝統的なクッキー、それがガレット・ブルトンヌです。ここでは、その魅力に迫り、その起源や特徴、さらにはその美味しい食べ方まで詳しく解説していきます。ガレット・ブルトンヌのファンであろうと、まだ試したことがないあなたにも、このクッキーの魅力を感じていただけることでしょう。さあ、一緒にフランスの甘い香りに包まれた旅に出発しましょう。
ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌとは？
ガレットクッキー/ガレット・ブルトンヌの特徴は
ザクザクとした歯ごたえとほろほろと崩れる食感が特徴のガレット・ブルトンヌ。フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子で、このクッキーの特徴は主な４つの素材、小麦粉、バター、砂糖、卵の中でも特に、小麦粉と同じ分量の豊富なバターが使われていることです。
酪農が盛んなブルターニュ地方は、高品質な乳製品が豊富に生産されており、特にバターの品質は世界的にも認められています。更に、三方海に囲まれているこの地方は漁業も盛んで、船上でバターを使用する便宜上、保存性を高めるためやブルターニュ特産の塩、ゲランド塩を使用します。これにより、ガレット・ブルトンヌはそのコク深く、ほんのり甘じょっぱい独特な風味を放つのです。
1枚1枚手作業で丁寧に成形し、焼き上げられるという点も重要なポイントです。また、外はパリッとした食感でありながら中はしっとりとしていて、見た目のボリュームや食べ応えも十分にあります。
コーヒーや紅茶と共にはもちろん、チーズやワインとの相性も抜群ですが、そのままでもその風味は楽しむことができます。シンプルながらも素朴で洗練されたガレット・ブルトンヌ、一度口にすればその魅力は忘れられないでしょう。
「ガレット」とは?
「ガレット」と何を思い浮かべますか？本来は「円盤」を示すもので、その形状から色々なバリエーションの「ガレット」ができたのです。
例えば、「ガレット・デ・ロワ」は1月6日の公現祭(エピファニー)に食べるフランスの円盤形の菓子で、最近では日本でも人気です。中には陶器などのフィギュリンが隠され、そのフィギュリンが入っていた人がその日の王様、女王様になるという楽しみがあります。このガレットは、ふんわりとしたアーモンド生地が含まれた折りパイ生地で作られています。
一方で、ブルターニュ地方では「ガレット」とは「そば粉のパンケーキ」を指すことが多いです。最もシンプルなものから、目玉焼きやハムなどを包んだものまで、様々な種類が存在します。似たものを区別するために、お菓子のガレットは「パレ・ブルトン」とも呼ばれます。この""パレ""も円盤を意味する言葉なのです。
また、ジャガイモを千切りにして焼いた「ジャガイモのガレット」なども存在します。要するに、「ガレット」とは、その材料や起源などによって、その特性は大幅に異なる多種多様な食べ物なのです。ただし、すべての「ガレット」に共通して言えることは、その作られる過程や背後にある文化を理解することで、ただ食べること以上の楽しさと深みを感じることができるという点です。
まとめ
ガレット・ブルトンヌは、そのシンプルさが生み出す深い味わいと、サクサクとした食感で人々の心を掴んできました。無骨でありながらも洗練されたその美しさは、クッキーそのものの世界観を象徴しています。フランス直輸入のガレット・ブルトンヌ、一度その魅力を味わえば、きっとあなたもそのファンになることでしょう。