冷凍桃
夏の終わりに収穫された、愛たっぷりの桃。 しかし、その期間は短く、桃の美味しさを長く楽しむには工夫が必要です。 そこで、注目されるのが「冷凍桃」です。 桃の旬を逃さず、手軽に栄養価の高い桃を食べられるこの方法は、健康的で経済的なだけでなく、料理の幅も広がっていきます。 冷凍桃の魅力と活用方法について、詳しく見ていきましょう。
桃は美味しいほど常温保存で
桃は買ってきてすぐに食べるのが一番美味しい方法ですが、保存する場合は常温保存が適しています。 冷蔵庫に入れると、3日程度で傷みが見られます。熟した状態によりますが、常温でも4日を超えると徐々に味が落ちてきます。
桃を冷蔵庫に入れると、独特のジューシーな甘さが目立ってしまう恐れがあります。 冷気によって本来の風味が受け入れられるため、冷蔵保存は避けるべきです。
美味しい桃を楽しむには、風通しの良い冷暗所で常温保存することをおすすめします。食べる1、2時間前に冷蔵庫で冷やしたら、旬の桃をじっくりと楽しみましょう。
長期保存したい時は冷凍保存
食材を無駄にする近く、上手に保存を活用すればなんとなくおいしさを思います。 例えば、たくさんの桃を産地の知り合いからもらったり、お取り寄せでたくさん購入したりした場合、3～4日以内に消費しきることは怖いでしょう。 そんな時は、完熟した桃を生のままお楽しみいただき、残った桃は冷凍保存するのがおすすめです。
上手に冷凍保存をすれば、しばらくで1か月近く桃のおいしさをお楽しみいただけます。
桃の上手な冷凍保存の方法
旬の味わいをギュッと閉じ込めて、夏の味覚を年中楽しもう。
新鮮で熟した桃を選び、丁寧に洗った後は水気をぬぐいます。この時、桃の肌を優しく扱い、気にしないようにしましょう。次に果皮ごとに半分に切り、冷凍トレイに並べます。ラップを直接かぶらず、しっかり冷やし固めてから密にできるジッパー付き袋に移します。
そのまま食べるだけでなく、デザートのトッピングとしても最高の味わいです。生で楽しむ他、コンポートやジャムなどの加工品としても大活躍。 旬の桃を冷凍しておけば、夏の味覚を一年中堪能できる贅沢が楽しめます。 さらに、万が一の際に桃の皮がスルリとむけるので、皮をむきやすくなる特典も。 手軽な工夫で、夏の思い出が軽く詰まった桃の味を長く楽しめます。
桃をカットして冷凍する方法
桃は旬の期間が短く、貴重な果物ですが、冷凍保存することで一年中お楽しみいただけます。 おいしく冷凍するには、以下の手順を踏むことをおすすめします。
まず、完熟したものから少し硬いめの桃を選んで、軽く水洗いした後、皮をむいて食べやすい大きさに切り分けます。 切った桃の断面にレモン汁を振りかけると、酸化による色をげ防止します。 次に、カットした桃をバットに並べて半一旦冷凍状態にします。
最後に、容器に名前と日付を記入し、冷凍庫で保存します。 フリーザーパックは過剰に詰め込まないように注意しましょう。 冷凍した桃は、スムージーやデザートのトッピングなど、様々な用途で香り高い味わいを楽しみます。
冷凍桃の賞味期限１カ月程度
夏の風物詩たる桃は、その憧れと芳香に多くの人々を熱心にしてきました。 ただし、桃の旬は限られた期間しか続かず、一服の清涼を与えてくれるのはわずかな時間に過ぎません。
旬の最盛期に収穫された桃を急速冷凍することで、その鮮度の良さを閉じ込めることが可能となります。 冷凍庫の中で眠る間、桃は新鮮な味わいを楽しみ続けるのです。
解凍してしまったら、やがて風味が薄れていってしまいます。
桃解凍は自然解凍か半解凍で
旬の桃は、豊かな香りと憧れに富んだ味わいが魅力的です。
自然解凍は、常温で徐々に解凍させる方法です。この方法なら、桃の鮮度の程度の風味を最大限に考えることができます。果肉が傷つきにくく、水分や栄養成分の流出も抑えられるため、桃本来の味わいをゆっくりお楽しみください。
一方、半解凍は冷蔵庫で少し解凍させる方法で、自然解凍よりも早く食べられます。
おすすめは、お部屋の温度に合わせて10~30分ほど自然溶けし、外側は溶けているの中にはシャリシャリした半解凍状態で食べることです。 この状態なら、まるでシャーベットのような味わいを堪能できるでしょう。
時間に余裕があれば自然解凍を、少しずつできるなら半解凍を選ぶのがよいでしょう。大切なものは、自分のライフスタイルに合わせて、最高の桃の味を堪能することです。
桃を冷凍保存する方法まとめ
ここでは、桃の保存方法について詳しく説明しています。 夏の旬の桃を十分に味わった後、残った桃を冷凍保存することで一年中美味しい桃を作ります。 冷凍保存の際は、熟し過ぎていない桃を選び、皮をむいて種を取り除きます。
解凍時は自然解凍がベストですが、時間がかからない場合は電子レンジで加熱するのが手っ取り早い方法です。 なお、加熱しすぎるとおいしい風味が失われるので注意を払いましょう。 冷凍した桃は生で食べるほか、デザートやスムージーの素材として活用できます。 このように、夏の味覚を一年中楽しめる冷凍桃は、大切な備蓄品となります。
まとめ
冷凍桃は手軽で栄養が高く保たれ、様々な用途に活用できる優れた食材です。 スムージーやヨーグルトにトッピングするのはもちろん、ジャムやパイ、アイスクリームなどのデザートにも最適で、夏の味覚を一年中ぜひ堪能できます。 冷凍された瞬間の新鮮さを閉じ込めているので、旬の楽しみを逃さず経済的に楽しめるが冷凍桃の魅力です。