さまざまなベリーがスーパーマーケットなどで手に入りますが、それぞれに特徴や個性があります。「ベリー」とつく種類は数多く、品種や栽培方法によって風味や食感も大いに異なります。そのため、どのベリーを選ぶかによって、お料理やデザートの仕上がりも変わってくるのです。

例えばストロベリーは、甘さと酸味が巧みに調和しており、フレッシュな風味を楽しむことができます。その甘酸っぱさが特徴のブルーベリーは、青みがかった色味が美しく、スムージーやパンケーキに最適です。一方、酸味が強いブラックベリーは、フルーツそのままだけでなく、ジャムやソースにすると一層おいしくいただけます。

近年ますます人気が出ているのがラズベリー。独特の香りと甘酸っぱさが特徴で、ベリーの中でも風味が一際立っています。そのまま食べても美味しいですが、クッキー、パイ、アイスクリームなどにも良く合います。

以上のように、様々なベリーが持つ個性を活かして、適した使い方を見つけることで、ベリーを楽しむ楽しみ方はほぼ無限大に広がります。数あるベリーの中から、自分の好みにぴったりのものを見つけてみてはいかがでしょうか。ベリーの色と味があなたの料理をさらに美味しく、華やかに演出します。さまざまなベリーとの違いをよく調べて、自分だけのベリー愛を育ててみてください。

フランボワーズの豊かな赤色は、視覚からも女性の心を喜ばせる魅力があります。このフランボワーズを飾るだけで、日常のスイーツがぐっと華やぎます。

フランボワーズとラズベリーは基本的に同じ種類の果実ですが、その特性や使い方に少し違いがあります。今回は、そんなフランボワーズを取り入れたオススメのスイーツをいくつかご紹介します。

まずは、韓国発の新感覚マカロン、「トゥンカロン」。その名の通り太っ腹なマカロンで、ボリューム満点のガナッシュとフランボワーズの組み合わせが特徴です。華麗な見た目のおかげでパーティーも一気に華やぎます。

次にご紹介するのは、まるで鏡のように輝く「ミラーケーキ」。ラズベリーゼリーとレアチーズの組み合わせはさっぱりとした口当たりで、手間がかかる割には以外と簡単に作れます。ホームパーティのデザートにもピッタリです。

そして、強烈な視覚効果を放つ「ラズベリーティラミスケーキ」。ココアクッキーで作った黒いボトム生地に、真っ赤なフランボワーズティラミスをトッピングします。インパクト大な見た目と共に、その味も大満足間違いなしです。

さらに、「カッサータ」というイタリアンスイーツもオススメです。混ぜて冷やすだけの簡単なレシピながら、ドライフルーツの酸味やナッツの食感が絶妙にマッチしています。美しい見た目と一緒に楽しんでみてください。

おやつには、「ラズベリーとチョコレートのマフィン」。フランボワーズの酸味とチョコレートの甘さが絶妙なバランスを作り出します。ホイップクリームやフルーツと合わせてみると、また違った楽しさが広がります。

最後に、甘酸っぱいフランボワーズとホワイトチョコを組み合わせた「マフィン」。簡単なレシピで作れる一方、味は抜群の一品です。一度食べたら必ずリピートしたくなるおいしさがあるので、ぜひ試してみてくださいね。

バラ 科 キイチゴ 属のフランボワーズは、そのまま生食はもちろん、ジャムやコンポート、ケーキなど、様々な料理に使われます。

生食: 冷やしてそのまま食べると、甘酸っぱさが口の中に広がります。

ジャム: パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりして楽しめます。

ケーキ: タルトやムースなど、様々なケーキに使われます。

果実酒: リキュールやワインなど、お酒の材料としても使われます。

ドライフルーツ: ドライフルーツにして、ヨーグルトやシリアルにトッピングするのもおすすめです。

フランボワーズの保存法

冷蔵保存: 冷蔵庫の野菜室で、2～3日保存できます。

冷凍保存: 冷凍すると、長期保存が可能になります。解凍する際は、自然解凍がおすすめです。

それでは、フランボワーズとラズベリーの違いについて簡易に見てみましょう。フランボワーズは味と香りがより強く、色が鮮やかな反面、ラズベリーは柔らかで甘みが強く、風味が広範囲にわたります。これらの違いを把握することで、デザートや料理の以外に、カクテルやマーマレードの作り方などにも応用でき、生活がさらに豊かになります。