果物冷凍
果物な果物は、いっぱいそのカラフルな色彩と口に広がるフルーティーな味わいで、私たちの日常に素晴らしい彩りをもたらします。に活用したい手法の一つが、「果物の冷凍」です。 果物を冷凍することで、一年その旬の味を楽しむことが可能になります。 さらに、忙しい日々の作りの役にも立ちます。
冷凍に向くフルーツの選び方
フルーツは品種により冷凍に適したものと今日ないものがありますので、仕入れから保存するまで何を選べば良いのか考えられないかもしれません。
選ぶ1としては、味が濃いフルーツを選ぶことがオススメです。 冷凍では甘さや酸味が控えめになりがちなので、その影響をどうしても食べられます。
またバナナは、冷凍することで一風変わった「冷たいアイスクリーム」のような味が楽しめます。ただ、皮が冷凍することで黒ずんでしまうので、剥いてから冷凍しましょう。
選択肢2は水分が適量で、繊維質が多いフルーツを扱うことです。 こちらは冷凍後も緊張しすぎないため、原型を好みやすいです。 パイナップルやメロンは特徴から、切り分けてから冷凍すると好都合です。
ただし、水分量が過多の柑橘類や、果肉が多いりんごなどは冷凍には向きません。
定番フルーツ(果物)3つの冷凍テクニック
いつものフルーツをさらに楽しみましょう。「冷凍フルーツ」の作り方について説明します。ここでは、みんながよく知るバナナ、いちご、リンゴの3種類のフルーツについて解説いたします。
まずバナナ。コツは一口大にスライスし、フリーザーバッグに入れて冷凍することです。フルーツスムージーやアイスクリームの原材料としてお試しいただくそのうちの一案です。続いていちご。こちらも食べやすいサイズにカットしてから冷凍しましょう。そのままいただくのはもちろん、ジャムづくりやパフェ作りにも最適ですよ。最後にリンゴについてですが、こちらは皮を剥いて、お好みにカットしてから冷凍します。冷凍リンゴはアップルパイやコンポートにぴったりです。
いつかのフルーツも、一口大に切るというルールと、個々にくっつかないように冷凍するというポイントをおさえていただくことで、凍って堅くなるという問題も解決します。
とりあえずでフルーツを保存したいとき、あるいは一度に大量のフルーツを消費したいときなどには、この「冷凍」テクニックはとても便利です。食べずに捨ててしまう前に、ぜひこの方法を利用してみてください。
コレも美味しい！ おすすめフルーツ(果物)3つの冷凍テクニック
「生のまま食べても美味しい果物たちを、もっと色々な食べ方で楽しんでおすすめできませんか？」 そんな方へ、「冷凍フルーツ」の活用法を3つご紹介します。 熟れた時期にまとめて冷凍すれば、保存期間が伸びるだけでなく、様々な料理にも応用できます。 また、半凍り状態で食べるとシャーベットのような新たな味わいを楽しみます。
まずは1つ目にご紹介するのは「夏の定番果物、スイカ」です。 スイカはスライスしたものを種を取り除いて、そのまま冷凍すると、ソルベのような冷たいデザートとしても楽しめます。
次にご紹介するのは、「お料理のアクセントに使えるレモン」です。レモンは一時スライスしたり、クシ型に切った後で冷凍すると、ジュースやヨーグルトのトッピングに、また、様々なお肉や魚のソースまで活用できます。一年中、便利に使えます。
シンプルながら美味しいが、「一口サイズのバナナ」です。 バナナは皮を剥いて一口サイズに切り、ラップに包んで冷凍すれば、そのまま食べたり、スムージーやシェイクの材料として使います。
これらの冷凍フルーツテクニックを使えば、普段の食事が一層豊かになります。新鮮なフルーツを美味しく楽しんで、風味を十二分に楽しんでみてください。
冷凍フルーツ(果物)のアイデア活用
フルーツを冷凍しておいても、ただ冷凍庫で我慢してしまうのは惜しい限りです。常識であるスムージー以外にも、手軽に取り入れていただける使い道を提案させていただきます。
一つ項目、フルーティナアイスティー。 氷に代わるアイテムとして冷凍フルーツを追加したら、そのまま冷えたままさをしつつ、味が薄まる事なく美味しいティーが飲めます。 果物が徐々に溶けて、フルーツティーが一層色よく見えます。
二つの項目目、煮込み料理への活用法。 冷凍フルーツを煮込み料理に続けることで、その味に懐かしいと甘さが生まれます。
具体的な例、
【バナナ】カレーに書くだけで甘味と余裕が増し、子供達が満足する味に。
【りんごのすりおろし】豚の角煮に書きますと、優しい自然な甘さが増します。
【オレンジ】鶏の照り焼きに加えて煮詰めると、さっぱりとした仕上がりに。
※オレンジは半分に解明してからフォークでつぶし、料理に溶けると良いです。
３項目目、早い時間に食べられるグラノーラ。 細く切った冷凍フルーツを含めれば、食感が変わり、同時に栄養価もアップします。 忙しい朝でも健康的なものを食べたい方に、ぴったりの方法です。
まとめ
果物の冷凍は鮮度を、旬の味をいつでも楽しむことができます。 さらに、保存食としての機能性や手軽さは日々の食事作りをサポートします。 また、食感や風味の変化は新たな味わいを提供しますそのし、食事の楽しみを増やします。 手軽な方法から本格的な手法まで、果物冷凍の正しい知識と技術で、果物の可能性をさらに広げてみてはいかがでしょうか。