フルーツは季節を問わず楽しみたい食材の一つ。そこでおすすめなのが冷凍保存です。果物を冷凍することで、長期間鮮度と栄養価を保ちながら保存が可能になります。さらに、冷凍された果物はスムージーやデザートなど、多彩な料理に活用できるのもメリットです。この記事では、果物を冷凍保存する利点と、そのおいしい活用法を詳しく紹介します。果物の美味しさを一年中楽しむための新しい方法を一緒に見つけましょう。
冷凍でおいしい果物
冷凍保存が特に向いている果物は、元々の風味や食感を損なわずに保存できるものが多くあります。これらの果物は、冷凍することで長期間新鮮さを保ち、スムージーやデザート、スナックとしても手軽に使えるため、冷凍フルーツとして非常に人気があります。冷凍した果物はシャーベットとしてそのまま楽しんだり、スムージーやジャムにも活用できます。
冷凍みかん
果物の冷凍といえば、冷凍みかんが定番です。丸ごと冷凍する方法と、ふさに分けてから冷凍する方法があります。
果物を丸ごと冷凍する方法
１．果物をしっかり洗い、表面の水分を拭き取ります。
２．冷凍庫で完全に凍らせます。
３．冷凍庫から取り出し、冷たい水にくぐらせます。
４．再び冷凍庫で凍らせ、表面に氷の膜を作ります。
５．食べる際はお湯に軽く浸してから皮をむくと簡単です。
果物の冷凍方法（房ごとに分ける場合）
果物であるみかんは皮をむき、１つずつ分けて重ならないように並べてから冷凍します。食べるときはそのまま手軽に食べられます。
冷凍バナナ
果物の中でもバナナは冷凍保存に適しています。いつでも冷凍庫にストックし、アイスクリームの代用品として活用できます。変色を防ぐには、レモン汁を少し振りかけてから凍らせるのがおすすめです。
果物を丸ごと冷凍する方法
熟したバナナの皮をむき、少量のレモン汁を振りかけて個別にラップで包み、冷凍保存します。
果物をスライスして冷凍する方法
完熟したバナナを皮を取って一口サイズに切ります。少量のレモン汁をかけ、重ならないように並べて凍らせます。
果物をつぶして冷凍する方法
１．完熟したバナナの皮をむき、少量のレモン汁をふりかけてからラップで軽く包みます。
２．手で上から押さえ、軽くつぶします。
３．冷凍します。この方法で凍らせたバナナはそのまま食べやすく、調理も簡単なのでお試しください。
冷凍ぶどう
果物のぶどうを冷凍すると、一口サイズのコロコロとしたアイスになります。さらに、甘さがしっかりと濃縮されます。
ぶどうの冷凍テクニック
ぶどうを房から取り外して丁寧に洗い、フリーザーバッグに入れて冷凍保管します。食べる際には凍ったまま軽く水をかけると、皮が簡単にむけます。
冷凍イチゴ
多くの人に愛されている果物、イチゴ。実はイチゴは冷凍も可能です。事前に砂糖をまぶして冷凍すると、互いにくっつかなくて便利です。この砂糖をまぶす方法は、ブルーベリーなど他のベリー類にも活用できます。
イチゴの冷凍保存方法
果物のイチゴ1パックをしっかりと洗い、ヘタを取り除きます。砂糖大さじ1と半をまぶし、フリーザーバックなどに入れて冷凍します。
冷凍パイン
冷凍果物の中で市販のパイナップルは人気がありますね。自宅で作る場合は、好きなサイズにカットして冷凍でき、とても便利です。アイス感覚で楽しみたい場合は、事前に割りばしを挿してから冷凍すると良いですよ。
パインの冷凍保存法
果物としてのパイナップルを清潔に洗浄し、外皮を取り除いた後、好みのサイズに切ります。水分を拭き取り、フリーザーバッグなどへ入れて凍結保存します。
冷凍梨
果物の梨を冷凍すると、想像以上に美味しいですよ。完全に固まることなく、シャーベットのような食感で優しい甘みを楽しめます。
梨の冷凍方法
果物の梨を十分に洗浄し、好きなサイズに切り分けます。フリーザーバックなどに入れ、冷凍保存します。
冷凍キウイフルーツ
果物である冷凍キウイは、ヨーグルトやスムージーに便利に使えます。冷凍キウイを作るには、熟したキウイを選ぶのがポイントです。未熟なキウイを買った場合は、数日間追熟させると良いでしょう。
キウイの冷凍方法
完熟のキウイを丁寧に洗い、皮を取り去って好きなサイズに切り分け、重ならないように配置して保存のために冷凍します。